Са доласком лета сви чекају нову бербу јабука. Међутим, воћа је толико да, након што се довољно поједе и исече осушено, долази најбоље решење - да се од целих јабука припреми компот за зиму. Рецепти су једноставни, осим за јабуке, потребни су вам шећер и вода. За један сат рада можете смотати канту летњих јабука за зиму. Укусан домаћи компот ће се чувати до следеће жетве!
Тајне прављења компота од целих јабука за зиму
Компот од јабука, који се у потпуности стављају у теглу, може се припремити на два начина: без стерилизације посуда са компотом или уз потпуну термичку обраду.
Белешка! Да бисте припремили компот за зиму без стерилизације, требало би да узмете јабуке средње величине са лабавом пулпом, иначе ће остати тврде.
Сорте јабука које су најпогодније за конзервирање целог воћа су Бели Налив, Папировка, Мелба, Грушовка Московска, Барнаулскаа рања, Дубровинка, Жебровское, Кузњецовское, Лидија, Женева Ерли, Неженка.
Ако треба да добијете више пића, онда се посуде пуне воћем до пола или 1/3. Ако је потребно више плодова у увијању, онда се стављају у тегле до рамена.
Потребни састојци за рецепт
Јабуке у припреми одају сву своју арому, па су за једноставан компот потребни само воће и шећер. За оне који воле арому цимета, нане или рузмарина, можемо препоручити да у конзерве додате мале количине омиљених зачина.
Избор и припрема састојака
Летње јабуке се не могу дуго чувати. У року од 2-3 недеље достижу фазу презрења и почињу да се брзо погоршавају. За компот можете узети благо презрело воће, али без тамних мрља, црвоточина и трулежи. Плодови се оперу и оставе неколико минута на крпи да се осуше. Ако су плодови веома тврди, онда можете направити 1-2 убода чачкалицом у близини стабљике.
Припрема контејнера
Компот од целих плодова припрема се у теглама од три литра. Контејнери се перу у раствору соде бикарбоне. Ако је јако запрљана, користите четку. Затим се исперу под текућом водом и стерилишу у великом лонцу са кључалом водом 5-7 минута. Поклопци се држе у врућој води пре намотавања лименки.
Кораци кувања
Хајде да размотримо рецепт са топлотном обрадом напуњених тегли. Ово воће је диван десерт за конзумирање зими.
Потребни производи за 1 теглу:
- јабуке средње величине - 7-12 комада;
- вода - док се контејнер потпуно не напуни;
- шећер - 300 грама.
Напуните посуду воћем. Прокухајте воду за припрему сирупа. Воће прелијте врућим сирупом, теглу поклопите поклопцем и ставите у шерпу са кључалом водом за стерилизацију. Сачекајте да сируп прокључа у тегли и оставите 10 минута. Након овог времена, заролајте тегле, окрените их да проверите да ли су заптивени, умотајте да сачувају топлоту и оставите да се охладе.
Рецепт без стерилизације - исти састојци. Сипајте врућу воду у посуде са воћем и оставите 15-20 минута. Сипајте воду у шерпу и прокувајте да бисте припремили сируп. У тегле сипајте кључалу течност са шећером, заролајте, умотајте и сачекајте да се потпуно охладе.
Третирајте складиштење
Компоти припремљени топлотном обрадом могу се чувати на собној температури годину дана. Контејнери не би требало да буду на директној сунчевој светлости. У подруму су обезбеђени оптимални услови за складиштење свих радних предмета - константна температура од 3-4 степена и влажност ваздуха од 60-70%. Препоручљиво је јести воће из свеже отворене тегле у року од 24 сата.
