Искусне домаћице нуде много укусних рецепата за кавијар од тиквица за зиму. Важна тачка у раду је избор производа и припрема контејнера. Састав може садржати разне зачине и друго поврће. Да би јело било хармонично, потребно је да пратите препоручене пропорције и редослед свих радњи. Ужина се може чувати дуго времена, али под одговарајућим условима.
Карактеристике припреме кавијара од тиквица за зиму
Постоје три начина за припрему јела од поврћа. У првом случају, тиквице се исече на коцкице, у другом се нариба, у трећој опцији поврће се мора исецкати у блендеру.
Савети који ће помоћи да јело буде још укусније:
- Дозвољено је кувати кавијар не само на шпорету, већ иу спором шпорету.
- Да би се добио занимљив и необичан укус, додаје се и друго поврће, на пример, патлиџан, шаргарепа, љута паприка.
- Обично стоно сирће се може заменити грожђаним или јабуковим сирћетом.
- Одвојено пржење белог лука са луком и шаргарепом помоћи ће да укус буде богатији.
- Уз тиквице се одлично слажу тимијан и сусам.
Како правилно припремити храну и посуде
За припрему кавијара од поврћа најбоље је одабрати свеже, младе примерке тиквица, мале величине. Кора не би требало да показује никаква оштећења, мрље или знаке труљења. Код младих примерака семе је незрело, па нема потребе за чишћењем унутрашњости.
Сво одабрано поврће се добро опере, а затим положи на пешкир док се потпуно не осуши. Неке домаћице одрежу крајеве са обе стране плода.
Мале стаклене тегле су погодне за складиштење готовог кавијара. Прво их треба пажљиво испитати. На површини не би требало бити чипова или пукотина. Одабране тегле је пожељно опрати раствором соде или сапуна. Затим се врши стерилизација.
Како кувати кавијар од тиквица
Да бисте припремили кавијар од тиквица за дуготрајно складиштење, потребно је да изаберете одговарајући рецепт, припремите поврће и контејнере.
Класичан начин
Припремите ужину од следећих производа:
- тиквице - 2,8 кг;
- лук и шаргарепа - по 950 г;
- бели лук - 46 г;
- першун и копар - по једна гомила;
- биљно уље;
- парадајз паста;
- млевени бибер;
- зачини
Процес кувања укључује следеће кораке:
- све поврће се исецкано у блендеру;
- Сипајте уље у велику посуду и загрејте га;
- затим додајте биљну масу и, након кључања, динстајте 28 минута;
- додајте сецкани бели лук, парадајз пасту и наставите да динстате још 4 минута;
- затим биље, млевени бибер и со;
- Готови кавијар се ставља у контејнере.
Једноставан рецепт
Једноставан и прилично брз рецепт за припрему кавијара не укључује корак пржења. За рад ће вам требати следећа листа састојака:
- тиквице - 900 г;
- лук - 45 г;
- парадајз паста - 66 г;
- биљно уље - 57 мл;
- сирће - 34 мл;
- сол и шећер;
- млевена паприка - 3 г;
- бели лук - два чена.
За припрему јела потребно је око 90 минута. Морате извршити следећи низ радњи:
- тиквице и лук се сруше у блендеру;
- сипајте уље у тигањ, загрејте га и додајте парадајз пасту;
- након 8 минута додајте све остало поврће;
- биљна маса се динста 52 минута;
- затим сипајте сирће, додајте сецкани бели лук, млевену паприку, посолите и наставите да динстате још 8 минута;
- Кавијар се ставља у тегле и покрива металним поклопцима.
Периоди складиштења и правила
Тегле кавијара треба чувати на тамном, хладном месту са добром вентилацијом. Идеална опција је подрум или подрум. У таквим условима, кавијар ће задржати свој укус и користи током целе године.
Ако планирате да га чувате у стану, онда ужину треба ставити даље од уређаја за грејање. Остава је најбоља.
