Не само лети, већ и зими пријатно је пити освежавајуће и тонизујуће напитке. Један од њих је компот од јабука и лимуна. Пију га не само свеже, већ га и чувају за зиму. Уз правилну обраду, готово све корисне супстанце и витамини се задржавају у пићу. Прављење компота није тешко, нудимо вам једноставне рецепте за његову припрему.
Карактеристике припреме компота од јабука са лимуном за зиму
Припрема компота од јабуке и лимуна не траје много времена.
савет:
- да би се очувала корисна својства, трајање кувања воћа не би требало да буде више од 2-5 минута;
- плодове је потребно сипати врелим сирупом како не би изгубили облик;
- потребно је да кувате компот у две серије, пустите да се воће кува и пусти сок;
- за додатну арому, можете додати биље, зачине, мед;
- пратите рецепт;
- користите једну врсту воћа за припрему пића;
- Да бисте додали слаткоћу воћу, додајте прстохват соли у компот.
Приликом припреме компота треба пробати лимунову корицу. Ако је горак, боље га је уклонити из воћа. У супротном, пиће може имати и непријатну горчину.
Избор и припрема састојака
Да би компот био не само укусан, већ и здрав, важно је одабрати праве производе. Незрело воће неће дати потребну арому, а презрело ће се након топлотне обраде претворити у пире.
Јабуке су средње величине, зреле, са густом и сочном пулпом.
Плодови не смеју да показују знаке труљења или оштећења од инсеката.
Лимуни се бирају да буду правилног облика, без удубљења и чврсти на додир. Боље је узимати цитрусе са глатком кором. Имају пуно пулпе, а кожа је танка. Такви плодови садрже више хранљивих материја и имају богатију арому.
Пре кувања, воће се темељно опере. Ово посебно важи за воће које се купује у продавници, јер је премазано воском како би се продужио рок трајања. Ако је кора плода тврда, уклоните је и изрежите језгро. Ако су лимуни горки, можете их прелити кључалом водом. Да јабуке не потамне, држите сецкано воће у сланој води.
Припрема контејнера
За очување компота користе се стаклене тегле запремине 2 литра или више. Контејнер мора бити нетакнут, без пукотина или струготина у пределу врата. Поклопци за шавове су метални, са гуменом заптивком или механизмом на завртње. Требало би да буду без огреботина и неравнина и да се добро уклапају.
Пре дистрибуције производа, посуде добро оперите содом бикарбоном и исперите водом.
Тегле и поклопци морају проћи процес стерилизације пре затварања. Могу се обрадити заједно; да бисте то урадили, уклоните гумене заптивке са поклопца.
Методе стерилизације:
- коришћење паре;
- на чајнику;
- у рерну;
- у микроталасној пећници, двоструком котлу, мултиварку.
Морате стерилисати тегле и поклопце непосредно пре затварања. Ако су контејнери нови, препоручује се да их пре обраде држите под текућом топлом водом 2-3 минута.
Како направити компот од јабуке и лимуна
Постоји много различитих рецепата за прављење компота од јабука и лимуна. Пиће се прави од згњеченог воћа или се користи цело воће, додаје се зачинско биље и алкохол. Међутим, компоти не толеришу прекување. Током дуже топлотне обраде, плодови губе витамине и претварају се у пире.
Класичан рецепт
Састојци:
- јабуке - 3 кг;
- лимун - 1 ком .;
- шећер - 350 г;
- вода - 2,5 л.
Јабуке добро опрати, очистити од језгре и исећи на кришке. Лимун се исече на кришке. Сируп се прави од шећера и воде. Сецкано воће се равномерно распореди у припремљене стерилисане тегле и напуњено топлом слатком течношћу. Тегле се замотају и окрену наопачке. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади и ставите на хладно и тамно место.
Зачињена опција
Састојци:
- јабуке - 3 кг;
- лимун - 1 ком .;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 600 г;
- цимет штап;
- каранфил.
Воће се опере, очисти од коштица и исече на кришке. Сируп се прави од шећера и воде. Током процеса кувања потребно је додати цимет и каранфилић. Јабуке потопите у врели сируп на неколико секунди, извадите их шупљикавом кашиком и распоредите у стерилисане тегле. Процедите сируп, додајте лимун и кувајте још 5 минута. Тегле са јабукама се пуне припремљеном течношћу и затварају. Оставите да се охлади и ставите у подрум.
Даље складиштење компота
Компот од јабука и лимуна може се чувати 2 године. Чувајте радни предмет на хладном, тамном месту, са температуром ваздуха не вишом од 15 степени. Влажност такође не би требало да буде висока, иначе се може формирати рђа на металним поклопцима. Компоте је могуће складиштити у орману на собној температури, али је рок трајања таквог производа преполовљен.
Отворена тегла компота се чува у фрижидеру. Производ се мора користити у року од 1 недеље.
