Босиљак је зачињена биљка сјајног укуса и неупоредиве ароме. Може се наћи у скоро свакој башти, али свака домаћица не зна шта тачно да ради са босиљком. Традиционално се користи као зачин за месо или рибу. Али, у источним земљама од босиљка се праве чај и ароматични тоник. Све ово говори да су листови одличан производ за прављење домаћих компота. Компот од босиљка биће одлична припрема за зиму.
Карактеристике припреме компота од босиљка за зиму
Да би припремљени компот био укусан и ароматичан, веома је важно посветити довољно пажње квалитету састојака и правилно израчунати њихове односе.
Избор и припрема главних састојака
Најбоље је користити љубичасте листове босиљка, они ће компоту дати богату црвену боју. Зелена је такође погодна, али тада ће боја компота бити бледо жута.
Компот се прави искључиво од свежих сировина, а ако узмете суво лишће, пиће ће бити горко.
Како правилно припремити контејнере
Стаклена тегла од 3 литра је идеална посуда за ваљање. Постоји неколико основних начина за припрему тегли за конзервирање:
- кључање у води;
- обрада пећи;
- прерада у парном котлу.
Који год метод да изаберете, све морате да урадите веома пажљиво, ако превише загрејете теглу, може да пукне. Такође, не би требало да користите контејнере који већ имају чипс, чак и ако су веома мали..
Како направити компот од босиљка код куће
Постоји неколико основних рецепата за компоте. Али сви имају богат укус и арому.
Класичан рецепт
Веома једноставан за припрему и невероватно укусан компот.
Састојци:
- вода – 3 л;
- босиљак - 3 грозда;
- шећер - 100 г;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Начин кувања:
- Одвојите листове од стабљика и ставите их у шерпу.
- Додајте шећер и лимунску киселину у листове.
- Напуните садржај посуде хладном, пожељно дестилованом водом.
- Доведите до кључања; ако течност испари, додајте воду.
- Кувајте 15 минута, а затим сипајте топли напитак у теглу.
Опција са јабукама
Испоставља се да је пиће зачињено од јабуке.
Састојци:
- јабуке - 1,5 кг;
- босиљак - 1 гомила;
- шећер - 350 г;
- вода - 3 л.
Начин кувања:
- Ставите велике кришке јабуке у теглу и покријте гранулираним шећером.
- Додајте сецкани босиљак.
- Сипајте топлу (не кључалу воду!) воду.
- Стерилизирајте теглу 25 минута.
- Стерилизирајте теглу, окрените је и покријте ручником, оставите један дан.
Са лимуном и медом
Мед и лимун су одличан додатак. Овај компот има много корисних својстава.
Састојци:
- босиљак - 2 грозда;
- лимун - 1 ком .;
- вода – 3 л;
- липов мед - 3 тбсп.
Начин кувања:
- Ставите опране листове босиљка у шерпу.
- Исеците лимун и додајте у листове.
- Све прелијте водом и прокувајте.
- Додајте мед, кувајте још 10-15 минута.
Са кајсијама
Компот од босиљка са кајсијама је права ризница витамина и макроелемената. Пиће има богату арому и укус.
Састојци:
- босиљак - 3 грозда;
- вода – 2 л;
- лимун - 1 ком .;
- кајсије - 1,5 кг;
- шећер - 180 г.
Начин кувања:
- Оперите кајсије, исеците их, ставите у шерпу.
- Додајте листове босиљка у кајсије, сипајте воду.
- Сачекајте док проври, додајте лимунов сок.
- Кувајте 10-12 минута на лаганој ватри.
- Охладите и оставите да се кува.
- Додајте шећер, прокувајте.
- Сипати у тегле.
Са крушком
Пиће са пикантним укусом крушке може бити пријатно изненађење за целу породицу.
Састојци:
- крушке - 400 г;
- вода – 3 л;
- матичњак - 3 грозда;
- босиљак - 3 грозда;
- шећер - 125 г;
- лимунска киселина – 1 шапат.
Начин кувања:
- Велике кришке крушке, додајте воду и кувајте са шећером.
- Додајте зелено лишће у крушке након 10-15 минута.
- Наставите да кувате на лаганој ватри још неколико минута.
- Сипати у тегле.
Са вишњом
Пиће ће имати једноставно невероватан укус. Захваљујући комбинацији корисних елемената, помоћи ће у борби против прехладе.
Састојци:
- вода – 3 л;
- босиљак - 1 гомила;
- трешња - 0,5 кг;
- шећер - 400 г;
- лимунска киселина - 1 тсп.
Начин кувања:
- Ставите листове и бобице босиљка у теглу.
- Сипајте топлу воду у њу и оставите да се инфузија.
- Оцедите воду и додајте лимунску киселину и гранулирани шећер.
- Прокувајте и наставите да кувате још 5-10 минута.
- Сипајте воду назад у теглу.
Са огроздом
Огрозда садржи велику количину разних витамина, а у комбинацији са благотворним својствима босиљка, компот постаје витаминска бомба која ће у зимском периоду благотворно деловати на имуни систем.
Састојци:
- огрозд - 900 г;
- вода – 3 л;
- босиљак - 2 грозда;
- шећер - 350 г.
Начин кувања:
- Направите сируп од шећера и воде.
- Ставите бобице и листове босиљка у теглу.
- Сипајте врући сируп у теглу.
- Стерилизирајте теглу 30 минута.
Услови складиштења
Ако се тегле са конзервама чувају под земљом, онда је важно осигурати да нема сунчеве светлости и да температура не прелази +18 °Ц. Зими у подруму не би требало да буде превише хладно и температура увек треба да буде изнад 0 °Ц. Такође, на квалитет радног предмета може у великој мери утицати висока влажност.
Идеална опција за припреме у стану била би тамни ормарић на изолованом балкону.
Рок трајања, у складу са правилима складиштења, је око 150 дана.
