Од великог броја домаћих препарата у последње време посебно је популаран компот од зрелих банана припремљених за зиму. Упркос наизглед егзотичности таквог конзервирања, процес његове припреме није ништа компликованији од компота од тако познатог воћа и бобичастог воћа као што су јабуке, крушке, шљиве, трешње, рибизле, чичак и јагоде.
Суптилности кувања
Главне суптилности припреме ове конзервације укључују:
- Употреба, поред главних компоненти, мале количине бобица - малине, купине, рибизле, јагоде - даје производу богату, светлу боју и дивну арому.
- Тачно придржавање изабраног рецепта.
- Користите само пажљиво одабрано воће.
- Темељна стерилизација контејнера и заптивних поклопаца.
- Користите одговарајући кључ за шавове да чврсто затворите тегле поклопцима.
Такође, током процеса кувања пазите да прљавштина или стране честице не доспеју у састојке стављене у теглу, јер то може довести до оштећења и ферментације производа током складиштења..
Карактеристике избора производа
Воће и бобице које се користе за припрему компота од банане морају бити:
- зрело;
- чист;
- без болести и штеточина.
Шећер који се користи, поред воћа и јагодичастог воћа, мора бити сув, мрвљив и без страних примеса.
Правила за припрему јела
Одабрана посуда за компот (тегле од 3 или 2 литра), као и заптивни поклопци, морају бити припремљени на следећи начин:
- Сипајте мало соде бикарбоне у теглу и влажним сунђером добро оперите унутрашњу површину зидова посуде.
- Након прања, теглу исперите под текућом водом, окрените је и оставите да се вишак влаге исцури са њених зидова.
- Тегле се стављају у пећницу, окрећући врат надоле.
- Загрејте рерну са теглама на температуру од 150 0ВИТХ.
- Када се рерна загреје на жељену температуру, искључите је и, отварајући врата, оставите да се тегле у њој охладе.
- Након што се тегле охладе, ваде се из рерне и стављају на чист сто.
Док се посуда у рерни загрева, припремају се и стерилишу поклопци за шивање и завртњи: прво се оперу содом, затим исперу, стављају у тигањ са хладном водом и кувају на лаганој ватри 10 минута. Након што су поклопци стерилисани, посуда са њима се уклања из гаса и оставља да се охлади неко време.
Када затварате тегле, уклоните поклопце са тигања чистом пинцетом или добро опраним рукама.
Како припремити компот од банане за зиму?
Од великог броја рецепата за прављење компота од банане, најпопуларнији су они са јабукама, поморанџама или лимуном, крушкама, јагодама.
Класичан рецепт
Најједноставнији компот од банане припрема се на следећи начин:
- Сипајте 3 литре воде у велику шерпу.
- Тигањ се ставља на гас.
- Када вода у тигању прокључа, у њој се раствори 250-300 грама гранулираног шећера.
- 5-6 зрелих банана, са кором на местима мало поцрнелим, исече се на крупније округле комаде.
- Комади банане се сипају у кључалу воду и крчкају на лаганој ватри 20-25 минута.
- Готов компот се остави да се охлади неко време.
Захваљујући једноставности и брзини припреме, такав компот се не може само уваљати у тегле и користити као конзерве за зиму, већ и свакодневно кувати.
Пијте са јабукама
Прилично укусан компот од банане и јабуке припрема се на следећи начин:
- 500 грама пажљиво одабраних и опраних јабука исече се на кришке из којих се уклоне све семенке и петељке.
- Једна банана се ољушти и исече на мале округле комаде.
- Ставите сецкане јабуке у велику шерпу и напуните их са 3 литра воде.
- Ставите посуду на ватру.
- Проври воду у тигању и оставите да компот кључа око 5 минута.
- 200 грама гранулираног шећера растворити у топлом напитку.
- Ставите кришке банане у шерпу са топлим напитком и кувајте их 5 минута.
- Уклоните посуду са готовим компотом са шпорета и, покривши га поклопцем, оставите да се кува 30 минута.
Да би пиће било погодно сипати у лименке или конзумирати свеже, филтрира се кроз газу.
Са наранџама и лимуном
Компот од банане према овом рецепту припрема се на следећи начин:
- 3 банане и 1 поморанџа (лимун) се добро оперу и исеку на велике комаде.
- У велику шерпу сипајте 3 литре воде и у њој растворите 500 грама гранулисаног шећера (2 шоље).
- Ставите посуду на ватру и доведите воду у њој да прокључа.
- Ставите комаде банане у кипућу воду и оставите да се кувају 10 минута.
- У компот додати исецкану поморанџу (лимун) и оставити да кључа 5-10 минута.
Готов напитак се уклања са ватре и, након неког времена, уваља у тегле.
Са крушкама
Припремите такав компот изводећи следеће једноставне манипулације:
- 3 литра воде се сипа у лонац, у њему се раствори 400 грама шећера, а затим се запали.
- Чим вода у тигању проври, додајте 400 грама банана исечених на округле комаде.
- Смањите топлоту горионика и кувајте добијени компот још 10 минута.
- Наизменично додајте 200 грама лимуна и 300 грама слатких крушака исечених на колутове. Сваки од додатих састојака кувати најмање 5 минута.
Готово пиће се оставља да се охлади и кува.
Са јагодом
Компот од банане и јагоде се припрема тако што се у 3 литре воде наизменично кува велика банана исечена на округле комаде и 400-500 грама јагода са 1 чашом шећера раствореног у њој.
Да бисте готовом напитку додали киселост, додајте 1 кашичицу лимунске киселине.
Припрема за зиму и складиштење
Замотане тегле компота од банане, намењене за потрошњу у јесен-пролећном периоду, стављају се за складиштење на хладно место - подрум, подрум, подрум.
У овом случају, контејнери се не постављају на земљу, већ на простране дрвене полице. Ово је неопходно како би током складиштења било могуће пратити стање очуваности, ако је потребно, уклањајући комаде са замућеним садржајем или поклопац који почиње да набубри.
