Са почетком јесењих месеци, домаћице су суочене са важним задатком – припремањем и паковањем разних укусних и здравих салата и грицкалица у тегле. Једно од ових омиљених јела је кавијар од слатких паприка, који се може припремити за зиму. Штавише, кувани кавијар делује и као хранљив прилог и као независна посластица.
- Тајне припреме кавијара од паприке за зиму
- Како одабрати поврће?
- Припрема контејнера
- Најукуснији рецепти
- Универзални кавијар од паприке
- Опција са парадајзом
- Са шаргарепом и луком
- Са цвеклом и белим луком
- Са јабукама и парадајзом
- Са тиквицама и парадајз пастом
- Кавијар зелене паприке
- Како и колико дуго се радни комади могу чувати?
Тајне припреме кавијара од паприке за зиму
Постоје неки трикови и тајне приликом кувања. Паприке се морају ољуштити и опарити кипућом водом. Али ефикаснија и укуснија опција је да се пече у рерни 5 минута. Пржење лука и шаргарепе у тигању такође ће додати пикантност јелу.
Комбинација боја слатке паприке у кавијару даће ролни спектакуларан и укусан изглед. Парадајз се додаје увијен у машини за млевење меса, протрљан кроз сито или чист сок припремљен помоћу соковника.
Како одабрати поврће?
Пре свега, морате одабрати паприку. Није свака сорта прикладна - за припрему укусног кавијара потребни су вам сочни, меснати плодови, пожељно са дебелим зидовима и еластичном кожом.
Боја ни на који начин не утиче на укус, али за богату нијансу узмите плодове светле, углавном црвене боје.
Све поврће за припрему кавијара мора бити свеже, не покварено или труло. Али ако ту и тамо наиђете на трула, удубљена места, она се једноставно исеку или остружу ножем, а затим добро оперу текућом водом.
Припрема контејнера
Пре затварања, тегле се оперу и стерилишу. Користите пару, пржење у рерни или обичну микроталасну пећницу. Стерилизација значајно продужава рок трајања шавова.
Најукуснији рецепти
Постоји много опција за кување, али да бисте добили најукуснији кавијар морате се придржавати само најбољих и у пракси проверених рецепата. Са временом и искуством у припреми ове грицкалице, моћи ћете да експериментишете и креирате своја оригинална јела.
Универзални кавијар од паприке
То је укусан и хранљив прилог и за друга и за прва јела. И поред тога, може деловати као потпуно независна ужина. Упркос чињеници да је рецепт прилично једноставан, добијени кавијар никога неће оставити равнодушним.
једињење:
- слатка паприка - 5 килограма;
- шаргарепа - 300 грама;
- лук - 400 грама;
- парадајз - 200 грама;
- сунцокретово уље - 0,5 литара;
- сол - 50 грама;
- сирће - 30 милилитара;
- црни и алева паприка - по 5 грама;
- корен першуна - 30 грама.
Опција са парадајзом
Кавијар са парадајзом је, без сумње, укусна и хранљива ужина, као и додатак многим јелима. На 1 килограм паприке додати 1 кашичицу млевене паприке, 1 килограм меснатог парадајза и лука, па додати 1 кашику соли и шећера.
Са шаргарепом и луком
За припрему ове сорте узмите 2 килограма еластичне, меснате паприке. У то додајте 500 грама шаргарепе, 250 грама лука, као и 50 грама мирођије и першуна, 200 милилитара рафинисаног биљног уља, 1 средњу главицу белог лука плус 30 милилитара јабуковог сирћета.
У предјело се додају со и шећер по укусу. Свежа шаргарепа се наренда, лук, бели лук, зачинско биље ситно исецкано. Паприке се пеку у рерни, ољуштене и уклоне семенке, па самељу у машини за млевење меса. Све се сипа у лонац, динста на лаганој ватри пола сата, а затим се сипа у стерилисане тегле.
Са цвеклом и белим луком
Овај кавијар, поред пикантног укуса, има лепу, богату боју. Поред тога, веома је задовољавајућа и здрава. За 1,5 килограма цвекле узмите 1 килограм шаргарепе, 500 грама слатке паприке, 250 грама белог лука и 100 милилитара уља. У предјело се додају со, црвени и црни бибер по укусу.Сви састојци се увијају кроз млин за месо, затим, редовно мешајући, кувају на лаганој ватри 2 сата, а затим сипају у тегле.
Са јабукама и парадајзом
Ово је права витаминска бомба, осим одличног укуса, има способност да подржи људски имунитет током зиме. За 5 килограма парадајза потребно је 2 килограма паприке, 2 горке махуне, 2 килограма шаргарепе, 1 килограм јабуке. Додајте им 500 милилитара биљног уља, 1 чашу (250 грама) шећера, 50 грама кухињске соли.
Све поврће се млевено у млину за месо, а парадајз се пропушта кроз соковник. Све ставите у шерпу, промешајте, додајте сунцокретово уље, шећер и со. Кувајте на лаганој ватри 3 сата, повремено мешајући. Након тога, готов кавијар се сипа у тегле.
Са тиквицама и парадајз пастом
Занимљива опција за кување би била кавијар са тиквицама.
Биће вам потребни следећи састојци:
- 1 килограм паприке;
- 2,5 килограма еластичних тиквица;
- 3 главице лука;
- 2 велике шаргарепе;
- 600 грама парадајз пасте (пожељно домаће);
- 3 грама лимунске киселине.
У предјело се додају со и шећер по укусу. Кувајте 2 сата и 30 минута.
Кавијар зелене паприке
Оригинална и веома здрава ужина. Да би га припремио, кувару ће бити потребни следећи састојци:
- зелена паприка - 2,5 килограма;
- лук - 1 килограм;
- бели лук - 350 грама;
- сунцокретово уље - 150 милилитара;
- љута паприка - пола махуна;
- лимунска киселина - 7 грама;
- сол и шећер - по 25 грама.
Како и колико дуго се радни комади могу чувати?
Кавијар, умотан у стерилисане тегле, може се без проблема чувати на температури до +20 Ц степени током целе године. На температурама од 0 до +10 Ц степени, рок трајања се удвостручује.Хладан подрум, подрум или не топла остава ће учинити. Можете га чувати и на застакљеном балкону.
У отвореном контејнеру, кавијар се чува од 3 до 14 дана, у зависности од састојака укључених у њега.
