Све сорте босиљка разликују се по боји листова, висини грма, мирису и укусу. Свака врста и сорта босиљка има различите захтеве за негу. Можете га узгајати на отвореним креветима, у стакленику, па чак и код куће. Неке сорте су намењене за маринаде и сосове, друге се додају током припреме топлих јела, салата и супа, можете изабрати врсту погодну за печење.
Класификација по боји
Главни индикатор по којем се разликују сорте је боја.Две најосновније боје стабљика и листова су љубичаста и зелена. После њих, узгајивачи су почели да развијају сорте босиљка са другим нијансама.
Разлика између зелене и љубичасте биљке није само боја зелене масе.
Деликатни укус зелених листова омогућава им да се користе приликом припреме десерта. Љубичаста група биљака у овом случају није погодна. Љубичасто зеленило босиљка најбоље је додати у јела са месом и рибом, супе и маринаде. Љубичаста маса даје храни острвски, богат укус.
Босиљак са зеленим листовима има пријатну, суптилну, деликатну арому. Многе сорте се користе за прављење освежавајућих пића. Љубичасте сорте карактерише јак, оштар мирис.
Зелен
Зачињену биљку са зеленим листовима карактерише посебна, деликатна арома и деликатан укус. Боја листова може бити тамно или светло зелена. Користи се током припреме разних јела.
Опис сорте босиљка Зелени мирисни. После сетве, саднице се појављују брзо и уједначено. Грмље нарасте до 42 цм и добро се грана. Листови су велики, глатки, светло зелене боје са пријатном зачинском аромом.
Тајландски босиљак краљице има прекрасан грм који ће украсити сваку летњу викендицу. Висина разгранатог грмља достиже висину од 50 цм. Листови су велики, издужени, тамнозелени. Прелепо цвета формирањем великих цвасти љубичастих цветова. Биљка цвета до два месеца.
Тонус босиљак има просечне границе сазревања, цветање почиње 74 дана након сетве. Висина грма је до 58 цм.Листови нису веома велики, светло зелене боје са пријатним, зачињеним укусом и деликатном аромом.
Декоративна сорта босиљка Басилиск може се узгајати и на отвореним креветима и код куће. Листови се могу резати већ два месеца након садње. Стабљика расте не више од 20 цм Има много глатких листова, сви су мале величине, тамнозелене боје са аромом каранфилића-бибера.
Сорту босиљка Царамел карактерише јака воћно-карамелна арома. Зрелост наступа након 32 дана. Биљка је веома отпорна на болести и штеточине, воли влагу, светлост и не развија се добро у присуству пропуха. Листови су велики, сочни, тамнозелени. Може се конзумирати у свежем стању, као и као пикантни додатак многим јелима.
Босиљак Лимун има свеж, пријатан укус и арому. Зеленило почиње да се бере 42 дана након клијања. На грму висине 32 цм формирају се многи листови са назубљеним ивицама светло зелене боје и средње величине. Биљка се може додати у десерте, салате, освежавајућа пића.
Сорте босиљка раног зрења укључују руски џиновски зелени. Сорта је укључена у Државни регистар Руске Федерације за узгој на личној парцели. Од првих масовних изданака до зрелости прођу два месеца. Велики зелени листови имају пријатан, сладак, укус каранфилића и деликатну, зачињену арому. Висина стабљике 58 цм.
Сорта грчког босиљка одликује се компактном величином. У висину нарасте не више од 15 цм.Од појаве првих изданака до зрелости прође 60 дана. Листови су мали, светло зелене боје. Укус зелене масе је слаткаст са пријатном зачињеном, богатом аромом.
Виолет
Листови љубичастог босиљка су богати есенцијалним уљима. Имају богат укус и јаку арому.Надземни део биљке задржава укус у свежем и сушеном облику. Боја грма може бити тамна или светло љубичаста.
Сорта тајландског биља одликује се уредним грмом са тамно бордо љубичастим листовима. Ивице глатких листова су назубљене. Биљка даје јелу зачињену арому са примесама цимета. Зачин служи као одличан додатак киселим краставцима, маринадама, салатама, јелима од меса.
Сорта босиљка Опал одликује се грмом висине до 62 цм.Бројни, велики листови, тамнољубичасте боје са љубичастом нијансом и аромом каранфилића. Током периода цветања појављују се гримизни цветови.
Мирисну сорту Арарат карактерише велики број листова средње величине, тамно лила боје. Границе раног сазревања омогућавају вам да исечете зеленило након три недеље. Висина грма је 55 цм, биљка се може користити свежа, сушена или додавана разним јелима.
Јереванска сорта се широко користи у кувању. Листови се одликују светло љубичастом бојом са црвеном нијансом и пријатном аромом чаја са нотама пимента. Током периода цветања, на грму се појављују светло розе цветови.
Висина грма босиљка сорте Пеппер Арома је 57 цм Листови имају црвенкасто-љубичасту боју. Биљка садржи много есенцијалних уља, витамина и минерала. Листове за потрошњу можете исећи након три недеље.
Ванилин босиљак је једногодишња биљка са снажним стабљикама и великим тамнољубичастим листовима. Леци су назубљени дуж ивица. Висина грма није већа од 40 цм.Укус биљке је необичан, листови се додају чак и јелима са воћем.
Црвени
Црвени босиљак је једногодишња, ароматична биљка која се додаје у маринаде, салате, суши и додаје у разна јела од меса и рибе, као и сендвиче. У зависности од сорте, црвено-љубичасти листови могу имати зеленкасту или љубичасту нијансу.
Сорте по ароми
Постоји још једна класификација сорти биљака, које се разликују по ароми. Свака сорта се одликује сопственом аромом, погодном за одређено кулинарско јело.
Босиљак од лимуна има карактеристичну арому која подсећа на мирис матичњака, лимуна или камфора. Биљка није висока, висина грма је 32 цм, листови су средње величине, светло зелене боје. Због посебног ароматичног укуса и мириса лимуна, листови и стабљике се додају у сокове, сладолед, а такође и током припреме супа и топлих јела.
Зачињена једногодишња врста, каранфилић босиљак производи дугуљасте, назубљене, светлозелене листове са богатом аромом каранфилића. Стабљика грмља може да се протегне до 57 цм у висину.Биљка се користи за украшавање летње викендице, а листови замењују каранфилић у маринадама и сосовима.
Сорте каранфилића-паприке (Базилиск, Маркиз, Фантасер) комбинују укус и арому каранфилића и алеве паприке. Зачињена биљка се често користи у кувању.
Биберна врста зачинске биљке карактерише острвско-слатка арома. Неке биљке из ове групе имају суптилну арому, док друге имају изразит, богат бибер мирис. Популарне сорте укључују: Росие, Пеппер, Арамис, Осмин, Магиц оф тхе Еаст.
Арома карамеле се додаје печеним производима и десертима како би се додала оштра киселост и сладак, воћни укус. Сорте зачинских биљака у овој групи су: цимет, карамела, арома ванилије, Љубимчик, црвени рубин.
Током зимских припрема користе се маринадне сорте босиљка. У већини случајева то су биљке са зеленим листовима (Басилиск, Грчки, Широколисни). Може бити погодна сорта са љубичастим листовима, као што је Цаиро Руби. Узгајивачи су развили и посебну сорту за маринаде - Темптер.
Сорта босиљка аниса има јаку, мирисну арому. Листови су светлозелени са сребрнастом нијансом, стабљике и пупољци су обојени лила-љубичастом бојом. Аперитив, Делигхт и Гурман такође имају арому аниса.
Разноликост биљке нане и бибера укључивала је арому и укус нане и алеве паприке. Познати представник ове групе биљака је грчка сорта.
Ментол босиљак се често додаје приликом припреме посластица и пића. Главни представници ове групе су следеће сорте: Велвет, Гоурмет. Тамнозелени листови имају издужен облик. Имају тоник и упијајући ефекат.
Сорте ваниле се углавном користе у припреми кондиторских производа. Одликују се меснатим, сочним листовима. Позната сорта зачинског босиљка је укус ванилије.
Сорте према висини биљке
На основу висине раста стабљике грма разликују се ниске, средње и високе сорте босиљка. Ова карактеристика постаје одлучујућа при избору сорте за узгој. Ако има мало простора, онда можете одабрати ниско растућу сорту.
Ниско растуће сорте не достижу више од 30 цм у висину: Басилиск, Гноме, Гоурмет, Стелла, Малацхите, Велвет. Могу се узгајати код куће, на прозорској дасци, током целе године.
Просечна висина сорти босиљка достиже 58 цм у висину: Арарат, Тендер Еарли, Делигхт, Греек, Каракум, Смуглианка.
Високе сорте зачинског биља достижу висину од 82 цм: Бисер Московске области, Каирски рубин, Фантасер, Кримска љубичица.
Методом узгоја
Босиљак се може узгајати у стакленику, у затвореном простору иу башти. Пре него што изаберете семе, морате одлучити који укус је пожељнији. Ако волите јак мирис и богат укус, онда је боље изабрати љубичасту групу биљака. Зелени листови имају суптилнију и деликатнију арому.
Босиљак се сади на отвореном тлу као саднице или семе. Почињу да саде семе када се тло довољно загреје. Време садње се поклапа са првим данима маја. Најбоље сорте босиљка за отворено тло су: цимет, сто, анис, лимун, карамела.
Биљку је потребно редовно заливати, олабавити тло и ђубрити. Када стабљика достигне 19 цм, врх се одсече како би се повећала зелена маса. Није потребно дозволити да грмље почне да цвета, иначе ће се изгубити укус лишћа.
Грмови стакленичког босиљка брже расту и добијају обилну зелену масу, заштићенији су од штеточина и болести, као и промене температуре ваздуха.
Може се узгајати у стакленику љубичасти босиљак, камфор, лимун, цимет. Да бисте добили добру жетву, потребно је да припремите тло, оно мора бити лабаво, лагано и плодно.
Боље је подесити температуру ваздуха у стакленику на 25 степени. У лето морате периодично проветравати просторију. Једном недељно обилно заливајте кревете. Врх се сече на висини од 20 цм Током периода раста можете додати уреу и инфузију пилећег ђубрива.
За прозорске прагове и балконе погодне су сорте као што су Маркиз, Патуљак, Лимун, Јереван, Гвоздични.Када узгајате зачине код куће, главна ствар је да правилно припремите тло за садњу. Обавезно је поставити дренажу на дно контејнера.
Семе се продубљује за 10 мм, растојање између рупа је 6 цм Температура ваздуха у просторији мора бити најмање 21 степен, а садницама мора бити обезбеђен приступ светлости. Препоручује се отпуштање тла сваке две недеље, навлаживање тла свака два дана.
По географији узгоја
Не постоје посебне сорте босиљка развијене за Сибир. Најбоље је одабрати сорте раног зрења са добром отпорношћу на хладноћу. Још једна карактеристика је узгој усева кроз саднице. Следеће сорте су погодне за хладну климу Сибира и Урала: Басилиск, Баку, Јереван, Анисе Арома, Темптер, Магициан.
Најбоље сорте босиљка за московску област су: Велвет, Јереван, Робин Хоод, Орион, Смалл-леавед, Арарат. Пошто време у Московској области и централној Русији карактерише нестабилност, Препоручљиво је узгајати босиљак кроз саднице. Пресађивање у отворено тло почиње око двадесетог маја, када се смањује ризик од поврата мраза.
Вишегодишње сорте
Род босиљка обухвата више од 140 биљних врста, укључујући вишегодишње биљке. Узгајају се као собне биљке у саксијама. Познате вишегодишње сорте босиљка су: Рама Тулси (босиљак са финим цветовима), Евенголни, Минт-леавед.
Ретке сорте
Међу уобичајеним врстама биља можете пронаћи и ретке сорте босиљка.
Стабљике и листови сорте босиљка Лемона могу се користити за храну у свежем или сушеном облику. Спада у ранозреле културе, сечење зеленила почиње након 43 дана.Грм нарасте до 38 цм у висину, компактан са малим светлозеленим издуженим листовима и аромом цитруса.
Сорта Рубра је средње сезоне (зрење се јавља за 43 дана), грм је мали и компактан. Листови су велики, црвено-љубичасте боје са оштром, богатом аромом.
Едвина босиљак карактерише низак грм са светло зеленим листовима. Од појаве првих изданака до сазревања прође 40 дана, па се биљка сврстава у рану сорту. Листови имају интензивну зачинску арому.
Сакупљање и складиштење
Листови и стабљике босиљка морају бити одсечени пре цветања, иначе ће изгубити укус и арому. Оптимална величина грана за сечење је 12 цм.Након сечења, грм брзо формира нове листове, тако да можете сакупити нови усев пре мраза.
Лишће се може сушити за зиму, али само у хладу, положено у једном слоју на површину папира. Осушено биље задржава арому и укус. Осушено биље треба чувати у херметички затвореној посуди, далеко од светлости и влаге. Можете замрзнути биље.
Босиљак задржава сва својства и укус чак и када је укисељен. Зелена маса биљке сече и ставља у стаклене посуде, посипајући сваки слој сољу. Затим га пребаците у фрижидер.
Користите у кувању
Босиљак се широко користи у кувању. Даје јелу посебан укус и дивну арому. Поред тога, обогаћује тело витаминима и минералима, побољшава функционисање дигестивног система и смирује нервни систем. Босиљак се често додаје у салате. Зачињена биљка иде уз све поврће.
Босиљак је добар додатак пићима и разним јелима.Суво и свеже зачинско биље додаје се током припреме јела од меса, рибе и морских плодова.
Да бисте припремили обичан чај од босиљка, мораћете да ставите црни чај и свеж љубичасти лист биљке у чајник. Прелијте смешу кипућом водом и оставите да одстоји 10 минута. У готов чај се додаје шећер.
Босиљак се често користи за прављење маринада. Биће вам потребне гранчице босиљка и чена белог лука. Биље и бели лук стављају се у припремљене стерилисане тегле. У овом тренутку од литра воде припремите маринаду у коју се додају со, шећер и сирће. Тегле се пуне кипућом маринадом. Овако припремљено зачинско биље се касније може додати топлим јелима.
Закључак
Међу најбољим сортама босиљка, увек можете изабрати праву сорту. Међу класичним сортама постоје сорте са пријатним нотама других биљака.
Познавајући посебности садње и неге усева, моћи ћете да узгајате најбоље сорте босиљка на својој дачи у стакленику или на отвореним креветима, као иу затвореном простору, на прозорској дасци.
