Како припремити сок од кајсије за целу зиму код куће - ево неколико једноставних и приступачних рецепата. Пратећи савете у чланку, читалац ће својој породици обезбедити здраво пиће.
Са доласком јуна почиње берба кајсије у јужним регионима. Време је да од ове сунчане бобице правимо џемове и конзерве. Али не заборавите на корисна својства сока од кајсије који се чува за зиму. Са пулпом или припремљеним у соковнику, свако пиће има читав низ витамина и минерала који благотворно делују на људски организам.
Хајде да детаљно размотримо неколико опција и рецепата за домаћи сок од кајсије за зиму.
Правила за прављење сокова
Постоји много начина да се припреми укусно и здраво пиће за зиму, али главна ствар коју треба запамтити је да се припрема за вашу породицу. Не можете користити различите хемијске адитиве или ароме. Природни мирис и укус воћа не могу заменити хемијски састав.
Најједноставнији поступак за добијање пића је пропуштање кајсије кроз различите кухињске апарате. Након обраде можете брзо добити нектар:
- на соковнику;
- блендер;
- ручна или електрична млин за месо.
Ово пиће ће садржати пулпу; да бисте добили чист, бистар сок, мораћете да користите соковник. Не постоји ни један једини уређај - можете добити укусан сок са пулпом једноставним трљањем куваног воћа кроз сито. У зависности од укуса, можете додати шећер или пити потпуно природан нектар, додуше са киселошћу. Многе домаћице при кувању користе додатак лимуна или јабуке и разних зачина, али ово није за свакога.
Важно! Без обзира на методу и рецептуру, основно правило се не мења - стриктно се поштује рецептура и технологија израде, а посебна пажња се поклања стерилизацији посуде и непропусности затворене тегле или флаше.
Готови производ се сипа у припремљене суве тегле или боце, чврсто се замотају поклопцима и чувају на хладном месту. Стерилизација се може обавити помоћу воденог купатила у рерни или микроталасној пећници.
Како одабрати кајсије за сок
Једноставно је - бирајте само зреле, неоштећене плодове без трулежи и црва. Презрело воће је тешко одвојити од семена, руке ће вам брзо постати лепљиве, а ваш рад неће бити задовољавајући.Незрелу кајсију мораће да се отвори с напором, а таквом нектару преко сваке мере треба додати шећер.
На пијацама често покушавају да продају велике мотке под маском кајсија. Обавезно разбијте воће и обратите пажњу на његову кост. Природно воће ће имати велику коштицу, а ако је разбијете, језгро ће бити укусно, са благом горчином. Обавезно обратите пажњу на боју и сувоћу плода. Суво воће које се чува дуже време губи природну боју и сочност. Ово воће се може користити за сушење, али не и за добијање здравог напитка.
Рецепти за прављење сока од кајсије код куће
Хајде да детаљно размотримо неколико начина да се направи витамински напитак за јачање имунитета и борбу против недостатка витамина.
| Име рецепта | Сет производа | Опис процеса цеђења сока |
|
Сок са пулпом |
Најлакши начин који не захтева употребу струје или кухињских апарата. Само треба да припремите емајлиран тигањ и велико сито. Преостали састојци се припремају у следећим количинама:
· кајсије у потребној количини за пуњење тигања; · шећер, али можете и без њега
|
Рад је подељен у неколико фаза:
· Кајсије се опере под текућом водом и подели на половине. Семе се може бацити или се зрна користити за инфузије или за прављење џема. · Половине се стављају у контејнер, пожељно емајлиран. · Тепсија напуњена воћем напуни се до врха водом. · Ставите посуду на шпорет и доведите до кључања на јакој ватри. · Уклоните пену и кувајте воће док не почну да се распадају у влакна. · Користећи цедиљку, уклоните пулпу из тигања и обришите воће у посебну посуду. · Добијена пулпа се комбинује са бујоном и тигањ се ставља на ватру. · Сок проври и додајте шећер по укусу. Готово пиће се сипа у стерилисане стаклене посуде и запечаћене поклопцима. |
|
Коришћење соковника
|
Један од најједноставнијих рецепата за добијање природног сока од кајсије за зиму код куће. Соковник аутоматски уклања тврда влакна и кожицу са воћа, остављајући само пулпу са великом количином нектара. Припремите за 1 порцију: · зрели плодови – 5 кг; шећер по укусу |
Плодови су подељени на половине, семе се уклањају, остатак процеса је следећи:
· Припремљене сировине пролазе кроз соковник. Важно је поштовати правила за безбедну употребу електричних уређаја са оштрим резним или ротирајућим ножевима и уређајима. · После првог пасирања плода, добијена пулпа и погача се пашу по други пут - тако се нектар у потпуности сакупља. Преостали колач се може користити за прављење џема или џема или за прављење тинктура. · У настали сок се не додаје вода. Након што га сипате у емајлиран тигањ, ставите на ватру и доведите до кључања. Пена се мора уклонити. · Време кључања пића одређује његову дебљину. Препоручено време кључања је 3 минута. · Врући нектар се сипа у припремљене посуде, херметички затворене и чувају у подруму или подруму |
|
Сок од кајсије у соковнику |
Овај рецепт вам омогућава да добијете чист сок, практично без пулпе. Нектар у њему је у почетку сладак, па додавање шећера можда неће бити потребно |
Соковник се састоји од 3 преграде. Пре почетка рада, сипајте воду у доњу шупљину уређаја.Горњи део је направљен са рупама, у њега се стављају обрађено воће, потпуно испуњавајући цео простор одељка. Препоручљиво је да се одозго посипа са неколико кашика шећера - то ће осигурати да воће брзо пусти сок. Преостали радови се обављају у следећем редоследу:
· соковник се поставља на горионик са високом топлотом; · При загревању вода испарава, пара се диже и загрева кајсије; · плодови се загревају 40-50 минута, а затим се стезаљка уклања из црева; · Сок који се ослобађа током загревања тече низ посебну цев са цревом у припремљену посуду, која се одмах замотава поклопцима. Обавезно пратите довољан ниво воде у доњем одељку. Након завршене обраде воћног комплета, колач се уклања у посебну посуду за даљу обраду. Потребна запремина воде се додаје у доњи одељак, а горњи се пуни припремљеним сировинама. |
|
Како направити помоћу блендера? |
Боље је користити потопљени тип уређаја. Ова метода производи сок са малом количином пулпе. Као додатак, препоручљиво је додати мало лимунске киселине у производ, што ће нагласити главни укус и додати мало киселости. За припрему 1 порције сока припремите: · 3-4 кг воћа; · 1 литар воде; · до 200 г шећера; · ½ кашичице лимуна |
Да бисте припремили сок, прво ћете морати да огулите кожу са воћа и уклоните семенке:
· целе плодове опрати под текућом водом; · велики тигањ у који је стављена цедиљка напуните 2/3 водом и на јакој ватри доведите до кључања; · напуните цједило воћем, спустите га у врелу воду 20-30 секунди; · Загрејане кајсије потопити у хладну воду, ољуштити им кожицу и одстранити коштице; · припремљени плодови се утоварују у посуду и блендају до глатког пиреа; · додати воду, шећер и лимун и ставити тигањ на јаку ватру; · Довести до кључања и кувати 3-4 минута. Готови сок се сипа у припремљене тегле и добро затвори куваним поклопцима |
|
Сок од јабуке и кајсије за зиму |
Требаћеш: · 5-6 кг зрелих јабука; · до 3 кг кајсије; шећер по укусу |
Рад се изводи у следећем редоследу:
· јабуке се гуле од коре и семена са жилицама; · соковником исцедити сок у посебан тигањ; · ставити на ватру, додати шећер и по потреби разне зачине; Добро промешајте и доведите нектар до кључања; · после кључања сипајте у готове флаше и завијте поклопце; · посуде се увијају у ћебе да би се нектар постепено охладио. Охлађене боце или лименке стављају се на полицу |
Стораге Феатурес
Не постоје посебни захтеви за очување готовог производа. Боље је ставити у подрум или подрум, али сок од кајсије може се чувати целу зиму код куће. Полице оставе или испод прозорске даске у кухињи, у кухињском ормарићу и на другим местима - сок направљен по рецепту и сипан у стерилисане посуде може да се чува у таквим условима целе зиме.
Главна ствар је да не постављате контејнере у близини радијатора за грејање, пећи и уређаја за грејање. Након отварања, сок треба чувати у фрижидеру. Није препоручљиво уваљати нектар у тегле од 3 литра за малу породицу.
У закључку, резимирамо и укажемо на главне тачке чланка.
Сок се прави само од зрелих плодова и затвара се само у добро стерилисане посуде са поклопцима прокуваним у води.
Многе домаћице препоручују додавање сока од другог воћа у нектар. Добро се слаже са соковима од крушке, јабуке, брескве и баштенског воћа.
Додавање цимета или ваниле у производ ће помоћи у стварању атрактивне ароме и укуса. Није препоручљиво бацати торту у смеће, од ње можете направити слатке пите или марсхмалловс.
Одговорним обављањем једноставних операција, свака породица може себи да обезбеди укусан и здрав сок од кајсије направљен код куће за цео зимски период.
