Рецепт за прављење лечоа са печуркама за зиму има много варијанти, јер свака домаћица има свој стил кувања. Да бисте припремили ово јело, можете користити било коју јестиву сорту. Ову ролницу се препоручује да се конзумира као прилог уз кромпир или житарице. Такође, поврће у посуди је мекано и слатког укуса. За оне који воле љуто, препоручује се да у ролат додају љуту паприку.
Које су печурке погодне за лечо
За припрему овог јела можете користити шампињоне, печурке за вешање или направити ролницу од лисичарки.
Потребни састојци
За припрему овог јела потребно је:
- тиквице или патлиџан - 300 грама;
- шаргарепа - 2-3 средње величине;
- лук - 2 комада;
- слатка паприка - 4 комада (1 љута по укусу);
- печурке - 350-400 грама;
- бели лук - 1 глава;
- парадајз - 250-400 грама;
- биљно уље - 100-150 милилитара;
- сол, шећер, млевена паприка - по укусу;
- вода - 1 литар;
- ловоров лист - 1 комад на 1 литар воде;
- алева паприка или црни бибер - 2-3 грашка на 1 литар.
Лечо од печурака за зиму, корак по корак рецепт
Да бисте припремили ово јело, потребно је да стерилишете тегле и сортирате поврће, уклањајући модрице или труле.
Резање лука
Лук треба ољуштити и опрати. Након тога, треба га исећи на пола прстена или на четири дела и пржити до провидности.
Пржење печурака
Пре кувања, печурке је потребно опрати и одрезати земљани део стабљике. Ако се користе шумске сорте, препоручује се да се прокувају пре процеса. Затим их треба исећи на велике комаде. Након тога, печурке треба додати у пржени лук и дати им златну корицу.
Припрема преосталог поврћа
За припрему шава потребно вам је:
- Парадајз самељите кроз млин за месо или соковник да добијете сок од парадајза.
- Огулите бели лук и исеците на мале комаде.
- Уклоните семе и стабљику са бибера. Након тога исеците на танке траке.
- Огулите тиквице и шаргарепу и исецкајте на ситне комаде.
Кување лечо
Да бисте припремили лечо, потребно вам је:
- Скувати сок од парадајза.
- Додајте печурке, тиквице, бибер и со и шећер по укусу.
- После 20 минута додати преостале зачине осим ловоровог листа и алеве паприке), бели лук и оставити да се кува још 15-20 минута.
Замотавање тегли
Након завршетка припреме смеше, мора се вруће сипати у загрејане стерилисане тегле. У сваки контејнер морате додати ловоров лист и алеве паприке.
Препоручује се да се смеша кува у теглама у води заједно са посудом.
После овога, конзервацију је потребно заролати поклопцима, окренути, покрити крпом и оставити да се охлади..
Правила послуживања
Ово јело се може послужити хладно или топло.
Препоручљиво је користити лечо као прилог, али можете јести и засебно.
Правила складиштења и трајање
Заптивке треба чувати на хладном, тамном месту или у фрижидеру. Препоручљиво је користити мале тегле како бисте могли да поједете садржај у 1-2 седње и не остављате их отворене.
