Правилно припремљена салата од патлиџана „Десет“ за зиму ће се показати као моћна залиха витамина и, истовремено, укусно јело. Када човек први пут чује за ово име, пита се зашто „Десет“. То је због броја састојака који су потребни за његову припрему.
Карактеристике и предности јела
Пре него што припремите и проучите рецепт за салату „Десет“, морате знати о следећим карактеристикама:
- За салату је боље да не користите устајале или покварене састојке. Пошто посуда мора бити затворена за зиму, то ће негативно утицати на сигурност и органолептичке квалитете;
- свако од коришћеног поврћа није прескупо, тако да нема потребе да се штеди;
- Пре свега, у свим рецептима, ради погодности, назначена је количина поврћа. Али вреди узети у обзир да не могу сви бити исте величине у односу једни на друге. Због тога је боље фокусирати се на тежину;
- Свака домаћица зна да патлиџан садржи соланин. За људе није од користи, па је, да би га се делимично решили, најбоље потопити патлиџан у слану воду. Ако је за овај поступак довољан један литар течности, овде треба ставити једну кашичицу соли. После 1 сата поврће се извади и опере обичном водом из славине;
- Плаве можете користити за кување тек након што се добро осуше након намакања;
- У салату се додаје и сирће, али умерено. Биће потребно да јело добије деликатан укус. Али вреди запамтити да састојак може утицати на смањење рока трајања. Да не би дошло до оваквих проблема, боље је добро стерилисати поклопце и тегле у којима ће салата "Десет" бити затворена.
Ако се све уради како треба и за кување се користе само свеже намирнице, уз помоћ овог јела човек ће моћи да одржи свој имунитет у доброј форми, што ће га спасити од нежељених болести попут грипа или упале плућа.
Припремите главне састојке и израчунајте пропорције
Приликом куповине састојака, морате схватити да се не треба ослањати на њихову количину и на основу тога покушајте да израчунате пропорције.Ако рецепт каже да за салату треба узети само 10 комада, то не значи да можете купити 10 плавих парадајза и, на пример, исти број малих парадајза.
Као резултат тога, један састојак ће доминирати над остатком, што ће негативно утицати на укупан укус јела.
Да бисте избегли улазак у тако непријатну ситуацију, препоручује се да се ослоните на тежину производа. Као резултат тога, број купљеног поврћа ће бити потпуно другачији, а пропорције 10 до 10 више неће бити релевантне.
Пре него што почнете да кувате, пажљиво прегледајте све купљено поврће и друге компоненте салате како бисте се ослободили покварених или презрелих састојака. Затим, воће треба добро опрати и, ради погодности, ставити око себе.
Опције за припрему "Десет" од плаве боје за зиму
Да бисте диверзификовали салату од боровнице, можете додати и друге састојке који нису наведени у стандардном рецепту. Пре свега, морате се ослонити на своје преференције укуса и не заборавити да би додато поврће требало да се слаже са остатком. За такве случајеве већ је измишљено неколико рецепата који узимају у обзир укусе чак и најкаприциознијих гурмана.
Класичан начин
За класични рецепт морате припремити следеће састојке:
- 10 патлиџана;
- парадајз;
- 100 грама шећера;
- 50 грама соли;
- 10 чена белог лука;
- 200 грама биљног уља;
- 10 комада лука;
- слатка паприка (10 комада);
- млевени црни бибер;
- 9% стоног сирћета.
Процес припреме јела за конзервирање је следећи:
- Тегле за увијање треба опрати содом и стерилисати у рерни 10 минута. Након тога их треба осушити.
- Сада можете почети да перете патлиџане тако што ћете одрезати ивице са обе стране. Није потребно љуштити их, само их исећи на крупније коцкице и ставити у слану воду на 30 минута.
- Затим оперите парадајз, уклоните петељке и ставите их у кипућу воду. Бланширајте поврће не више од 2 минута. Затим их треба извадити и нагло ставити у хладну воду док се не охладе.
- Пулпа парадајза је такође исечена на коцкице. Затим оперите паприку, одрежите стабљику и уклоните све семенке. Сваки од ових плодова сече на 4 дела. Каранфили од белог лука пролазе кроз пресу, сијалице се ољуште и ситно исецкају.
- Након 30 минута, патлиџане треба опрати и добро осушити.
- Загрејте уље у посуди у којој ће се припремати ужина. Затим треба да ставите лук овде и пржите га 7 минута. Затим можете додати бибер исечен на 4 дела и пржити још 5 минута.
- Затим можете додати парадајз овде, побиберите и посолите све састојке. У истом тренутку се излије шећер, а тигањ се затвори поклопцем.
- Предјело треба да се крчка око пола сата уз повремено мешање.
- У следећој фази, потребно је сипати сирће и ставити згњечени бели лук у посуду са поврћем. У овом стању, јело се динста још 10 минута.
- Када су сви ови кораци завршени, можете искључити ватру и почети да стављате салату у тегле. Неки људи прво праве припреме да равномерно распореде ужину по посудама.
- Након што се тегле затворе, окрећу се, покривају пешкиром и остављају у овом стању један дан. Након тога се могу уклонити у подрум.
Зачињено предјело од боровнице
Начин припреме зачињеног рецепта се не разликује од горе поменутог. Једина разлика је у састојцима. Овде се користи следеће:
- Љута паприка (100 грама).
- Млевени црни бибер (5 грама).
- Биљно уље.
- Плави патлиџан.
- Млевена црвена паприка.
- Со.
- Шећер.
- Бабура Паприка.
- Шаргарепа.
- Сирће.
- Лук (10 комада).
Пропорције треба да буду исте као у класичном рецепту. У последњој фази поврће се динста без сирћета, соли, шећера и уља. Ови састојци се посебно мешају и стављају у тигањ са поврћем још 40 минута. За то време можете имати времена да припремите тегле тако што ћете их добро стерилисати заједно са поклопцима.
Једноставан рецепт у теглама
За најједноставнију салату „Десет“ користе се исти састојци као у класичном случају, а процес припреме је следећи:
- прање поврћа, љуштење лука и сечење свих састојака на колутове;
- Затим ће вам требати шерпа, на чијем дну су положени парадајз, патлиџан, лук и паприка. Слојеви се понављају све док поврће не нестане;
- Између слојева се додају сол и шећер. Одозго се сипа уље, сирће и мало воде;
- након што поврће проври, кува се око 25-30 минута;
- За то време, вреди припремити контејнер за шивање. Да бисте то урадили, тегле морају бити стерилисане заједно са поклопцима;
- Када су контејнери затворени, треба их проверити на цурење. Ако се таква места открију, поново се ваљају;
- Затим се тегле прекривају пешкирима и остављају док се потпуно не охладе. Следећег дана можете их ставити на хладно место где сунчеви зраци не допиру.
Са шаргарепом
Да бисте направили салату „Десет“ са шаргарепом, у један од наведених рецепата можете додати 10 шаргарепа, али је препоручљиво користити поврће средње величине, иначе можете претерати. Шаргарепу ставите у тигањ за динстање на исти начин као и остале састојке, исечену на колутове или коцкице.
Не морате да се придржавате никакве посебне технологије кувања; процес изгледа потпуно исто. Да бисте спречили да шаргарепа поквари јело, пре куповине морате се уверити да је воће свеже и да нема знакова кварења. Важно је да састојак не буде мекан и млохав. Најбоље решење за салату је свеже убрано поврће из баште.
Са додатком бибера
Ако у салату треба додати бибер, пазите да га не буде превише. Ово је горак састојак и треба бити опрезан, јер неко поврће које се користи за ваљање у класичном рецепту такође може дати горак укус.
Ако ово не узмете у обзир, можете покварити јело, након чега остаје само да га баците. У овом случају није предвиђена посебна технологија кувања - особа може додати бибер у одређеним количинама по сопственом нахођењу, у зависности од његове сорте.
Правила складиштења
Да би се салата што дуже чувала треба користити само свеже и неискварене састојке. Такође се морате придржавати свих правила кувања, јер ако се током процеса направе грешке, то може негативно утицати на сигурност јела.
Пре него што пошаљете тегле са салатом у подрум или друго тамно место, морате сачекати док се потпуно не охладе.Ако је све урађено како треба, „Десет“ ће се чувати исто време као и остатак конзервиране хране.
