Компот од грожђа и јабука је пиће које се може припремити за зиму. Плодови се добро слажу, међусобно се допуњују. Заптивање компота не траје много времена. Процес је једноставан, па чак и особа која се никада раније није бавила увртањем може се носити са тим.
Препоруке пре почетка припреме компота од јабука и грожђа
Искусне домаћице знају да је важна фаза у припреми твиста за зиму чистоћа и стерилност тегли.Многи детерџенти вам омогућавају да перете стаклене посуде без додатних проблема. Најбоља опција је хладна вода и сода. Производ ће савршено уклонити сву прљавштину и неће оставити трагове на тегли.
Након прања, тегле се стерилишу на врућој пари. Ово се такође може урадити на било који погодан начин:
- коришћење чајника;
- мултиварке;
- посебан уређај - поклопац.
Можете купити поклопац у продавници хардвера који има рупу у средини. Ставља се на тигањ, а на врх се ставља тегла. Врућа пара улази у теглу кроз отвор и тако се одвија поступак стерилизације. Довољно је 3-5 минута и тегла ће бити чиста.
Како одабрати јабуке за компот
Било која сорта јабука је погодна за прављење овог пића. Могу бити беле, жуте или црвене. Ако се ради о киселим сортама, приликом кувања сирупа додаје се више шећера да би се уједначио укус. Пошто јабуке благо боје шећерни сируп, компот може испасти светлији. Можете му додати плаво грожђе, а пиће ће постати богато. Ако је грожђе зелено или ружичасто, онда ће компот имати деликатну нијансу.
Не воле сви тамне боје, али благо обојено пиће изгледа одлично у конзерви.
Поред сорте и боје, пажња се поклања и величини плода. Ако је велико, потребно га је исећи на 4 дела и уклонити језгро. Ако су јабуке средње, бацају се у теглу целе. Истовремено, они се старају да без проблема прођу кроз врат.
Припрема грожђа
За кување компот узети грожђе било каквог. Може бити бела, зелена, жута или плава. Нијанса грожђа ће утицати на богатство пића. Цео грозд се ставља у теглу или се бобице оберу.
Грожђе се мора добро опрати.По правилу, гроздови су прекривени прашином и малим мушицама. Текућа вода неће у потпуности очистити воће. Да бисте то урадили, ставите гранчице у посуду и напуните их са пуно воде. Након 30-40 минута, контаминација ће нестати сама.
Рецепти за кување
Постоји много начина да припремите укусно пиће за зиму. Изабрани метод утиче на укус компота. Некима је потребно дуже да се кувају. Свако бира оно што му се највише свиђа.
Једноставан рецепт за зиму
За компот ће вам требати:
- јабуке;
- грожђа;
- вода;
- шећер.
Припрема:
- Јабуке оперите и исеците на 4 дела. Уклоните језгро са семенкама.
- Оперите грожђе и откините га са грожђа.
- У припремљене тегле сипајте чашу бобица грожђа и 4 кришке јабуке.
- У лонцу помешајте шећер са водом, 1 тбсп. шећера на 3 литре воде.
- Мешајте воду док се шећер не раствори.
- Доведите до кључања и оставите на средњој ватри 5 минута.
- Сипајте врели сируп у теглу у малим порцијама, прво спустите дрвену лопатицу у њу. Ово ће спречити да посуда пукне.
Након што се тегла напуни, можете је покрити поклопцем и заролати кључем. Контејнери са компотом су покривени ћебетом и остављени да се потпуно охладе. У почетку ће боја бити светла, али постепено ће потамнити. Пиће се може уживати не само зими. Постаје питко 3 недеље након шавова.
Без стерилизације
Овај метод се мало разликује од претходног:
- Припремљене јабуке ће морати бити фино исецкане - предуслов за рецепт.
- Грожђе поделите на неколико малих, а све плодове ставите у чисту, али не стерилисану теглу. Тегла треба да буде 1/3 испуњена садржајем јабуке и грожђа.
- Ставите поклопце за ваљање у кипућу воду и оставите 5 минута.
- Припремите кипућу воду и сипајте је у тегле, покривајући врх поклопцима. Оставите 10-15 минута.
- Затим воду из тегли исцедите у шерпу и ставите на ватру да поново проври. Додајте шећер и кувајте сируп.
- Сипајте течност у теглу и затворите.
Када су све конзерве умотане, окрените их наопачке и умотајте у ћебе. Ова акција је неопходна за даљу пастеризацију. Када се пиће потпуно охлади, однесите га на хладно место за чување. По правилу, 2-3 дана можете преврнути тегле и однети их.
Са додатком лимуна
Агруми додати пићу дају га свежим нотама. Компот се испоставља слатко и кисело. Посебно је добро користити лимун ако пиће садржи сорте грожђа и јабуке које садрже превише шећера. За једну теглу ће вам требати само 2 кришке или 3 полукруга. Неопходно је прокувати сируп, а затим га сипати у садржај тегли. Пре него што додате лимун остатку воћа, оперите га у врућој води. Ово промовише ослобађање етеричних уља на површину коре. Ни у ком случају га не треба уклонити. Неке домаћице уместо лимуна додају лимунску киселину.
Уз додатак меда и зачина
У воћни компот се могу додати разни зачини. Најпопуларнији су мед, цимет и каранфилић. Они ће дати пићу невероватну арому. Ако се компот замота са стерилизованим теглама, зачини се сипају директно у теглу са воћем. Метода без стерилизације захтева њихово прокувавање у шећерном сирупу.
Каранфилић се додаје и воћу и поврћу. Зачин омогућава да се пиће боље сачува.
Стораге Феатурес
Тегле компота се одвозе у подрум или подрум. Соба треба да буде сува и хладна.Стаклене посуде се постављају на полице које нису близу једна другој, како се не би сломиле након контакта. Компот се може чувати не више од 2 године. Најбоље га је пити зими и пролеће, а лети припремати за ново годишње доба.
