Боровнице садрже много витамина и веома су корисне за особе са проблемима вида. Расте углавном у шумама. Сазревање воћа се јавља средином лета, јула.
Постоји много начина за очување воћа за зиму. Суше се, од њих се прави џем и спремају компоти. Компот од боровница за зимницу припрема се како на традиционалан начин, тако и уз додатак разних састојака који побољшавају укус.
Суптилности припреме компота од боровнице
Главна карактеристика препарата је брза топлотна обрада. Бобица задржава свој првобитни изглед, максималну количину витамина и микроелемената.
Технологија кувања је врло једноставна и чак и почетника домаћица може то да уради. Не захтева значајне финансијске трошкове.
Контраиндикације укључују личну нетолеранцију на компоненте лека.
Како одабрати и припремити боровнице
Од давнина се боровнице брале ручно. То је дуг и радно интензиван процес, али вреди тога.
Данас можете олакшати процес брања боровница коришћењем специјалног уређаја у виду канте са зубима. Процес сакупљања је лакши, али више смећа завршава у корпи.
Ако га сами сакупите, онда се боровнице могу одмах користити.
Када га купујете из руке на пијаци, потребно га је сортирати, уклонити отпало лишће, гранчице или смрвљени плодови. Ако се то не уради, квалитет компота може патити и испасти ће мутно.
Пре бербе и обраде бобица морате носити гумене медицинске рукавице. Ово ће заштитити ваше руке од тамног сока, који је прилично тешко опрати.
Затим, плодове треба пажљиво опрати помоћу цедила и осушити, раширујући у танком слоју на пешкир.
Методе за припрему компота код куће
Постоји велики број рецепата за кување. Можете их одабрати појединачно, водећи се личним преференцијама укуса.
Једноставан рецепт за зиму
Потребни састојци:
- бобице - 2 кг;
- шећер - 100 г;
- вода - 2 л.
Начин кувања:
- Припремите бобице унапред. Исперите под текућом водом неколико пута, раширите на пешкир и оставите да се упије вишак течности.
- Стерилизирајте тегле и поклопце.
- У шерпи прокувајте воду са шећером и припремите сируп.Боровнице су киселе бобице, тако да морате пробати сируп да бисте били сигурни да је сладак.
- Напуните посуду до пола воћем.
- Прелити кључањем сирупа до врата. Покријте поклопцима и оставите да одстоји.
- Затим пређите на стерилизацију. Тегле лагано потопите у кипућу воду и кувајте 20 минута.
- Извадите из плеха и заролајте кључем.
- Ставите га наопако на ћебе и добро умотајте ћебетом да буде топло.
- Чим се радни предмет потпуно охлади, ставите га у хладну, тамну просторију.
- Компот поприма тамну, богату бордо боју.
Са поморанџом
Производи:
- боровнице - 2 кг;
- поморанџа - 3 ком.;
- шећер - 1 кг.
Припрема:
- Пре-припремите бобице.
- Наранџе попарите кључалом водом и исеците на кругове заједно са кором.
- Напуните чисте, парене тегле до ⅓ пуне бобицама.
- Додајте поморанџе по стопи од једног средњег воћа на теглу од 3 литра.
- Прокувајте воду у шерпи и напуните сваку теглу до врха.
- Пустите да одстоји 20 минута.
- Користећи посебан поклопац са рупама, испустите воду у посуду.
- Додати шећер и кувати сируп.
- Напуните тегле до врха и покријте поклопцима.
- Затворите и чврсто умотајте.
Са јабукама
Компот се може направити од било које сорте јабука. Ако желите пиће са киселошћу, боље је користити Антоновку. Да бисте добили слађи компот, препоручљиво је одабрати слатке сорте јабука.
Производи:
- бобице - 2 кг;
- јабуке - 2 кг;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања:
- Исперите бобице под текућом водом користећи цедиљку. Пустите да се осуши.
- Исеците јабуке на кришке, уклањајући језгро. Кожу није потребно гулити.
- Сипајте јабуке и боровнице у стерилисане тегле у односу 1:1.
- Прелијте кипућом водом и оставите да одстоји неко време.
- Сипајте течност назад у тигањ и вратите да проври.
- Додајте шећер. Сируп би требало да буде сладак, благо замагљен. Боровнице и јабуке додају киселост, компот ће бити укусан.
- Напуните тегле до врха и покријте припремљеним поклопцима.
- Чврсто затворите помоћу кључа за очување.
- Замотајте га наопако.
- Пошаљите у подрум на даље складиштење.
Са лимуном
Производи:
- бобице;
- лимун;
- шећер;
- вода.
Компот се припрема на исти начин као и претходни рецепт, само уместо јабука треба додати неколико кришки лимуна. Пробајте сируп пре коначног сипања. Да бисте повећали рок трајања, препоручљиво је стерилисати тегле.
Са црвеном рибизлом
- бобице: боровнице и рибизле;
- шећер.
Припрема:
Пре-припремите бобице. Црвене рибизле пажљиво одвојите од грана. Поделити на једнаке делове у тегле. Сипати у сируп и стерилисати. Након тога, добро затворите и чувајте.
Без стерилизације
Припрема компота без стерилизације подразумева преливање сирупа два пута дневно.
Производи:
- боровница;
- шећер.
Припрема:
Сипајте бобице у припремљену посуду, напуните је до ⅓. Прелијте кипућом водом и оставите да одстоји. Бобице ће пустити сок. Излијте течност и поново прокувајте, само овај пут додајте шећер. Сипајте, потпуно испуњавајући посуду. Заролајте и обавезно умотајте да остане топло.
Са брусницама
Ово шумско воће чини компот веома укусним и ароматичним.
За припрему ће вам требати:
- боровница;
- цовберри;
- шећер;
- вода.
Припрема:
Ставите бобице у стерилисане тегле.Изаберите најпогоднији начин конзервирања са или без стерилизације. Након манипулација, компот се херметички затвара и чува у подруму.
Са купинама
Састојци:
- боровница;
- купина;
- шећер;
- вода.
Начин кувања:
Компот се припрема на исти начин. Обе бобице имају богату боју, тако да компот испада веома леп.
У спори шпорет
Процес кувања у мултиварку се одвија уз минималну људску интервенцију. Довољно је додати све састојке и сачекати одређено време до сигнала.
Састојци:
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг.
Припрема:
- Ставите бобице у посуду и покријте их шећером. Добро промешати.
- Сипајте воду до одређене ознаке и укључите режим „Кување“ или „Супа“. Карактеристике се могу разликовати у зависности од модела.
- Сачекајте звучни сигнал.
- Добијени компот процедите и сипајте у стерилисане тегле.
- Стерилизирајте пре шивања.
Правила складиштења
Ако затворите компот, поштујући сва правила конзервирања, онда га можете чувати било где, чак и на собној температури.
Идеални услови: сува и добро проветрена места далеко од директне сунчеве светлости. Ово може бити подрум или подрум. Максимални рок трајања је 2 године.
