Јабука је можда најповољније воће које се користи у припреми разних јела. Плодови се чувају у облику џемова, конзерви или пића. Популарна припрема за зиму је компот од јабука сорте Бело пуњење. Ову сорту многи воле због своје сочности и деликатног укуса. Хајде да размотримо карактеристике припреме компота за зиму од ових јабука.
Карактеристике припреме компота од јабука Бело пуњење
Мирисне јабуке белог пуњења имају слатко-кисели укус и садрже пуно витамина и микроелемената. Плодови су деликатни и брзо се ломе током транспорта или паковања.
Тајне кувања:
- Воће за очување треба брати са грана, а не сакупљати са земље.
- Када користите стрвину, потпуно исеците трула подручја.
- Уклоните стабљике и језгро пре кувања.
- Компот сипајте у опране и термички обрађене посуде.
- Да бисте избегли потамњење резова, потопите воће у лимунов сок.
Како припремити главне састојке?
Бело пуњење је летња сорта јабуке. Период сазревања је крај јула - почетак августа.
За припрему компота узимајте зреле плодове без видљивих оштећења или знакова труљења.
Сорта је прилично сочна. Треба да берете када јабуке постану боје слоноваче. За припрему немојте користити презрело воће. Њихово месо губи еластичност, постаје лабаво и губи сочност.
Правила за припрему воћа:
- темељито опрати;
- уклоните гранчице, лишће, коморе за семе;
- исеците на кришке ако је потребно;
- потопити 30 минута у лимунов сок.
Дозвољено је узимати благо зеленкасте јабуке за прављење компота - они ће бити еластичнији и неће изгубити облик.
Да би се променио или побољшао укус, у пиће се додају цитруси, биље и зачини.
Правила за припрему контејнера
Дуготрајно очување квалитета производа обезбеђује се правилном припремом контејнера.
За очување компота користите стаклене тегле, провидне или зелене боје, запремине 1, 2, 3 литра. Пре пуњења, контејнер се опере содом и неколико пута испере под топлом текућом водом.Ако се посуде за припрему користе први пут, препоручује се да се држе у врућој води 10-15 минута.
Стерилизација помаже у спречавању развоја плесни, ферментације и бактерија у очувању. Постоји неколико начина за обраду лименки.
Опције стерилизације:
- у рерну;
- у микроталасној пећници;
- у лонцу кључале воде;
- преко чајника;
- у двоструком котлу или спором шпорету;
- у машини за прање судова.
Пре заваривања, потребно је да проверите да ли тегле има пукотина и чипова.
Поклопци су метални са гумицама или се могу зашрафити. Такође се подвргавају топлотној обради - држе се у посуди са кључалом водом 7-10 минута.
Рецепти за кување
Постоји много различитих рецепата за прављење компота од јабука. Плодови се могу конзервисати цели, исецкани или помешани са другим воћем и зачинима.
Компот од целих јабука
Прављење компота од целих јабука је једноставно. Користите воће средње величине, оперите их и по потреби уклоните језгро.
Састојци:
- Јабуке Бели фил – 1 кг.
- Шећер - 200-250 г.
- Вода.
Стерилизована тегла се пуни целим јабукама и посута шећером. Контејнер са воћем је делимично напуњен водом доведеном до кључања. Потпуно напуните теглу након 10 минута. Контејнер се намотава и ставља на поклопац наопако. Дан касније, пиће се преноси у подрум.
Од нарезаних јабука без стерилизације
За припреме користите производе као у претходном рецепту. Узимају јабуке које су мало натучене или су отпале са гране, исеку их на четири дела и исеку коморе за семе. Здробљени плодови се стављају у посуду, сипају кипућом водом, а сок се пусти да се кува 10 минута. Исцедите воду у шерпу и додајте шећер. Прокувати сируп и поново га прелити преко воћа.
Тегле се добро затварају и стављају под ћебе да се охладе. И без стерилизације, таква припрема ће трајати годину дана.
Са поморанџама
Наранџа додата током припреме компота даће пићу благо зачињен укус и јединствену арому цитруса.
Састојци:
- Јабуке - 1 кг.
- поморанџе - 500 г.
- Шећер - 200 г.
- Вода.
Исецкано воће се распоређује у тегле. Контејнери се напуне кипућом водом и испразне након 15 минута. Поступак се понавља два пута. У оцеђену течност додати шећер и прокувати сируп. Напуните тегле и добро их затворите поклопцима. Након хлађења, ставите у подрум.
Са вишњом
Компот са вишњама је мало киселкастог укуса. Бобице дају сирупу пријатну црвену боју.
Састојци:
- Јабуке - 1 кг.
- Трешња - 0,5 кг.
- Шећер - 100-150 г.
- Вода.
Припремљени контејнери су напуњени трешњама. Следећи слој су сецкане јабуке. У тегле се сипа кључала вода и остави 10 минута. Оцедити течност, додати гранулирани шећер и прокувати сируп. Готова течност се поново пуни у контејнере и затвара поклопцима. Оставите да се напитак охлади 24 сата и ставите на хладно и тамно место.
Са зачинима и вином
Компот са зачинима и вином има посебан укус. Препоручује се конзумирање благо загрејаног.
Састојци:
- Бели фил – 1 кг.
- гранулирани шећер - 200 г.
- Вино - 100 мл.
- Цимет.
- Каранфилић - 5 пупољака.
- Корица лимуна.
Кришке јабуке кувајте 10 минута, извадите их и ставите у тегле. У течност се додају шећер, зачини, вино и сецкана лимунова кора. Сируп кувајте 5 минута и сипајте у тегле. Контејнери су затворени поклопцима и остављени да се охладе преко ноћи.
Како правилно складиштити радне предмете?
Нема потребе за стварањем одређених услова за складиштење компота.Очување се не погоршава чак ни на температурама изнад нуле. Међутим, постоје нека правила која треба имати на уму.
савет:
- температура складиштења не би требало да порасте изнад 25 или падне испод 5 степени Целзијуса;
- контејнери не би требало да буду изложени директној сунчевој светлости;
- Не би требало да стављате конзервирање близу извора топлоте - процес ферментације може почети;
- Не држите ролну у фрижидеру.
Рок трајања компота је 2 године. Пиће од јабука и другог воћа са семеном треба конзумирати у року од годину дана. Отворену теглу држите у фрижидеру не више од недељу дана.
