ТОП 6 рецепата за компот од црвене рибизле и малине за зиму

Компот се сматра једним од највреднијих, здравих и укусних пића. Можете се побринути да га припремите за зиму током лета. Ово пиће чува скоро читав низ корисних витамина из воћа или бобица. За зиму можете припремити компот од здравих црвених рибизла и ароматичних малина, јер бобице увек сазревају у исто време. Пиће ће се свидети свима: и одраслима и деци.

Карактеристике кувања компота од малине и рибизле

Када припремате компот од бобица, морате узети у обзир неке карактеристике:

1. Ако се мед користи за додавање слаткоће напитку, онда га треба додати у последњој фази прераде, јер ће само тако задржати све своје корисне особине.
2. За компот од јагодичастог воћа препоручује се додавање сувог белог вина (1 кашичица по порцији) које ће открити арому и укус црвене рибизле и малине.
3. Да бисте побољшали арому и укус, можете користити и адитиве као што су ванилија или цимет.
4. Пиће се мора инфузирати најмање 10 сати пре служења.

Како одабрати и припремити сировине

Као што знате, црвена рибизла је веома крхка деликатна бобица, склона тренутном губитку облика чак и од струје воде. Због тога, да бисте га добро опрали, морате пажљиво ставити бобице у дубоку посуду и напунити их водом. Сви остаци ће се одмах појавити на површини воде. Поновите описани поступак неколико пута како бисте уклонили вишак прашине и прљавштине што је више могуће.

Можете користити бобице са листовима и гранчицама, или их можете уклонити. Све зависи од рецепта за кување, као и од личних преференција.

Приликом одабира малине треба обратити пажњу на мало незреле бобице приближно исте величине. Морају се сортирати, уклонити покварене и опрати само у хладној води. Да бисте уклонили црне бубе, малине прелијте хладном водом, са мало соли и оставите 15 минута. Затим исперите водом и одмах распоредите у тегле.

Припрема контејнера

За компот морате унапред припремити посуду: добро опрати тегле (можете чак и соду) и заједно са поклопцима их стерилисати.На овај начин нећете морати да журите у право време. Боље је припремити више контејнера, јер приликом сипања топлог напитка, као резултат оштре промене температуре, сваки контејнер може да пукне.

Како кувати компот?

За припрему компота од црвене рибизле и малине можете користити различите методе: са или без стерилизације, уз додатак разних других састојака.

Класичан рецепт за компот од малине и рибизле

Да бисте припремили пиће, морате извршити следеће кораке:

1. Разврстајте 200 грама малине и 200 грама црвене рибизле, уклањајући покварене или труле бобице. Обавезно уклоните све листове и гранчице.
2. Поставите бобице на дно припремљених контејнера, равномерно распоређујући припремљену количину рибизле и малине преко њих.
3. 1600 милилитара воде доведите до тачке кључања, до пола напуните посуде са бобицама, сачекајте неколико минута, а затим сипајте воду до врата. Белешка! Веома је важно постепено пунити стаклене посуде кипућом водом, иначе ће стакло пукнути услед наглих промена температуре.
4. Ставите стерилизоване поклопце на тегле и оставите 10 минута.
5. Након овог времена, обојену течност сипајте у дубоку посуду, сипајте 240 грама гранулисаног шећера и мало зачина по сопственом укусу (на пример, цимет и звездасти анис).
6. Загрејте на шпорету до кључања и кувајте 2 минута. Ово је неопходно да би се кристали шећера растворили.
7. Извадите зачине из сирупа, а затим га распоредите по теглама. Чврсто их затворите поклопцима, а након потпуног хлађења пошаљите их у подрум.

Брзи начин кувања

Да бисте припремили компот брзо и без проблема, требаће вам:

1. Црвене рибизле и малине припремите тако да добијете отприлике 600 грама. Ставите у теглу од 3 литра.
2. У бобице додајте гранулирани шећер (300 грама).
3. Напуните теглу кључалом водом до врата.
4. Затворите поклопац помоћу машине за шавове.

Са вишњом

Припрема корак по корак:

1. Одабране чисте бобице ставите у тегле од 1 литра (3 комада). Сваки контејнер ће садржати 150 грама црвене рибизле и 50 грама малина и трешања.
2. Прокувајте 2700 милилитара воде, напуните сваку теглу до врха. Покријте поклопцима и оставите да одстоји 20 минута.
3. Сипајте воду у посуду, додајте 300 грама гранулираног шећера, прокувајте и кувајте још 1 минут.
4. Бобице прелијте кипућим сирупом и добро затворите поклопцима.
5. Окрените наопако, умотајте у топлу крпу и не дирајте док се не охлади.

Са лимунском киселином

Припрема пића је следећа:

1. Оперите 200 грама малина, 200 грама црвене рибизле и ставите у чисту, стерилисану теглу.
2. Додајте гранулирани шећер - 300 грама, 5 грама лимунске киселине, а затим попуните слободни простор у посуди са два литра кључале воде.
3. Затворите компот, ставите теглу наопако и добро умотајте у топлу крпу. После 2 дана, чувајте на месту са хладном температуром.

Са огроздом и црном рибизлом

Припрема је следећа:

1. Треба да оперете 150 грама црне и црвене рибизле, 100 грама малине и 100 грама огрозда, уклоните петељке. Ставите у стерилизовану теглу.
2. Прокухајте 1,5 литара воде, сипајте бобице у теглу, покријте поклопцем, оставите 10 минута.
3. Оцедите воду и вратите шерпу да проври. У бобичасто воће додајте 250 грама гранулираног шећера.Сипајте кипућу воду, покријте поклопцем, сачекајте да се шећер раствори. Чврсто затворите.

Важно! Наведена количина шећера може се смањити или повећати. Чак и са минималним садржајем шећера, пиће се добро складишти.

Са белим рибизлама

Припрема компота корак по корак:

1. Оперите 100 грама црвене и 100 грама беле рибизле, уклоните гране.
2. 150 грама малина такође треба нежно али темељно опрати.
3. На шпорету проври 2 литра воде.
4. Сипајте припремљени гранулирани шећер (400 грама) и сачекајте док се кристали шећера не растворе.
5. Ставите бобице у стерилисане тегле и сипајте припремљени сируп. Чврсто затворите стерилизованим поклопцима.

Како правилно складиштити готов производ?

Пошто сте припремили компот од црвене рибизле и малине за зиму, морате знати да се може чувати само 3 месеца. Због тога је потребно убрати довољно да издржи само једну зиму.

Место за складиштење пића мора испуњавати следеће захтеве: тама и хладноћа.