Сок од тиквица има добар укус и здравствене предности. Његова припрема је једноставан процес који може учинити чак и почетника домаћица. Пиће је добро допуњено поврћем, воћем и зачинским биљем. Овај коктел се савршено уклапа у дијетални мени због ниског садржаја калорија. У наставку ћемо описати популарне рецепте за сок од тиквица за зиму.
Нијансе прављења сока од тиквица
Када планирате да припремите посластицу од тиквица, требало би да узмете у обзир неколико правила:
- Да би пиће било укусно и ароматично, боље је дати предност младим тиквицама са малим зрнима;
- плодове треба добро опрати, уклонити кожицу и репове;
- Рок трајања свеже тиквице није више од 24 сата;
- за разноврсност укуса, одличан додатак би био сок од лимуна, мед, шаргарепа, јабука, целер, краставци, поморанџе.
Сок од тиквица се добро показао као козметички производ. Након што скувате пиће, потребно га је сипати у калупе за лед, сачекати док се не охлади и ставити у замрзивач. Добијене коцкице леда треба да утрљате свако јутро на лице - то ће помоћи да се ослободите отока и кеса испод очију.
Која је корист од таквог производа?
Тиквице су богате важним микроелементима: фосфором, магнезијумом, калцијумом, гвожђем, бакром, калијумом. Захваљујући високој концентрацији витамина Б и аскорбинске киселине, поврће има одлична антиоксидативна својства.
Напитак има низак садржај калорија, па се препоручује да га пију људи који имају проблема са вишком килограма. Смоотхие од поврћа спречава гојазност блокирањем вишка холестерола.
Уз редовну конзумацију тиквица, у телу се јављају следећи процеси:
- нормализација апетита;
- засићење тела витаминским комплексом;
- нормализација равнотеже воде и уклањање вишка течности;
- омотавање и заштита слузнице желуца;
- убрзање уклањања токсина;
- уклањање отока;
- инхибиција промена у вези са узрастом;
- стабилизација функционисања органа екскреторног система;
- побољшање састава крви;
- јачање кардиоваскуларног система;
- одржавање репродуктивне функције;
- повећан хемоглобин;
- јачање васкуларних зидова.
Поврће спречава унутрашње упалне процесе, јача имуни систем, позитивно утиче на органе вида.
Захтеви за главне састојке
Тиквице треба да буду свеже, средње величине, без мрља или знакова трулежи. Најбоље време за сакупљање поврћа је увече или рано ујутру, јер је у то време поврће засићено пуно корисних супстанци.
Старо воће није потребно гулити, само добро исперите водом. Куповином младог поврћа на пијаци, боље је да га огулите, јер нико не гарантује њихов 100% квалитет.
Припрема контејнера
Можете спречити оштећење хране током кувања коришћењем целих стаклених посуда. Ово је важно јер ако је тегла окрњена, постоји ризик да у њу уђу нежељене бактерије и микроорганизми.
Пре конзервирања, контејнери су натопљени раствором соде сапуна, темељно очишћени од прљавштине и прашине и испрани неколико пута. Сушење лименки најбоље се одвија у природним условима, довољно је да их поставите са базом надоле.
Рецепти за прављење сокова од тиквица
Тиквице су по саставу, укусу и ароми сличне бундеви и тикви. Сви ови производи помажу у лечењу нервних и кардиоваскуларних болести, нормализацији функционисања гастроинтестиналног тракта и система за излучивање. Правилно припремљен напитак од тиквица може спречити атеросклерозу, хипертензију и анемију.
Како направити сок од тиквица
За једну теглу од 1 литра биће вам потребни следећи састојци:
- 1,5 кг младих тиквица;
- 3 листа грожђа;
- 1 гомила сувих каранфилића;
- соли по жељи.
Технологија кувања:
- оперите, огулите воће, исцедите сок помоћу соковника и сипајте течност у посуду за емајл;
- Ставите посуду на средњу ватру, доведите садржај до кључања и кувајте још 10-15 минута;
- листови грожђа се исперу, залију кипућом водом и ставе у контејнер;
- додати каранфилић и залити врелим соком. Ставите пешкир за вафле у велики метални базен, сипајте воду и ставите на шпорет;
- Ставите тегле у лавор, прокувајте на тихој ватри и кувајте још 7-10 минута.
Затим, тегле треба намотати поклопцима и покрити топлим ћебетом.
Са јабукама
За боцу од три литра потребно је:
- 2 кг тиквица;
- 2 кг јабука;
- 2-3 г лимунске киселине;
- 500 г шећера.
Како да кува:
- након прања, кожа и семе се уклањају из тиквица;
- јабуке се опере, исече, стабљика и језгро се уклањају;
- сок се истискује, сипа у гвоздени лонац и ставља на шпорет;
- Након кључања додати шећер и лимунску киселину и кувати док се потпуно не раствори.
По завршетку процеса, тегле се стерилишу, сок се сипа, а поклопци се замотају.
Са поморанџама
Поврће и цитруси могу бити млади или презрели. Богата боја тиквица ће дати исту боју соку, а зелено поврће ће учинити пиће бледим.
Шта је потребно:
- 1,5 кг тиквица;
- 1 наранџа;
- 100-200 г шећера.
Кораци кувања:
- Поврће оперите, осушите, одрежите крајеве. Исеците воће на средње резине и млевите их у соковнику;
- сипајте течност у лонац и ставите на шпорет средње температуре;
- Оперите поморанџу, обришите је, уклоните кору, исцедите сок;
- одвојите течност од пулпе помоћу сита;
- у пиће додати сок и корицу од поморанџе, кувати, кувати 5 минута.
Након стерилизације посуде, сипајте сок у њу и ставите тегле у метални умиваоник, стерилишите сок, затворите га и ставите под ћебе на 2 дана.
Правила складиштења
Првих неколико дана шивања треба да буде под топлим ћебетом. Затим, конзервирано пиће треба чувати на тамном, хладном месту без директних зрака.
Најбоље до датума
Свеж сок постаје бескористан 24 сата након припреме, чак и када се чува у фрижидеру. Максимални период конзервације је 1-1,5 година.
