По завршетку лета људи постају носталгични за мирисним плодовима које је башта пружала током целе сезоне. Зато домаћице своје слободно време посвећују припремама за зимницу. Поред џема, акценат је стављен на припрему конзервираног воћа. Колико је ароматичан компот од крушака и јабука, који ће вас подсетити на лето, пружити вам пуно пријатних тренутака и испунити ваше тело корисним елементима.
Карактеристике кувања
Постоји неколико опција за припрему компота за зиму.Неке домаћице педантно приступају припремама, више пута сипају воће и стерилишу тегле.
Други кувају једноставно, без непотребног напора. Општа правила кувања укључују:
- пажљиво сортирање крушака и јабука, са селекцијом целих, без оштећења, црвоточина, трулежи;
- избор воћа са густом конзистенцијом;
- прање плодова пре стављања у контејнере;
- припремање тегли прањем у врућој води са додатком соде бикарбоне и стерилисањем на пари или у рерни;
- избор поклопаца за котрљање компота без огреботина и удубљења, са гумицама за чврсто приањање.
Правилно припремљен воћни напитак не само да ће вам утажити жеђ, већ ће вам дати и делић лета. Плодови конзервираних крушака и јабука задржавају велику количину витамина и микроелемената који су људском тијелу толико потребни зими.
Како кувати компот од свежих крушака и јабука за зиму
Лако је припремити производ од јабуке и крушке ако одаберете рецепт који су домаћице испробале и тестирале више пута. Можете да скувате пиће од целих плодова, али онда они морају бити мали да могу да стану у теглу. Велико воће ће морати да се исече.
Припрема воћа
Компот је најбоље припремити од свежих, а не сушених састојака. Сакупљене или купљене крушке и јабуке се перу четком под текућом водом. Нема потребе да их љуштите. Ово ће сачувати више витамина испод коже.
Пре кувања, осушите воће пешкирима за једнократну употребу.
Ако је воћна сорта позната по великим плодовима, онда се исеку на кришке или на 4 дела. У исто време огулите крушке и јабуке од језгра, пажљиво их исеците оштрим ножем. Плодови се такође ослобађају од гранчица и листова.
Број крушака и јабука треба да буде исти, тада ће асортиман имати јединствен укус и арому.
Воће прелијте кипућом водом
Припремљене и стерилисане тегле се пуне четвртинама воћа до половине запремине. Прво прелијте кипућом водом тако да сви плодови буду под водом. Након тога, воће се оставља да се натопи и засити влагом. Да бисте то урадили, оставите 1 сат.
У неким рецептима се верује да је довољно држати плодове у кључалој води 10 минута, али их треба сипати 2-3 пута, испуштајући воду. Све мора бити урађено тако да се поштују санитарна и хигијенска правила конзервирања.
Доведите компот до пуне спремности
Оцедите воду у тигању последњи пут. Ако нема довољно течности за пуњење, додајте мало воде. Додајте шећер, користећи исту количину по килограму воћа. Препоручљиво је додати мало лимунске киселине, која се може заменити соком свеже наранџе или лимуна. Није лоше додати листове нане и прстохват цимета за укус и пикантност.
Сада остаје само да кувате сируп уз стално мешање. Кувајте док се сви састојци потпуно не растворе, без остатака. Врућа течност се прелије преко воћа, пуне тегле до врха.
После тога се покривају поклопцима од куваног гвожђа и затегну. Окренувши га наопако, сачекајте да се посуде са компотом охладе.
За боље очување, можете стерилисати тегле воћа пуњене сирупом. Контејнери се држе у воденом купатилу до 30-40 минута. Тек након ове процедуре, контејнери се затварају поклопцима.
Тегле можете замотати док чекате да се потпуно охладе. Готови компоти за зиму од крушака и јабука су спремни и шаљу се на хладно место.
Како послужити компот од јабука и крушака
Дезертно пиће од јабука и крушака је одличан додатак ручку или поподневној ужини.Служи се охлађен. Ако је сируп веома сладак, можете га разблажити хладном прокуваном водом и сипати у високе чаше или чаше за вино. Плодови се затим полажу одвојено.
Компот се служи у посебним чинијама уз кашику за десерт, као и виљушку којом се јело воће.
Чување компота
Тегле са десертним воћним деликатесом ће трајати годинама ако је производ правилно припремљен. За то се користи подрум или подрум са температуром ваздуха од најмање 0 степени. Мале посуде се могу ставити у фрижидер, зими извадити по потреби. Конзервирани десерт се може чувати не више од 2 године, иако је мало вероватно да ће укусни компот од јабука и крушака трајати толико дуго. Биће то најчаснији десерт на трпези зими.
