Пресовани патлиџан са белим луком за зиму је оригинално јело у којем ће уживати и деца и одрасли. Ако се правилно кува, производ постаје зачињен и пријатан по укусу. Штавише, не зна свака домаћица да кува плаве. Стога, да би импресионирала чланове домаћинства и госте кулинарским ужицима, жена треба да научи како да кува патлиџане.
Пресовани патлиџани са белим луком - укусна посластица на вашем столу
Али морате знати неке трикове у кувању да би јело било укусно. Најважније правило је да поврће захтева великодушно сољење како би горчина нестала.
Потребни састојци
Да би направила укусну посластицу, домаћица треба да се опскрби следећим производима:
- Плави патлиџан. Морају бити свеже, без знакова труљења.
- Со. Само камен може.
- Вода. Користите изворску или флаширану воду.
- Бели лук. Узми велике главе.
Што су састојци бољи, то ће јело бити укусније.
Припремна фаза
Прво се припрема поврће и зачинско биље. Исперу се и ставе на чист пешкир да се оцеде. Стабљика патлиџана се одсече и избоде виљушком на 5-6 места..
Затим се контејнери за складиштење припремају, темељно се оперу, осуше, а затим стерилишу у пећници.
Процес кувања корак по корак
Постоји неколико рецепата за кување поврћа. Вруће јело се ставља у тегле и покрива лименим поклопцима.
Слано
Брзо припремите слано плаво поврће према овом алгоритму:
- Патлиџане скувајте у сланој води (150 грама на 1 литар) док не омекшају.
- Извадите из тигања шупљикавом кашиком и ставите у цедиљ на сат времена.
- Плодови се исече на пола по дужини и пуне сецканим белим луком.
- Поврће се чврсто ставља у емајлиран тигањ, прекривен равном плочом, ставља се тег. Ово би могла бити тегла од три литра напуњена водом.
После 4-5 дана јело је спремно за јело.
Укисељене плаве
Они који воле грицкалице са сирћетом волеће киселе боровнице по овом рецепту:
- Патлиџани се држе у сланој води (на 1 литар - 1,5 кашике) 2-3 сата.
- Затим се прже у биљном уљу до пола кувања.
- Уклоните петељку и семенке љуте паприке.Ове радње се изводе гуменим рукавицама како не би спалили кожу дланова.
- Љуте паприке и бели лук пролазе кроз млин за месо.
- У посуди доведите воду са гранулираним шећером и сољу до кључања. Сипати стоно сирће и кувати још 5 минута.
- Ставите патлиџане у емајлиран тигањ, прелијте сваки слој мешавином белог лука и бибера.
- Маса се прелије врелим сланим раствором и притисне притиском.
Дан касније посластица је спремна.
Рецепт са зеленилом
На исти начин припрема се и препарат са зачинским биљем. Само су патлиџани преливени не белим луком и бибером, већ било којом биљком.
Како чувати и колико дуго?
Ужина се чува у фрижидеру или подруму не више од годину дана. Не може се поново замрзнути.
