Постоји много начина за припрему компота од рибизле и трешања. Да би се побољшао укус, додају се зачини, мед, ораси. Препарат се чува дуго, тако да можете уживати у ароми и укусу здравог бобичастог воћа целе зиме.
Тајне кувања
Постоји неколико тајни за очување компота које помажу у очувању укуса и предности пића.
савет:
- користите филтрирану воду за припрему пића;
- Свеже воће је боље ставити у врелу воду, тако да пуштају више сока;
- не кувајте пиће на јакој ватри - мења се конзистенција воћне пулпе;
- Да бисте сачували витамине, додајте мало лимунске киселине у компот;
- да бисте побољшали или променили укус, можете додати вино, биље, зачине, ванилу, орахе;
- Немојте користити воће са лабавом пулпом.
У пиће можете додати и мед, али то треба учинити када се сируп мало охлади.
Производи за рецепт
За припрему компота од трешања и рибизле бирајте зрело воће без знакова труљења.
Састојци:
- трешња - 0,5 кг;
- рибизла - 200 г;
- шећер - 500 г;
- вода.
За пиће можете користити и црвену и црну рибизлу, додати матичњак, лимунску киселину, агруме, менту, цимет и друге зачине.
Избор и припрема састојака
Да би компот био укусан, ароматичан и дуго задржао витамине, важно је одабрати право воће.
Време сазревања црне рибизле је јул. Ако берете бобице у сопственој башти, боље је то учинити ујутру.
У зависности од сорте, бобице треба да буду велике, густе, светло црвене или тамне боје и да се лако скидају са грана.
Неке сорте трешања сазревају већ крајем јуна. Бобице треба да буду тамноцрвене боје, са меком и сочном пулпом, слатко-киселог укуса.
Пре кувања, бобице се уклањају са петељки, сортирају и уклањају меки, трули и инсектима оштећени плодови. Воће се опере неколико пута текућом водом.
Правила за припрему јела
Стерилизоване посуде обезбеђују дуготрајно очување укуса и квалитета пића. За заптивање компота користе се стаклене тегле запремине од 1 до 3 литра. Контејнер се темељно опере содом бикарбоном, испере и стерилише.
Опције стерилизације:
- у лонцу кључале воде;
- коришћење чајника;
- у рерну;
- у спору шпорету или дуплом котлу.
За заптивање користите металне поклопце са гуменим тракама или навојем. Стављају се у тигањ са врелом водом и кувају 5-7 минута. Урадите то непосредно пре затварања тегли.
Како правилно припремити компот од вишње и рибизле?
Припрема компота од вишње и рибизле не траје много времена:
- Бобице се сортирају, остаци се уклањају и добро оперу.
- Ставите у тегле или стаклене боце са широким грлом.
- Прелијте кипућом водом и оставите 5-6 минута.
- Обојена вода се оцеди, дода шећер и кува док се потпуно не раствори.
- Поново напуните контејнере бобицама и завијте поклопце.
Свеже припремљене тегле са препаратом стављају се наопачке и покривају ћебетом. У овом облику се остављају један дан док се потпуно не охладе.
Даље складиштење посластица
Компоти припремљени у складу са свим правилима чувају се 2 године. Ако семенке нису уклоњене са трешања, пиће треба конзумирати у року од годину дана. Разлог је тај што језгра ослобађају токсичне супстанце, а пиће може негативно утицати на ваше здравље.
Упркос чињеници да компоти добро толеришу топлоту, боље је држати контејнере у хладној, тамној просторији. Чувајте само неотворене тегле у фрижидеру. Након отварања, контејнер треба потрошити у року од 1 недеље.
