Модерно тржиште представља огроман број робе различитих категорија. Свако може да оде у продавницу и купи кечап, и то неколико врста одједном. Али овај сос садржи много нечистоћа које могу наштетити телу. Добра алтернатива је да направите сопствени кечап са додатком скроба за зиму.
Карактеристике припреме кечапа са скробом за зиму
Парадајз сос или кечап је веома популаран.Додаје се тестенинама, једе се уз месо и рибу, користи се за прављење пице, па чак и намазује на хлеб. Према томе, припрема се врши пажљиво.
Кечап припремљен са додатком скроба је гушћи. Да би се добила деликатна конзистенција, након млевења компоненти, маса се меље кроз сито. Што више зачина додате, јело ће бити зачињеније. Јабука и паприка се користе као додатни састојци.
Који производи су потребни за рецепт?
Наравно, ово су зрели и меснати парадајз - основа јела. За припрему соса биће вам потребан и лук. Додају се со и гранулирани шећер.
Затим долазе зачини и зачини:
- млевени цимет;
- каранфил;
- млевени црни бибер;
- Бели лук;
- скроб;
- паприка.
По жељи можете додати зачинско биље. Нагласак је више на онима који воле. За киселост се користи сирћетна есенција.
Правила за избор састојака
Парадајз треба да буде зрео и богате црвене боје. Чак је и опција коришћења презрелог поврћа добродошла. Одабрани су велики који нису погодни за конзервирање.
Није страшно ако парадајз није идеалан по изгледу. Ако постоје покварени делови, парадајз се и даље узима. Трули делови ће бити одсечени ножем, јер ће поврће у сваком случају бити исецкано за кечап.
Боја готовог производа зависи од парадајза. Узимају се не само црвене, већ и жуте и наранџасте. Можете направити мешавину поврћа.
Потребан инвентар
За припрему састојака биће вам потребан уређај за сецкање поврћа. Потребан вам је и нож. За кување, лонац и кашика за мешање.
Процес кувања
То је скуп корака:
- Од парадајза се припрема сок.200 мл целе течности се сипа за мешање са скробом.
- Лук се згњечи до пастозног стања, помеша се са соком, а маса се шаље на шпорет за кување.
- Мешавина белог лука, зачини и зачини се додају у будући кечап.
- У следећој фази, сос се дегустира. Ако је човек са свиме задовољан, у масу се додаје мешавина преосталог сока и скроба.
- Сипа се у тигањ у танком млазу и стално меша.
- Сос не би требало да прокључа. Кувајте на лаганој ватри док конзистенција не личи на кечап.
- Неколико минута пре кувања додајте сирће.
Врућа маса се сипа у стаклене тегле, које су херметички затворене. Како се сос хлади, још ће се мало згуснути. Ова чињеница се узима у обзир приликом кувања.
Услови и правила за чување парадајз соса
За зимско складиштење, кечап се сипа у стаклене тегле које су стерилисане. Поклопци такође морају бити чисти. За шивање се користе лимени, који се закључавају кључем, као и вијчани.
Кечап се чува на полицама у тамној и хладној просторији. Ово може бити подрум или подрум. Ако је серија мала, могуће је чување у фрижидеру. Погодност производа је од 1 до 2 године.
