ТОП 8 рецепата за прављење кавијара од парадајза, шаргарепе и лука за зиму

Можете припремити препарате за зиму од разних врста поврћа. Али најсочнији је кавијар од парадајза. Искусна домаћица зна да је кавијар од парадајза, лука и шаргарепе најједноставнији и најукуснији. Може се користити као прелив за прва јела, као и као додатак било ком прилогу. Кавијар се припрема по једноставном рецепту, употпуњен пикантношћу и ароматичним додацима за елегантан укус и пикантност.

Кавијар од парадајза и шаргарепе - укусно светло предјело

Лако је припремити било које јело лети када има толико разноврсног поврћа. Ароматично биље ће их употпунити префињеним мирисом. Зими желите да размазите своје укућане укусним препаратима, па се свака домаћица труди да за зиму припреми разне конзерве у виду киселог поврћа, разних салата, кавијара.

Кавијар се састоји од парадајза, шаргарепе и лука; сви знају ове састојке. Рецепата је много, али свако се труди да им дода свој твист како би задовољио себе и своје најмилије. Кавијар се припрема једноставно, користе се мали трикови, а јело постаје јединствено по укусу.

Уз које прилоге се може послужити?

У зимским данима, кавијар се може послужити уз било који прилог, уз месо, ћевапе, кувана јаја, једноставно намазати тост или користити као самосталну ужину. Месо исеците на комаде, динстајте док се не кува, додајте кавијар од парадајза - јело за прсте лизати. Веома укусно сервирано уз прилог од пиринча и куване рибе. Кувани кромпир, котлети у тесту и кавијар су укусни.

Шта вам је потребно за кување: састојци и опрема

Да бисте припремили јело, сакупите опрему тако да вам све буде при руци:

• широка посуда или тигањ са водом;
• цедило за бланширање парадајза и тегле за стерилизацију;
• даска за сечење;
• оштар нож (тупи нож не може сећи лук);
• млин за месо или блендер;
• контејнер за здробљену масу;
• лонац или лонац од ливеног гвожђа са дебелим зидовима;
• стаклене тегле за кавијар са металним поклопцима;
• кутлача за пуњење тегли;
• шавни кључ.

Састојци:

• густи, зрели парадајз дебелих зидова;
• бели лук;
• млада шаргарепа;
• рафинисано биљно уље;
• млевена црна или алева паприка;
• Ловоров лист;
• гранулисани шећер;
• со.

На ову листу можете додати мирисно зеленило од першуна, копра, нане, белог лука, каранфилића.

Рецепти и поступак корак по корак за припрему зимских препарата

Постоји много рецепата за кување, свака домаћица га допуњује својим омиљеним састојком. Испада нова укусна ужина.

Најједноставнији рецепт

Најпознатији рецепт за прављење кавијара од парадајза је:

• 1,2 кг парадајза;
• 350-400 г (четири средња лука) лука;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 200 мл биљног уља;
• 15 г млевене црне или алеве паприке;
• 2-3 ловорова листа;
• 50 г гранулираног шећера;
• 15 г соли (по укусу).

Ово је основа било ког рецепта за кавијар направљен од парадајза, шаргарепе и лука.

Класична метода: кроз млин за месо

Пропуштање састојака кроз машину за млевење меса је класичан начин млевења хране. Ако имате блендер, посао постаје лакши. Комади производа се пирјају и претварају у хомогену масу помоћу блендера.

Процес кувања:

1. Парадајз се бланшира, скине кожица и семенке и исецкају. Очистите и исеците лук и шаргарепу на комаде. Тегле и поклопци се стерилишу преко куване воде.
2. Мали делови лука се мељу кроз млин за месо, шаргарепа се исецка на исти начин. Ово је класичан начин сецкања хране пре динстања.
3. Сипајте биљно уље у тепсију од ливеног гвожђа, загрејте, додајте један по један лук, шаргарепу и парадајз. Састојке не треба стављати у хладно уље, неће бити тако мирисни.Пре кључања, компоненте се мешају тако да се не залепе за дно, а затим се паре на лаганој ватри 55-60 минута испод поклопца.
4. Искључите ринглу, оставите смесу да одстоји 15 минута, а по потреби изблендајте блендером или протрљајте кроз сито. Пире је допуњено бибером, шећером, ловоровим листом.
5. Ставите кавијар у контејнер. Ставите тегле у тепсију, чије је дно прекривено крпом. Сипајте топлу воду у тигањ.
6. Вратите тигањ на ватру, а након кључања стерилишите 10 минута.
7. Извадите тегле из воде, херметички их затворите, умотајте и оставите док се не охладе.

За кување није потребно користити алуминијумско посуђе. Киселина ће оштетити зидове посуде, доћи ће до оксидације, што ће посуди дати метални укус..

Без сирћета

Овај једноставан рецепт за кавијар без сирћета. Парадајз се бира црвено - садржи сопствену киселину.

Ако се у смеши користи ружичасти парадајз, мораћете да додате 30 мл лимуновог сока.

Кавијар без стерилизације

Можете припремити посуду без последње стерилизације.

За овај рецепт користите:

• браон или зеленкасти парадајз - 1,5 кг;
• слатка паприка, шаргарепа, лук у једнаким деловима - 0,5 кг;
• 100 мл биљног уља;
• 60 г шећера;
• 30 г соли;
• 25 мл 9% сирћета;
• 2 чена белог лука;
• зеленило.

Производи се исече на комаде, пролазе кроз млин за месо, лук одвојено. У посуди од ливеног гвожђа пропржите лук на уљу док не порумени, додајте целу масу. Кувајте кавијар на лаганој ватри 90 минута.

5 минута пре спремности у пире умешајте сирће. Врући пире, право са ватре, ставите у тегле и затворите.

Пикантни кавијар од шаргарепе и парадајза

1,5 кашичице ће додати пикантност кавијару. млевени црни бибер, 5 чена белог лука. Процес кувања је сличан.

Кувано са луком и парадајз пастом

Јело се припрема по основном рецепту, 20 минута пре него што буде готово у ливено гвожђе додајте 300 г парадајз пасте. Следећи кораци су идентични.

Додајте јабуке

Кавијар са додатком јабука има посебан шарм.

За рецепт ће вам требати:

• 0,5 кг зрелог чери парадајза;
• 0,4 кг шаргарепе;
• 0,5 кг јабука;
• 0,2 кг слатке паприке;
• 0,1 кг црног лука;
• 0,05 кг белог лука;
• 0,05 кг корена целера;
• 0,1 кг биљног уља;
• соли по укусу.

Припрема корак по корак је слична претходној.

Слано предјело од парадајза и шаргарепе

За ову ужину се користе следећи састојци:

• 4 ствари. велики меснати парадајз;
• 2 средња лука;
• 3 велике шаргарепе;
• 2 чена белог лука;
• 1 средња љута паприка;
• 2 ловорова листа;
• 0,5 тсп. со.

Процес кувања је исти као и главни рецепт. Можете додати со и бибер по свом укусу. Овај пире се може јести свеже припремљен, или чувати у фрижидеру 10 дана.

Савети и трикови за кување

Кување кавијара такође има своје нијансе.

Да би паста имала јединствен мирис, посебно пропржите лук док не порумени, а затим додајте остале састојке.

Парадајз за пире је дебелих зидова и садржи пуно пулпе. Бели лук је љутији од плавог лука, због чега се користи у кавијару. Ако је посуђе склоно горењу, маса се крчка у воденом купатилу, додајући 0,5 сата времена.

Периоди складиштења и правила

Након стерилизације и заптивања, радни предмет се чува до следеће сезоне поврћа у подруму или остави, на тамном месту, на температури до +15°.

Нестерилизовани производ мора се чувати на температури до +8°.

Температура складиштења се не сме кршити тако да корисне супстанце не испаре и производ се не поквари.Неопходно је осигурати да се радни предмети не замрзну у јаком мразу.