Када бирате најбољи рецепт за паприке у уљу са белим луком за зимницу, обратите пажњу на састојке јела. Поврће се успешно комбинује са разним биљем, корењем и зачинима. Остало поврће, уз које се бибер добро слаже, такође ће помоћи у диверзификацији очувања. Такво зимско предјело ће вас подсетити на лето и биће одличан додатак прилогу.
Карактеристике маринирања паприке у уљу са белим луком
Бибер има слатко-кисео, пријатан укус и не губи својства током топлотне обраде.
Приликом кисељења поврћа, вреди узети у обзир неколико фактора:
- Паприка се може сачувати цела или исећи на неколико делова, након уклањања петељке и семенки.
- Поврће се успешно комбинује са белим луком, луком и другим зачинима које домаћице често користе приликом креирања препарата.
- Додавање поврћа у ужину ће скратити њен рок трајања, али све зависи од тога у којим састојцима ће рецепт бити „разблажен“.
- Да бисте направили конзерве, користите „месно“ поврће; оно не мора нужно бити исте боје. Разнобојне паприке у тегли изгледају веома импресивно.
- Након топлотне обраде, паприка не губи корисна својства. Задржава до 80 одсто витамина и микроелемената.
Можете пунити паприке, а затим их потпуно затворити у тегле. Боље је извршити такве манипулације крајем лета, користећи поврће које расте у региону становања. Ово ће вам помоћи да уштедите новац и добијете укусну ужину.
Захтеви за главне састојке
Приликом припреме грицкалица постоје одређени захтеви за састојке. Уосталом, ако покварено поврће умотате у теглу, тешко да ћете моћи да уживате у ужини зими.
На шта треба обратити пажњу:
- О изгледу поврћа. На паприкама не би требало бити нејасних инклузија, тамних мрља, знакова трулежи или плесни. Кожа је танка, без црних мрља, месо је хомогено.
- Бели лук такође може покварити јело. Обратите пажњу на сваки каранфилић, уклоните све потамнеле, осушене или измењене делове.
- Можете користити уље са адитивима, само рафинисани производ је погодан за прављење ужине.Све зависи од преференција домаћице.
- Вода је још једна компонента на коју људи обраћају пажњу. Препоручљиво је користити изворску воду, али обична кувана вода ће бити довољна. Често се користи флаширана минерална вода, али мора да испуњава одређене карактеристике.
- Сол се сматра конзервансом; Додавањем у производ биће могуће повећати рок трајања. Предност се даје редовним, стоним, без јода и других адитива.
Потребни контејнери
Да бисте направили празнине, можете користити било који контејнер, све док је чист. Али ако говоримо о паприци са уљем и белим луком, онда се предност даје теглама од пола литра.
Пре него што направите празнине, темељно оперите тегле чистим сунђером. Затим се стерилишу паром, баш као и поклопци.
Најбољи рецепти
Постоји неколико варијанти припреме грицкалица, које укључују бели лук, паприку и уље. Хајде да погледамо неколико рецепата који су посебно популарни.
Најлакши начин
Можете припремити ужину са зеленилом или у потпуности избегавати овај састојак. Хајде да разговарамо о фазама стварања празнине:
| Састојци: | 800 грама паприке.
300 милилитара воде. Бели лук – најмање 3 чена, могуће је и више. 160 милилитара рафинисаног уља. 3 кашике шећера и исто толико сирћета. Посолите у количини од једне пуне кашичице. |
| План акције: | У тигањ се сипа уље, вода, додају се со, шећер и бели лук - тако се припрема маринада. Доводи се до кључања, а затим се паприке потапају у маринаду, претходно опране и очишћене од семенки. Покријте тигањ поклопцем и смањите топлоту. Крчкајте још 10 минута. Када маринада почне да покрива садржај тигања, искључите шпорет.
Паприке извадите из тигања, пажљиво без оштећења на кришкама поврћа. Затим маринаду поново проври и сипајте у тегле, након додавања сирћета. Затворите тегле, сипајте воду у шерпу, ставите салвету на дно и спустите ужину у тегле. Доведите воду до кључања. Затим се ужина уклања и тегле се стављају на поклопце. |
Пуњење уља са зачинима
Препоручује се да га припремите према следећем рецепту:
| Списак састојака: | 6 килограма претходно ољуштених и сецканих паприка.
Пола литра уља, препоручљиво је користити рафинисани производ. 0,5 литара сирћета 6 посто. 125 грама соли. 250 грама шећера. Једна глава белог лука, ољуштена. Гомила било којег зеленила, можете користити копер, цилантро, першун, босиљак. |
| Како да кува: | У шерпу ставити сецкану паприку, додати уље и остале састојке: со, шећер, сирће. Исецкајте бели лук и зачинско биље. Маринаду са паприком проври, сачекајте 10 минута, па склоните са ватре и додајте бели лук, зачинско биље и друге зачине.
Ужину сипајте у тегле док је још топла, затворите поклопце, умотајте у пешкир и оставите 12 сати. |
Оригинални бибер у уљу
Приликом припреме такве ужине морате се придржавати следећих правила:
- Поврће исеците на кришке, прелијте кључалом водом и оставите 10 минута.
- За то време припремите маринаду по стандардном рецепту, користећи корен целера, алеве паприке, бели лук и друге зачине, укључујући со и шећер.
- Поврће стављене у тегле прелијте маринадом. Држите их стерилисане (као у првом рецепту), покријте пешкиром и оставите 12 сати.
Пржена у уљу
Једноставан рецепт који ће вам помоћи да добијете укусну ужину за зиму:
| Састојци, листа: | Килограм паприке, препоручљиво је изабрати бибер у зрну исте величине.
Бели лук и зачинско биље по укусу. Сол, шећер, сирће и уље. |
| Алгоритам акција: | Ставите претходно опрано и осушено поврће у тигањ без сечења или уклањања петељке.
Паприке се прже са свих страна и преврћу дрвеном лопатицом да не би оштетиле поврће. Када су паприке спремне, полажу се у слојевима у тегле. Сваки слој је посут сецканим белим луком и зачинским биљем. У сваку теглу од пола литра додајте кашичицу соли и сирћета (узимамо 9 одсто) и 2 кашике шећера. Тегле се пуне кипућом водом, покривају поклопцем и умотају, остављајући да се потпуно охладе. |
Даље складиштење и рок трајања
Ако се препарати правилно чувају, на температури не већој од 25 степени Целзијуса, онда је рок трајања 24 месеца, односно 2 године.
Рецепт за киселе паприке у уљу са белим луком
Хајде да разговарамо о начину да брзо припремимо киселе паприке:
- један и по килограм поврћа, претходно засејаног, опраног и осушеног;
- вода - око једне чаше, пола чаше биљног уља;
- бели лук и биље по укусу;
- 2 кашике соли и 8 кашика 9 посто сирћета.
Пажња! У шерпу сипајте воду, додајте уље, со, шећер и сирће. Затим ставите бибер у шерпу и кувајте 10 минута.
Затим извадите поврће шупљикавом кашиком и ставите у тегле. Сипајте маринаду, додајте биље и бели лук.
Приликом припреме препарата за зиму, укључујући паприке и бели лук, треба се придржавати рецепта. Али у исто време, није забрањено мало експериментисати, диверзификујући ужину са зачинима и биљем.
