Ово је, без сумње, веома укусна, здрава, хранљива ужина коју многи воле. Додаје светле, топле, летње ноте зимској исхрани особе и служи као извор преко потребних витамина. Посебно популаран рецепт за прављење кавијара од свежег парадајза, који се конзумира и одмах након припреме и чува за зиму, зове се „кавијар за лизање прстију“.
Тајне прављења кавијара од парадајза за зиму
Постоје трикови и тајне приликом припреме кавијара, захваљујући којима се испоставља да је најквалитетнији и укусан. Лук, шаргарепа, патлиџан и паприка се прже у тигању пре обраде, а употреба роштиља би била одлична опција.
Парадајз било које величине је погодан за грицкалице, али ако користите тешке, крупне плодове, процес кувања ће ићи брже.
Препоручљиво је одабрати велике паприке са дебелим зидовима.
Како правилно припремити састојке и контејнере?
За кување, углавном бирајте зреле, меснате, еластичне плодове са јаком кожом. Али бројни рецепти дозвољавају употребу благо модрица, зелених, незрелих или, напротив, презрелих парадајза. Иако најлепши, апетизирајући кавијар долази од црвеног, висококвалитетног парадајза. Парадајзу, паприци и патлиџану се уклањају петељке и секу на комаде.
Важно је запамтити да сво поврће укључено у ужину ни у ком случају не сме бити покварено или покварено. Тегле се стерилишу пре затварања. Да бисте то урадили, користите конвенционалну пећницу, пару или микроталасну.
Најукуснији рецепти
Постоји довољно метода и опција кувања. Али да би кавијар био заиста укусан, леп и здрав, потребно је да се придржавате најбољих рецепата.
Кавијар од парадајза за лизање прстију
Популаран рецепт за кавијар који никога неће оставити равнодушним, само једном морате да га испробате. Сво поврће се пре кувања меље у машини за млевење меса, затим се све стави у шерпу и кува 2 сата на лаганој ватри уз повремено мешање.
Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:
- парадајз - 3 килограма;
- шаргарепа - 1 килограм;
- лук - 500 грама;
- биљно уље - 300 милилитара;
- стони сирће - 50 милилитара;
- шећер - 0,5 шоље;
- млевена паприка - 1 кашичица;
- ловоров лист - 4 комада;
- сол - 2 кашике.
Опција без стерилизације
За припрему кавијара за зиму није потребно стерилисати тегле. Улогу конзерванса имају сирће, биљно уље и зачини, који обезбеђују дуготрајно очување шавова.
За 3 килограма браон парадајза узмите 1 килограм шаргарепе, лука и слатке паприке, 1 чашу биљног уља и 100 грама шећера. Додати 5 кашика сирћета (1 кашика на 1 литар кавијара), посолити и додати црни млевени бибер по укусу.
Са патлиџанима
Овај кавијар има богат, светао и оригиналан укус. То је извор многих витамина који су зими толико неопходни организму. Да би јело било додатно зачињено, патлиџани се претходно пеку на роштиљу.
Узмите 1 килограм крупног парадајза и патлиџана, 1 крупну главицу белог лука, 2 главице лука и неколико паприка. По укусу се додају со, млевени црни бибер и шећер. Додавање кашике паприке, као и ситно исецканог мирођије и першуна даће укус предјело.
Са шаргарепом
Здрав, укусан и сладак кавијар се добија употребом парадајза и шаргарепе. За 3 килограма зрелог парадајза додајте 2 килограма сочне шаргарепе и 1 килограм лука. Додати и 3-4 листа ловора, неколико кашика сирћета и соли, кашичицу млевеног бибера и 300 милилитара биљног уља.
Са тиквицама
Ово није само задовољавајући, већ и веома укусан, ароматичан и оригиналан кавијар. За 2 килограма тиквица узмите 500 грама зрелог, меснатог парадајза и 300 грама шаргарепе и лука.У њих додајте 200 милилитара сунцокретовог уља, 2 кашичице соли и шећера, као и кашичицу млевеног бибера.
Са паприком
Опција кувања која комбинује паприке различитих боја изгледа посебно светла. Ова ужина се може конзумирати одмах након припреме или припремити за зимницу. За 3 килограма парадајза узмите 1,5 килограма слатке паприке, 200 грама шаргарепе и лука.
У њих додајте чашу сунцокретовог уља, 50 грама соли, 30 милилитара сирћета и гомилу свежег копра. По укусу додајте млевену алеву паприку, црни и црвени бибер, као и корен першуна.
Од зеленог парадајза
Упркос чињеници да се такав кавијар припрема од незрелог или зеленог парадајза, има зачињен, слатко-кисели укус. Конзумира се као прилог или самостално јело, често једноставно намазано на хлеб.
једињење:
- парадајз - 2 килограма;
- шаргарепа и лук - по 1 килограм;
- парадајз паста - 4 кашике;
- шећер - пола чаше;
- сунцокретово уље - 1 шоља;
- млевена паприка - 2 кашичице;
- бели лук - 2 главе;
- сирће - 50 милилитара;
- паприка - 2 кашичице;
- сол - 2 кашике.
Складиштење конзервације
Чувајте шав на хладном и тамном месту. За то су погодни подруми или подруми, као и кућне оставе. На температурама до +18 Ц, +20 Ц степени, кавијар се чува годину дана.
У фрижидеру, затворене тегле грицкалица могу трајати до 2 године без губитка квалитета.
