Припрема за зиму је уобичајена ствар за сваку домаћицу. Само се компоти праве ређе од свих осталих маринада. Многи не препознају плодове у овом облику, радије их једу свеже. Компоти са јабукама и рибизлама за зиму нису само укусни, већ и здрави. Сваки састојак на свој начин има одређени позитиван ефекат на људски организам, а заједно постају још кориснији.
Карактеристике припреме компота од јабука и рибизле
Да бисте припремили укусан компот за зиму, важно је поштовати неке захтеве. Поред очувања корисних својстава, ово ће помоћи да се готово пиће дуже чува:
- За очување елемената који чине воће, потребно је смањити трајање топлотне обраде на минимум.
- Да би се сачувала боја јабуке, оне се бланширају. Плодови се стављају у цедиљку и потапају у кључалу воду, а затим нагло охладе. Вода која остане након овог поступка се користи за припрему пуњења или прокувавање сирупа.
- Јабуке имају језгру; неки рецепти препоручују уклањање коре.
- Користећи мале јабуке, оставите их целе.
У припреми компота од јабука и рибизле нема ништа компликовано, довољно је стриктно пратити кораке рецепта и извршити све потребне радње.
Припрема састојака
Коначни укус пића зависи од тога колико је воће правилно припремљено. Као и сет витамина које садрже:
- Избор сорте. Да би се створио одређени контраст укуса, за припрему компота користе се слатке сорте јабука. Пошто је рибизла најчешће кисела.
- Сви састојци се добро оперу, осуше и сортирају. Не би требало да буду без мрља, гљивица или других видљивих оштећења. Ова карактеристика утиче на укус готовог пића.
- Јабуке су исечене на неколико делова, уклањајући језгро.
- Да би се добио естетски изглед, рибизла се уклања са грана. Али неке домаћице вежбају да спремају целу ствар директно штапићима за јело.
Након што су главни састојци припремљени, пређите на даље кораке.
Како направити компот од јабука и црне рибизле код куће
Да бисте скували пиће, биће вам потребно 3 литре воде, 0,5 кг јабука, 1 чаша рибизле, гранулирани шећер по укусу иу зависности од слаткоће састојака укључених у компот. Претпоставља се од 5 тбсп. кашике до 1-1,5 шоље.
Јабуке се темељно исперу у хладној текућој води, поделе на 4 једнака дела и уклоне језгра.
Сипајте воду у посуду за кување и одмах додајте јабуке и рибизле. Пустите да проври на лаганој ватри. Затим додајте шећер и сачекајте да смеса поново проври. Затим покријте поклопцем и кувајте 5 минута.
Да би плодови били добро засићени сирупом, готов компот се остави да се мало кува. За тренутну употребу. Али ако је пиће затворено за зиму, сипа се у претходно припремљене стерилисане тегле. Покријте поклопцима, заролајте и поклопите док се потпуно не охладе.
Ако су рибизле црвене
За припрему овог компота биће вам потребно 0,5 кг јабука, чаша рибизле, 3 литра воде и 1-2 чаше шећера.
По укусу се додаје гранулирани шећер, не заборавите да су црвене бобице киселије од црних, па ће вам требати мало више шећера.
Припрема јабука у оба рецепта је иста, потребно их је опрати, исећи на 4 дела и уклонити средиште.
Рибизле сортирајте, оперите и ставите да се суше. Сипајте воду у посуду, додајте сецкане јабуке и прокувајте, додајте шећер. Пробајте и по потреби додајте још гранулираног шећера.
Када смеса проври, ватру успорити, кувати 2-3 минута, додати црвене рибизле, кувати још 1-2 минута. Сипати у припремљене тегле и заролати. Замотајте и држите на собној температури док се потпуно не охлади.
Генерално, процес припреме компота од рибизле и јабуке је исти, без обзира на боју бобице која је укључена у припрему. Постоје само мања одступања.
Ако су рибизле замрзнуте
Ако није могуће припремити компоте за зиму, можете замрзнути бобице. Јабуке се чувају у подруму или купују свеже у продавници. Тако се усред зиме припрема диван витамински напитак који ће бити користан за целу породицу.
За припрему је потребно: 0,4-0,5 кг јабука, презентација није битна, чаша смрзнуте црне рибизле (погодне су и црвене), 3-3,5 литара воде, шећер по укусу, зависи од преференција домаћина чланови и сорта рибизле
Јабуке се оперу, исеку на комаде и уклањају језгра. Ставите воду на ватру, доведите је до кључања и спустите главне састојке у њу. После кључања сипајте шећер, сачекајте да се потпуно раствори, пробајте и по потреби додајте још.
Рибизла се не одмрзава, тако да задржава већину хранљивих материја.
Након што смеса проври, оставите да се крчка на лаганој ватри 5-7 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се кува. Готово пиће се процеди и сипа у тегле, чува у фрижидеру или застакљеном балкону, под условом да је температура изнад нуле.
Бобице које су остале након кувања користе се као пуњење за пите. Послужите за столом ако укућани воле кувано воће.
Рецепт је једноставан, али има много предности, па га сви који брину о свом здрављу узимају у обзир.
Како чувати такав компот
Не морате ништа посебно да радите, само га чувајте у одговарајућим условима. Тако да ваши напори не буду узалудни.
Просторија за складиштење мора имати позитивну температуру, од 0 до + 20 ⁰С. Релативна влажност 80%.Ако се створе такви услови, компот ће се добро држати годину дана или више.
Још један важан детаљ за дуготрајно складиштење је стриктно поштовање рецептуре, стерилизоване тегле и поклопци.
Припрема компота за зиму није тешка, само купите или сакупите потребну количину воћа, припремите их правилно, а укусни витамински напитак ће вас одушевити током хладног периода.
