8 најбољих рецепата за пуњене паприке за зиму

Слатке паприке су складиште витамина и многих других корисних супстанци, које често недостају током хладне сезоне. Припрема пуњене паприке за зиму је одлична прилика да уживате у укусу омиљених летњих производа. Постоји прилично велики број једноставних рецепата које чак и кулинарски почетник може припремити.

Карактеристике припреме пуњених паприка за зиму

Поврће, као и други састојци, морају се темељно опрати и ољуштити - то ће омогућити дуже очување. Поред тога, поврће треба потпуно осушити да буде хрскаво, а не воденасто. Пре бербе, стабљика и семе се уклањају. Шаргарепа и лук се исецкају у машини за храну.

Захтеви за контејнере и главне састојке

За припрему се препоручује узимање најсвежијег поврћа - идеално, ако се сакупља из баште на дан очувања. Боље је користити црвене паприке јер су сочније.

За пуњење је погодно поврће средње величине које је погодно за стављање у боце. Пре конзервације, стаклене посуде морају проћи фазу стерилизације.

Рецепти за кување

У зависности од ваших преференција, можете одабрати одговарајућу опцију за припрему укусних паприка пуњених поврћем.

Пуњене паприке за зиму са купусом, шаргарепом и медом

Укус пуњених паприка са додатком меда је још префињенији. Шта ти треба:

• паприка - 3 килограма;
• купус - 1 глава;
• шаргарепа - 500 грама;
• мед - 1 десертна кашика на 1 комад;
• сол и шећер - 1,5 кашике;
• сирће - 60 грама.

Припрема:

1. Поврће кувајте док не омекша, а затим охладите. Купус и шаргарепу исецкати, изгњечити и посолити.
2. Овом смесом напуните свако зрно бибера, у средину ставите мед и прекријте последњим слојем поврћа.
3. Ставите производ у тегле. Припремите маринаду: растворите сирће, со и шећер у води. Сачекајте да прокључа и напуните флаше.

Стерилизирајте и чувајте.

Са белим луком и патлиџаном у теглама

Овај рецепт ће се свидети свим љубитељима зачињених јела са бибером. Састојци:

• бибер - 500 грама;
• патлиџани - 400 грама;
• бели лук - 15 чена;
• алева паприка, ловоров лист, зачинско биље - по укусу;
• сол и шећер - 50 грама;
• сирће - 25 милилитара.

Припрема:

1. Огуљено поврће кувајте 5 минута. За то време, исећи патлиџане на кришке и пржити.
2. Процедите бели лук кроз пресу, помешајте са зачинским биљем и распоредите на патлиџане. Увијте их у ролат и ставите у поврће.
3. Припремите маринаду у посебној посуди: додајте со, шећер и сирће у воду.
4. На дно флаша ставите зачине, пуњене паприке и сипајте маринаду.

Замотајте и сакријте тегле за складиштење.

Без стерилизације

Можете користити поједностављену опцију и не стерилисати тегле.

Састојци:

• бибер - 2 килограма;
• шаргарепа - 150 грама;
• купус - 800 грама;
• сол - 1 велика кашика;
• сирће - 50 милилитара.
• першун, копер и целер - по укусу.

Припрема:

1. Очистите и исперите главну компоненту. Нарендајте шаргарепу, купус исецкајте, а зеленило исецкајте.
2. Млевено поврће сјединити, посолити и ставити у поврће.
3. Ставите пуњени производ у тегле и напуните хладним сланим раствором.

Тегле се чувају недељу дана на собној температури, а затим сакривене у подруму.

Бугарски стил за зиму без сирћета

Ова припрема је идеална за празничну трпезу. Састојци:

• бибер - 4 килограма;
• парадајз - 3 килограма;
• лук - 600 грама;
• шаргарепа - 4 килограма;
• корен пастрњака - 150 грама;
• сол и шећер - 100 г;
• млевена црвена паприка - 15 грама.

Припрема:

1. Кувајте поврће 3 минута. У међувремену, исецкајте лук и корен пастрњака. Пржити.Умешајте зачинско биље и додајте пола соли.
2. Напуните паприке смесом и ставите у тегле.
3. Парадајз исецкати, проврити и додати преосталу со, шећер и млевену паприку. Кувајте парадајз масу 5 минута.
4. Врућу смешу сипајте у посуде и стерилишите у кључалој води.

Остаје само да затегнете боце.

Пуњене паприке са поврћем у парадајз сосу

Компонента парадајза савршено допуњује укус паприке. Шта ти треба:

• бибер - 2 килограма;
• шаргарепа - 500 грама;
• купус - једна глава;
• лук - 300 грама;
• сол и шећер - 2,5 кашике;
• парадајз паста - 800 грама;
• сирће - 3 велике кашике.

Припрема:

1. Бланширајте поврће неколико минута, а затим охладите. Црни лук исецкати, шаргарепу нарендати и пропржити. Помешајте са сољу и овом смесом напуните поврће.
2. Разблажите парадајз пасту у води (3 литра), додајте зачине и сирће. Кувајте 10 минута.
3. Напуните тегле бибером и додајте парадајз.

Заролајте тегле са поклопцима.

У медном пуњењу

Препарат има посебан, слатко-кисели укус. Састојци:

• бибер - 6 килограма;
• мед - пола чаше;
• сол и шећер - 50 грама;
• сирће - стакло;
• зачини по укусу.

Како да кува:

1. У великој шерпи помешајте све састојке и доведите до кључања.
2. Огуљено поврће ставити у кипућу маринаду и кувати 10 минута.
3. Посуде стерилисати у рерни и напунити куваним бибером.

Остаје само да га затворите поклопцима и сакријете за складиштење.

Са пиринчем

Кување са пиринчем постаће потпуна вечера и права посластица. Састојци:

• бибер - 10 комада;
• пиринач - 200 грама;
• млевено месо - 500 грама;
• лук - 2 комада;
• шаргарепа - 2 комада;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Скувајте пиринач и припремите поврће: ољуштите и исперите. Шаргарепу нарендајте, лук исецкајте.
2. Млевено месо сјединити са пиринчем и посолити.Додајте поврће у ову мешавину и добро промешајте.
3. Напуните поврћем, ставите на даску и ставите у фрижидер на један сат.
4. Спакујте у тесну врећу или контејнер, а затим ставите у замрзивач.

Зими можете извадити радни предмет и загрејати га на било који погодан начин.

Паприке пуњене чери парадајзом

Укусан препарат са сланим парадајзом идеалан је додатак прилогу. Шта ти треба:

• бибер - 4 комада;
• бели лук - 3 чена;
• трешња - 3 килограма;
• вода - литар;
• шећер и со - 1 велика кашика;
• сирће - 50 грама.

Припрема:

1. Главно поврће кувајте три минута и оставите да се мало охлади.
2. Напуните производ парадајзом - онолико колико ће стати.
3. Ставите бели лук у тегле (по жељи можете додати листове рена и рибизле) и пуњени производ.
4. Припремите расол: растворите шећер, сирће и со у води. Сипати у контејнере и стерилисати.

Остаје само да замотате готове конзерве.

Правила и услови складиштења производа

Пошто је паприка добар природни конзерванс, овај препарат ће се добро чувати на собној температури. Међутим, да би се продужио рок трајања бочице, препоручује се да се чува на било ком хладном месту. У подруму или подруму ће трајати до две године, а у стану шест месеци.