Уобичајено је да се од црвене и црне рибизле праве слатке припреме за зиму. И само се ретки одлучују да беру бело бобице. Бела рибизла је укрштање црвене и црне. Од првог сам добио киселост, од другог сам добио слатко. Од беле рибизле се припремају не само џем и конзерве, већ и компоти.
- Карактеристике припреме компота од беле рибизле за зиму
- Сакупљање и претходна припрема бобица
- Правила за припрему контејнера
- Како направити компот од беле рибизле?
- Једноставан рецепт за компот
- Брзи рецепт
- Са додатком поморанџе
- Опција са малинама
- Са вишњом
- Са јабукама и брусницама
- Са огроздом и малином
- Са сувим грожђем и циметом
- Са сувим шљивама
- Како и колико дуго се производ чува?
Карактеристике припреме компота од беле рибизле за зиму
Процес се састоји од следећих корака:
- брање бобица;
- припрема рибизле;
- припрема контејнера;
- кување;
- намотавање.
Компот се припрема једноставно као и остале зимнице.
Сакупљање и претходна припрема бобица
Берба плодова се одвија у топлом и сувом времену. И велике и мале бобице могу се конзервирати. Главна ствар је да нису оштећени, недозрели или презрели.
Беру плодове заједно са гранама. Могуће је сакупљати сваку бобицу засебно, али то ће захтевати много труда и времена. Сакупљене гране рибизле морају се транспортовати на велике удаљености.
Припремљени део рибизле се сортира. Смеће, лишће, инсекти, зелене и покварене бобице се бацају. Не препоручује се брање бобица са грана, јер ће то убрзати процес кувања.
Цједило се напуни сортираном рибизлом и спусти у воду тако да ниво буде изнад бобица. У овом облику, плодове треба оставити 10 до 25 минута, у зависности од степена контаминације. Након тога, цедило се уклања из воде, а бобице се исперу под текућом водом под ниским притиском.
Као резултат намакања, прљавштина ће постати мокра и лакше ће је опрати.
Правила за припрему контејнера
Од посуда за кување биће вам потребан велики лонац за припрему сирупа. Компот се затвара у тегле од 1, 1,5, 2 и 3 литра. Контејнери морају бити чисти и стерилисани на врућој пари.
Како направити компот од беле рибизле?
Затворено по класичном рецепту користећи само бобичасто воће или уз додатак другог воћа. Пиће се може припремити са или без стерилизације. У оба случаја испада укусно.
Једноставан рецепт за компот
Кување компота са стерилизацијом траје дуже за припрему и погодно је ако се напитак планира да се чува дуже време. У овом случају нема потребе за додавањем велике количине шећера. Како изгледа процес:
- Плодови рибизле се сипају у припремљене тегле.
- Сируп од воде и шећера се кува у шерпи.
- Чим се течност мало охлади након кључања, сипајте је у посуде.
- Дно посуде за стерилизацију прекривено је простирком на коју се постављају тегле.
- Тегле су покривене поклопцима и вода се сипа у тигањ. Ниво течности треба да се подудара са тачком сужења лименки.
- Након стерилизације, тегле се једна по једна извлаче из тигања и замотају поклопцима.
Тегле од 1 литра треба стерилисати само 20 минута. Највећи је 3 литра, време се повећава на 35 минута.
Брзи рецепт
Састојци за пиће:
- бела рибизла;
- вода;
- шећер.
Припрема корак по корак:
- Стерилизоване тегле су напуњене 1/3 бобицама.
- Вода се помеша са шећером и доведе до кључања.
- Док сируп и даље кува после кључања, тегле се пуне и одмах замотавају.
- Готови контејнер је окренут наопако и прекривен ћебетом.
Многе домаћице тврде да компот од беле рибизле није потребна стерилизација. Киселина садржана унутар бобица помаже да се пиће дуго чува.
Са додатком поморанџе
Агруми добро иду уз рибизле. За теглу од 3 литра узмите од 1 до 3 кришке воћа. Кора се не уклања, јер садржи пуно корисних супстанци.
Опција са малинама
Бобице беле рибизле немају боју, тако да се малине користе не само за побољшање укуса.Добијено пиће поприма деликатну ружичасту нијансу. Одличан је лек током прехладе. Засићује тело витаминима у хладној зими.
Са вишњом
Компот од рибизле и трешања је једна од најуспешнијих комбинација. Боја течности зависи од количине црвених бобица. Што више трешања, то ће пиће бити тамније и богатије. Ако се приликом отварања тегле испостави да је компот превише концентрован, разблажите га хладном прокуваном водом.
Са јабукама и брусницама
Додатак слатких јабука и киселих брусница помоћи ће да се истакне укус беле рибизле. У зависности од укуса, можете узети било коју сорту јабука. Пропорције састојака се бирају појединачно. Највећа количина треба да буде бела рибизла. Следе бруснице и на крају јабуке.
Са огроздом и малином
Да бисте припремили компот, узмите зрело воће. Малине су погодне и жуте и црвене. Пре употребе огрозда, уклоните стабљике.
Готово пиће има невероватан укус. Када отворите теглу, осећа се арома бобица. Ако су малине веома слатке, користите мање шећера.
Са сувим грожђем и циметом
Пиће се припрема по класичном рецепту. Дно је прекривено бобицама рибизле. Једна тегла садржи од 10 до 20 комада. суво грожђе. На крају се додаје млевени цимет. Количина последње компоненте је прстохват.
Захваљујући грожђицама и цимету, компот има пикантан укус.
Са сувим шљивама
Ароматична бобица је натопљена врућом водом. Потреба за овим се јавља ако је пулпа превише густа. Након намакања, суве шљиве ће пустити све своје сокове када се тегла напуни врућим сирупом.
Суве шљиве се исеку на комаде или целе бацају у теглу. Узима се мала количина воћа, при конзумирању треба да се осете лагане ноте шљиве.Приликом припреме компота користе се сушене суве шљиве.
Како и колико дуго се производ чува?
Закатка, припремљена узимајући у обзир све нијансе, чува се чак и на собној температури. Али да би се избегле невоље, контејнери са пићем се одвозе у подрум или подрум. Они ће трајати дуже у хладној просторији. Полице са контејнерима не би требало да буду изложене директној сунчевој светлости.
Партија компота треба да буде таква да се може потрошити у року од годину дана и да се нове припреме могу направити следеће сезоне. Пиће остаје погодно 3 године од тренутка котрљања. Ако је боја компота упитна, течност је замућена, а поклопац је оштећен, ослободите га се.
