6 најбољих рецепата за адјику од зеленог парадајза "Обедение" за зиму

Адјика за зиму од зеленог парадајза је права посластица. Врло често после бербе остају зелени парадајз, који иако поцрвене, немају најбољи укус. Боље је не чекати док сазре и одмах припремити аџику од њих.

Суптилности припреме адјике од зеленог парадајза

Домаћа адјика од зеленог парадајза мора се стерилисати.Нарочито ако планирате да га чувате целе зиме до лета. Ако се радни предмет чува у фрижидеру и биће коришћен у блиској будућности, можете учинити без стерилизације.

Пре кувања, боље је уклонити кожу са воћа како би ужина била уједначенија. Да би се то урадило, прелију се кипућом водом, праве се два реза у облику крста и уклања се кора.

Да бисте јелу дали необичан укус, можете додати разне зачине и биље.

Захтеви за главне састојке

Парадајз било које сорте је погодан за кување. Можете користити не само зелене, већ и оне плодове који су тек почели да постају црвени. На кожи не би требало да има знакова оштећења, парадајз треба да буде чврст и еластичан на додир. Такође може бити било која врста парадајза. Пре кувања, плодови се добро оперу под млазом воде и осуше, а тек онда почињу са кувањем.

Потребни контејнери

Адјику можете кувати у било којој великој тави. Готова ужина се ставља у стаклене тегле. Пре тога, потребно их је добро опрати содом и стерилисати.

Методе кувања

Постоји много начина за припрему адјике за зиму. У јело можете додати зачине, зачинско биље и друго поврће како бисте јелу дали јединствен укус.

Адјика од зеленог парадајза за зиму

Рецепт за зачињену адјику за зиму од парадајза.

Потребни састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 паприка;
• 1 лук средње величине;
• 2 чена белог лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• сол и зачини по укусу;
• 40 мл сунцокретовог уља;
• 2 тбсп. л. стоног сирћета.

Процес кувања:

1. Поврће оперите, из паприке исеците семенке, лук и бели лук ољуштите.
2. Поврће крупно исецкајте и самељите у блендеру (све осим белог лука).
3. Ставите у шерпу и кувајте на лаганој ватри 1 сат.
4. Након кључања, можете мало појачати ватру.
5. Исецкајте бели лук, помешајте са зачинима и сирћетом, додајте уље, не заборавите да посолите.
6. Сипајте пулпу у адјику, добро промешајте предјело и кувајте још 25 минута.

Готову ужину пребаците у претходно стерилисане тегле и заролајте. Пре спуштања тегле у подрум, морају се охладити на собној температури.

Рецепт са тиквицама

Састојци за кување:

• 3 кг парадајза;
• 3 тиквице;
• 2 велике шаргарепе;
• 2 главице лука;
• глава белог лука;
• гомила свежег першуна и копра;
• 100 г шећера;
• 130 г ситне кухињске соли;
• 100 мл уља;
• 3 кашике. л. сирћета.

Како припремити јело са тиквицама:

1. Исецкајте поврће, ољуштите и исецкајте лук.
2. Парадајз исеците на четвртине и посолите, оставите неколико сати да пусте сок.
3. Ставите поврће у блендер, оцедите сок од парадајза и самељите док не постане глатко.
4. Ставите у шерпу и кувајте, повремено мешајући, око 1 сат.
5. Док мешавина поврћа кључа, ситно исецкајте зеље, ољуштите и изгњечите бели лук, додајте све у аџику и кувајте још 1 сат.

10 минута пре краја кувања сипајте сирће и сунцокретово уље, па, када је конзервација готова, ставите у тегле и заролајте.

Са јабукама

Можете припремити ужину са јабукама. Најбоље је узети киселе сорте јабука.

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 3 велике јабуке;
• 2 велика лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• 2 тбсп. л. стоно сирће;
• 50 г соли;
• свеж копер;
• зачини по жељи.

Процес кувања:

1. Јабуке огулите и исеците на кришке заједно са парадајзом.
2. Ољуштите лук и крупно исецкајте.
3. Исецкајте копар, а паприку исеците на кришке.
4. Јабуке, лук, паприке и парадајз самељите у блендеру.
5. Ставите све у шерпу и кувајте на средњој ватри 40 минута.
6. 10 минута пре краја кувања додајте копар, сирће и зачине.

Готову ужину сипајте у тегле и заролајте.

Од зеленог и црвеног парадајза

Састојци:

• 2 кг зеленог и црвеног парадајза;
• 2 паприке;
• 1 шаргарепа;
• глава белог лука;
• 1 мали лук;
• со;
• сунцокретово уље;
• 2 тбсп. л. сирћета.

Припрема:

1. Парадајз исеците на кришке, паприци уклоните семенке и такође их исецкајте.
2. Шаргарепу исећи на кришке.
3. Ољуштите лук и бели лук.
4. Ставите поврће у блендер и исецкајте.
5. Пребаците у шерпу и кувајте на средњој ватри 45 минута.
6. 15 минута пре краја кувања додати зачине, со, уље и сипати сирће.

Пре пребацивања радног предмета у тегле, потребно их је стерилисати.

Са додатком рена

Састојци:

• 150 г рена;
• 2 кг парадајза;
• 2 љуте махуне чилија;
• 2 тбсп. л. сирће;
• гомила свежег биља;
• со;
• зачини;
• шећер.

Можете припремити адјику са хреном без кувања. Ова ужина ће трајати неколико месеци у фрижидеру. Хрен огулити и исецкати, парадајз исецкати. Парадајз, рен и љуте паприке ставите у блендер и исецкајте. Затим додајте сирће, со и шећер. Пребаците у тегле.

Зелени парадајз зачин за зиму

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 2 лука средње величине;
• гомила свежег биља;
• со;
• зачини;
• млевени црни бибер;
• 2 тбсп. л. сирће;
• црвена љута махуна чилија.

Лук, бели лук и парадајз самељите у блендеру, па ставите у шерпу и кувајте уз стално мешање. На крају кувања додати со, сирће и бибер. Свеже зачинско биље ситно исецкајте и додајте заједно са зачинима. Кувајте адјику још 15 минута. Готову ужину ставите у тегле и заролајте.Тегле су претходно стерилисане.

Услови складиштења

Најбоље је чувати конзерве у подруму или фрижидеру. Али тегле ће заузети много простора у фрижидеру, тако да нећете моћи да држите много конзерви тамо. Ако код куће имате неизоловану лођу, можете ставити празнине тамо. Рок трајања конзервиране хране је до 2 године, али је боље јести у првој години након припреме.