Бобице су веома корисне за људски организам, али није увек могуће купити грожђе усред зиме. Због тога домаћице припремају сок од грожђа код куће за зиму. Његова корисна својства ни на који начин нису инфериорнија од свежег воћа.
Суптилности кувања
Кување не одузима много времена, посебно ако имате соковник или соковник на располагању.
Познавајући одређене нијансе, уопште није тешко то учинити:
- Ако заједно припремите тамно и светло грожђе, добијате веома лепо, укусно и невероватно ароматично пиће.
- Што је време термичке обраде краће, то се више витамина задржава у течности.
- Тегле или боце, поклопци се стерилишу на било који погодан начин.
- Сок стоји неколико месеци, а затим се таложи. Течност се оцеди, пазећи да се не помеша са талогом, пастеризује и чува за даље складиштење.
У припреми практично нема суптилности, тако да се чак и почетник може носити са овим задатком.
Како одабрати грожђе за сок
Половина успеха зависи од правилног избора воћа. Пиће се припрема од било које сорте грожђа, укључујући бело. Укус и предности сваког од њих су одлични.
Користећи најбоље сорте вина, добијате здрав и укусан сок. Садржи висок садржај витамина и оптималне нивое слаткоће и киселости:
- Избор бобица. Пиће се прави од зрелих сочних бобица. Дефинитивно свеже. Плодови не смеју бити оштећени. Покварени примерци значајно покваре укус готовог сока.
- Од белих сорти погоднија је сорта мушкат.
Прављење сока од грожђа код куће уопште није тешко. Након мало времена током лета, цела породица уживаће у здравом пићу зими.
Методе цијеђења сока
Припрема се на различите начине. Свака домаћица, на основу личних преференција, бира најбољу опцију за себе.
У соковнику
Користећи овај уређај, припрема пића није тешка, процес је задовољство. Пошто бобице треба само опрати и ставити у контејнер. Пресавијте право са ресицама.
Смесу је потребно повремено мешати.
Готов сок, без кључања, одмах се умотава и чува. Користите било коју доступну количину бобичастог воћа и чувајте без шећера.
Из „традиционалног“ соковника
Познавајући овај рецепт и имајући при руци соковник, припрема пића је брза и лака. Требаће вам 5 кг грожђа, вода и шећер. Бобице се оперу, сортирају, уклањају са четкица и осуше. Исцедите сок из њих, разблажите га водом у омјеру 2:1. Затим се у течност додаје гранулирани шећер. За то ће бити потребно 50 г по литру.
Радни предмет се ставља на ватру и доводи до кључања. Затим кувајте 10-15 минута. Када је вруће, сипајте у припремљене посуде и одложите за складиштење.
Ручно окретање
Ако при руци нема помоћних уређаја, можете сами направити пиће. Приликом кувања обавезно носите гумене рукавице, јер грожђана киселина нагриза руке.
Ова метода жетве је најинтензивнија од свих.
Грожђе се опере, а бобице уклањају са грана. Ставите све у велику посуду, а затим згњечите бобице рукама. Труде се да то ураде да ни један не остане нетакнут. Добијена маса се филтрира кроз сито у другу посуду.
Течност се сипа у тегле или флаше које нису стерилисане и нису напуњене до врха. Затим се шаљу на стерилизацију, након кључања се кувају 20 минута. На крају времена заролати и умотати док се потпуно не охлади.
Начин кувања
Да бисте овим методом направили здрав напитак, потребно је припремити 5 кг белог грожђа, 2 литра воде и 1 кг шећера. Сортирајте бобице, додајте воду и ставите на малу ватру. Након кључања кувајте 30 минута. Када завршите, процедите у посебну посуду и додајте сав шећер. Поново прокувајте и оставите да се крчка 7-10 минута. Сипајте у контејнере и заролајте. Оставите на собној температури док се потпуно не охлади.
Са јабукама
Комбинација грожђа и јабука је витамински комплекс који је користан за ослабљено тело зими. Није тешко припремити, биће вам потребно 1,5 кг јабука, 2,5 кг грожђа.
Исцедите сок од главних састојака помоћу соковника. Промешајте и доведите до кључања, кувајте 5 минута. Сипати у припремљене тегле и заролати. Овај сок се чува на собној температури иу подруму.
Са пулпом
Готово све домаћице практикују припрему пића са пулпом.
Имати соковник код куће може знатно олакшати овај процес.
Бобице оперите, добро их сортирајте и провуците кроз соковник; да бисте сачували велику количину пулпе, користите наставак за шишарке.
Добијену течност оцедити и ставити на ватру, након кључања оставити 15 минута. Готов сок се врућ сипа у тегле. Након потпуног хлађења, одложите за складиштење.
Како сачувати сок
Постоје 2 познате методе. Свака домаћица бира погодан начин за припрему пића за зиму:
- Пастеризација. Морате исцедити сок, сипати га у тегле и затворити поклопцима. Оставите да се стерилише 15-25 минута. у зависности од величине конзерви. Затим се извлаче и намотају.
- Хот спилл. Готови кувани сок мора се умотати одмах када је пиће спремно.
Сваки метод има своје позитивне и негативне стране; не би требало да будете категорични у погледу једне методе.
Како чувати сок
Желео бих да припремим сок за зиму да може дуго да стоји и да се не поквари. Да бисте то урадили, морате стриктно пратити рецепт и пропорције наведене у њему. Тегле и поклопци морају се дуго стерилисати, затим се осушити.
У просторији у којој ће се чувати готов производ не би требало да буде наглих промена температуре, а штавише, не би требало да падне испод 0 ⁰Ц, али не би требало да се подиже изнад +15 ⁰Ц.
Релативна влажност ваздуха, не већа од 80%, осигурава да ће тегле трајати дуго. Истовремено, њихов садржај се неће погоршати због влаге која улази унутра.
Производ не губи корисна својства 3-5 година.
Прављење витаминског напитка од грожђа је здрава ствар. Свака домаћица може обезбедити својој породици залихе витамина за зиму.
