ТОП 4 рецепта за прављење компота од бобица за зиму без стерилизације

Љети, љетни становници немају времена за посебно опуштање. Уместо да се сунчате на обали реке на врућини или пливате у језеру, морате да берете. Пре него што се јагоде заврше, вишње се пуне соком, малине и рибизле сазревају, а жене праве џемове и спремају компот од бобица за зиму, који деца са задовољством пију. Најкориснији препарати се добијају ако се комбинују плодови различитих воћака и жбуња. Трешње су богате бакром и калијумом, црне рибизле су богате пектином и аскорбинском киселином, а јагоде фосфором и витамином Б9.

Карактеристике припреме компота од бобица

Да бисте направили ароматичан и укусан напитак, потребно је да изаберете прави однос између воде и шећера, а ако правите различита пића, биће вам потребне зреле бобице које се добро слажу.

Компот се припрема за складиштење пастеризацијом, у којој се плодови стављају у стаклену посуду и до врха пуне кипућим сирупом. После 15-20 минута, течност се шаље у тигањ, ставља на ватру и кува 2-3 секунде.

Ако је потребно, филтрира се кроз неколико слојева газе и сипа у теглу бобица, која је затворена поклопцем.

Компот се прави на други начин. Плодови се стављају у опран контејнер заједно са шећерним сирупом. Посуда се ставља у воду на температури од 90 °Ц и стерилише на шпорету, у зависности од запремине тегле, од 10 до 20 минута.

Избор и припрема сировина

Компот се прави од зрелих бобица, које треба сортирати и уклонити труле примерке. Рибизле се љуште од лишћа и гранчица, јагоде од стабљика. Ако ће се пиће чувати годину-две, семенке се уклањају из трешања, јер временом ослобађају цијановодичну киселину. Боље је опрати бобице не у посуди, већ под текућом водом.

Како правилно припремити контејнере

Компот је погодно затворити у стаклене тегле од литара до три литра. Када користите различите опције, прво морате да изаберете контејнере без чипова или пукотина, а затим их темељно оперите водом и сенфом или содом. Ако се пиће припрема пастеризацијом, посуде се дезинфикују постављањем:

• у пећницу;
• у врелу воду;
• у пароброд;
• микроталасна.

Тегле од три литра се дезинфикују пола сата, посуде од 1 литра се дезинфикују 10 минута, осуше на пешкиру, окрећући врат надоле. Поклопци се стерилишу у посуди напуњеној водом.

Како кувати компот од бобица за зиму?

За прављење ароматичног пића од баштенске или шумске купине, плодови се сортирају и перу под водом. За припрему у контејнеру од три литра потребно је да узмете:

• 0,5-0,6 кг бобица;
• чаша шећера;
• вода из бунара или извора.

Да бисте добили концентровани компот, узмите још мало купина и сипајте их у стерилисане посуде. Тегла се напуни кључалом водом и остави 30 минута.У оцеђену течност се сипа шећер, прокува се сируп којим се посуда пуни бобицама, херметички затворена и држи под ћебетом или ћебетом један дан.

Пре припреме компота, вишње се намоче у води пола сата, пошто се у њима често насељавају гусенице, оперу и ставе у стерилну посуду од 2 литра, додају 150 г шећера и залију кључалом водом.

Разно бобице са ментом у тегли од 3 литра

Од црне и црвене рибизле можете припремити сјајно и лепо пиће за зиму. Плодови ових грмова сазревају скоро у исто време. Да затворите посуду од 3 литра, узмите:

• 0,5 кг бобица;
• 280 г шећера;
• вода;
• 3 гранчице менте.

Рибизле је потребно опрати, очистити од листова, ставити у теглу са ароматичним биљем и додати кипућу воду. После 7 или 8 минута, течност се мора сипати у лонац, помешати са шећером и кувати. Сируп се пуни у теглу, контејнер је запечаћен и послат у подрум.

Без стерилизације

Компоти се праве за зиму од различитог воћа, а разликују се по укусу и мирису.На врућини нико не жели дуго да укључи шпорет, многе жене пију напитке од бобица без стерилизације. Користећи једноставан рецепт, можете припремити концентровани компот, а биће вам потребно:

• 1 кг баштенских јагода;
• 10 чаша воде;
• 300 г шећера.

Јагоде се перу под славином и уклањају петељке. Дезинфиковани контејнер се ставља у неки контејнер. Сируп се кува у лонцу. Када се шећер раствори, додајте јагоде. Након кључања, напитак од јагоде се сипа у стерилну посуду од три литра и зашрафи се дезинфикованим лименим поклопцима.

Компот од свежих бобица са лимунском киселином

Да пиће од баштенских јагода или трешања не би изгубило богату боју или се покварило када се чува код куће, у припремљену посуду се додаје лимунска киселина заједно са шећером, чистим и сортираним бобицама. Нема потребе да кувате сируп одвојено, само напуните теглу кључалом водом. За 2 контејнера од по 3 литра:

• 1 кг воћа;
• 400 г шећера;
• 3 тсп. лимунска киселина

Пиће се може направити од рибизле и кајсије. Користећи ову технологију, припремају се разна јела.

Необични рецепти за компот од бобица

Од ароније се може направити лековито средство које побољшава вид, јача имуни систем, садржи доста витамина.

За припрему напитка 1500 г бобица:

1. Оперите, очистите од остатака и осушите.
2. Кувајте пар минута у кипућој води.
3. Пребаците у стерилне контејнере.

Шећер (150 г) се помеша са 2 литра воде и сируп прокува. Напуните посуду са бобицама рован врућом течношћу и заврните дезинфиковани поклопац.

Неке жене знају како да направе веома укусан компот од морске кркавине за зиму. Да бисте га припремили, користите:

• 400 г бобица;
• 2-3 јабуке;
• 150 г шећера.

Плодови се исперу, језгро се исече, подели на делове и заједно са морским трном ставља у дезинфиковану посуду. Помешајте 2 литра воде са шећером и ставите на ватру. Половину тегле напуните сирупом, а након четврт сата излијте преосталу течност.

Како и колико дуго можете да га чувате?

Конзервирани компот од трешања, боровница, рибизла и тамних сорти грожђа временом добија љубичасту боју. Да се ​​то не би догодило, препоручује се зашрафљивање посуда са пићима са поклопцима третираним лаком. Банке не би требало да процуре.

Компоте од бобица и воћа морате чувати у просторији у којој температура није виша од 15 ° Ц, иначе ће конзервација изгубити свој укус.

Пиће од трешања и кајсија са коштицама треба конзумирати у року од 12 месеци, остали препарати се не кваре до 2 године.