Тиквице за ролнице припремљене за зиму изненадиће многе. Овако необично очување свежег поврћа помаже домаћицама да изненаде своју породицу и пријатеље. Како је лепо отворити теглу, пржити тиквице у биљном уљу, а затим умотати у њега укусно пуњење. Хладно предјело изненадиће све госте, посебно зими, када тиквице још нису у продаји.
Карактеристике припреме ролни од тиквица за зиму
Главна карактеристика ове припреме је правилно сечење поврћа. Ово се може урадити помоћу специјалног ренде или љуштења поврћа дуж тиквица. По изгледу, требало би да добијете танке, дугачке плоче дебљине 2-3 мм. Да би препарат добио богату арому, препоручује се додавање 2 врсте бибера у зрну и ловоровог листа.
Правила за избор састојака
За очување препоручује се употреба плодова тиквица средње величине, можете узети тиквице. Ако узмете велике, обрасле тиквице, онда их нећете моћи танко исећи на кришке, јер имају лабаво месо, дебелу кожу и крупно семе.
Према рецепту, додаје се шаргарепа, у том случају коренасто поврће треба да буде свеже и еластично. Претходно је очишћен и исечен на траке. Вриједно је запамтити да поврће мора бити без знакова кварења.
Како правилно припремити контејнере
Конзерве се користе од 0,5 до 1 литра. Пре постављања припремљених производа, контејнер мора бити стерилисан. Процес правилне припреме контејнера:
- опрати раствором сапуна и соде;
- ставите посуду на лим за печење;
- укључите пећницу, подесите температуру на 100 степени;
- Поставите плех са теглама и сачекајте да се посуде потпуно осуше.
Затим пажљиво ставите тегле на чист пешкир. Оперите поклопце сапуном. Ставите у лонац и напуните чистом водом. Ставите на шпорет, па од тренутка када проври кувајте 5-10 минута.
Како маринирати ролнице од тиквица код куће?
Процес маринирања тиквица за ролнице је прилично једноставан. Постоји неколико опција за рецепт како би припрема била оригиналнија и укуснија. Предлажемо да их детаљније анализирамо.
Класичан рецепт
Киселе тиквице су савршене за припрему сланих, хладних предјела за празничну трпезу.
Мораћете да узмете:
- тиквице - 0,8-1 кг;
- вода – 1 л;
- сирће 9% 1 тбсп. л (за сваку теглу од 500 мл).
Младе тиквице оперите и уклоните петељку. Исеците на танке, дугачке кришке ножем или гулилом за поврће. Готове плоче су по изгледу сличне језицима. Ставите у тегле, увијајте једну по једну у ролне.
Сипајте сирћетну киселину у посуду и покријте. Прокувајте воду и напуните посуду. Оставите да се стерилише 7 минута од тренутка када вода прокључа у тигању. Пажљиво извадите и заролајте.
Без стерилизације
Припрема се са додатком паприке лако, једноставно и не захтева стерилизацију.
Производи:
- тиквице - 500 г;
- слатка паприка, паприка - 1 ком .;
- зелени копер - 25 г;
- семе сенфа - 1 тбсп. л.;
- љута паприка - 1/2 ком .;
- бели лук - 4-5 чена;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. л.;
- кухињска со - 25 г;
- јабуково сирће - 25 мл.
Припремите поврће: исперите, уклоните нејестиве делове и исецкајте на кришке. Исперите зеленило и исеците га. Уклоните љуске са белог лука и исеците на танке кришке. Поделити чили на неколико делова. Уклоните семенке са паприке и исеците на тракице.
Ставите зачинско биље, бели лук, чили и семенке сенфа у стаклену теглу. Уваљајте исецкане језике тиквица у колутове, стављајући у сваки по парче слатке паприке. Прокухајте воду, сипајте, поклопите и оставите да одстоји 15 минута. Поновите поступак још једном.
Сада морате припремити сланицу. Помешајте воду, шећер, со у одговарајућој посуди за кување. Тегле напуните расолом, у сваку сипајте сирће, и стегните.
Опција са шаргарепом
Коренасто поврће препарату даје леп изглед, а маринади необичан укус и арому.
Производи:
- тиквице - 1 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- лук - 100 г;
- бели лук - 10-12 чена;
- ловоров лист - 2 листа;
- црни бибер - 10 грашка;
- вода - 500-600 мл;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
- кухињска со - 1/2 кашике. л.;
- стоно сирће - 60 мл.
Оперите тиквице, уклоните петељку, исеците на језике. Огулите шаргарепу, лук, бели лук и исеците на тракице.
Додајте воду у одговарајућу посуду за кување и додајте гранулирани шећер и со. Ставите на врелу пећ и кувајте док се потпуно не раствори. Додајте сирће, промешајте. Покријте и сачекајте док се потпуно не охлади.
У теглу ставите копар, ловоров лист, бибер, црни лук, шаргарепу, бели лук и роловане језике тиквица. Напуните посуде припремљеном маринадом и покријте поклопцима.
Ставите да се стерилише у хладној води 5 минута од тренутка када течност прокључа. Заролати.
У маринади од меда "Прсте ћеш полизати"
Тиквице испадају зачињене, ароматичне и веома укусне.
Производи:
- тиквице - 300 г;
- бели лук - 1 чешањ средње величине;
- ловоров лист - 1 ком .;
- копер по укусу;
- грашак алеве паприке - 3 ком .;
- сенф пасуљ - 1/2 кашичице;
- чили - 3 колута;
- цветни мед - 1/2 кашике. л.;
- камена со - 1/2 кашике. л.;
- стони сирће - 1,5 тбсп. л.
Оперите тиквице, одрежите им петељку и исеците на танке кришке. Огулите бели лук, исперите. Ставите бели лук, чили, сенф, ловоров лист, копар и бибер на дно стаклене посуде. Тиквице увити у ролнице и ставити у теглу.
У шерпи помешајте 0,5 литара процеђене течности и додајте со и шећер. Ставите на шпорет и сачекајте док се потпуно не раствори. Не заборавите да мешате да бисте убрзали процес растварања. Уклоните са ватре, мало охладите.
Строго је забрањено додавати мед у кључалу течност. Иначе од тога неће бити никакве користи.Када су изложени високим температурама, пчелињи производи ослобађају токсичне материје.
Додајте мед, сирће. Промешајте и напуните посуде поврћем. Поклопити, ставити да се стерилише у хладној води од тренутка кључања 5-10 минута. Извадите га и добро затворите.
Рок трајања и правила складиштења
Радни предмет се мора чувати на тамном, хладном месту. Сунчеви зраци не би требало да продиру у просторију. Рок употребе - не више од 6-8 месеци.
