Како одредити када уклонити лук из баште за складиштење?

Узгој лука на личној парцели не траје много времена и не захтева озбиљне пољопривредне вештине, али питање када уклонити лук из баште за складиштење изазива много контроверзи. Непоштовање бар једног од елемената алгоритма при копању одн сушење лука, доводи до тога да ова зељаста вишегодишња биљка почиње да трули, а цела жетва постаје неупотребљива у року од неколико недеља.

Које су предности лука?

Сваки просечан човек зна здравствене предности лука и његов незаменљив укус у кувању. Висок садржај суве материје у главици црног лука омогућава упоређивање хранљиве вредности поврћа са коренастим поврћем као што је цвекла, а присуство високе концентрације витамина А, Б, Ц ставља лук на исти ниво корисности. као агруми.

Свеже ископани лук има читав низ корисних и укусних својстава, без обзира на временске прилике у којима је усев уклоњен из земље, а када - раније или касније од потребног периода. Међутим, очување свих оригиналних квалитета поврћа током дуготрајног складиштења директно зависи од ових фактора. И очуваност поврћа и ослобађање драгоцених елемената у њему директно су повезани са временом када је лук сакупљен из баште и колико је његова брига пре бербе испуњавала стандарде.

Немогуће је тачно одредити ове рокове и норме, фокусирајући се само на датуме и бројеве у посебним изворима информација, јер ће се морати узети у обзир превише додатних фактора у веома различитим комбинацијама:

• сортни идентитет усева;
• временске и климатске карактеристике региона;
• карактеристике тла;
• учесталост и обиље ђубрења или недостатак истих;
• кишна или сушна сезона.

За баштоване који желе да уберу рану жетву, боље је изабрати сорте раног зрења и водити се према датумима зрења који одговарају овој врсти поврћа. Али ови датуми ће такође бити прилагођени временским приликама у периоду најближем времену прикупљања.

Сува летња врућина ће приближити сазревање луковица за 15–17 дана, али ће хладан август, напротив, одложити бербу за исто време, па се берба лука може десити или почетком месеца или у крај.

Када треба убрати лук?

Немогуће је планирати бербу за један одређени дан, јер луковице у земљи неравномерно сазревају и постоји опасност од мешања добре, суве репе са незрелим луковицама. Оптимално је одвојити 4 до 7 дана за цео процес - ово је такође згодно јер ће лук који је први постављен за сушење имати времена да се осуши и направи места за каснију бербу. Пошто многи баштовани воле да експериментишу са различитим сортама усева, период сазревања луковица може се продужити на дужи период. Зрелост поврћа одређује се, као и обично, изгледом врхова.

Озими лук, који сазрева у пролеће, захтева више пажње при сортирању, јер се ретко бере по сувом времену. Узгајање таквог поврћа повезано је са многим предностима - скоро га никада не нападају штеточине и скоро му није потребно додатно заливање. Међутим, опасно је држати га у земљи, посебно ако је време влажно или пада киша - озими усев лако улази у други циклус зрења и даје нове корене.

Боље је сакупљати лук засађен у пролеће када је преостало најмање недељу дана до кишне сезоне. Ово вам омогућава да сачекате да све репе лука сазре и мирно, без журбе, осушите их на отвореном.

Опасност од неблаговремене жетве

Прерано берба лука сигурно осуђује усев на малу могућност очувања.Када се такав лук бере из баште и затим складишти у ринфузи, доњи слој поврћа почиње да клија и трули, брзо ширећи влагу и гљивице по целом делу за складиштење. Једина опција да сачувате жетву је да се сакупљене луковице обрађују ради очувања одмах након бербе.

Знаци спремности лука за бербу током сезоне бербе обично се јављају 75-80 дана од дана садње. Стандардно, они почињу да копају лук када му перје пожути и земља се прилично осуши, али ако време прети да се погорша, сазревање усева се изазива вештачки. У наставку можете сазнати како то учинити.

Када престати са заливањем лука?

Током првих 55-60 дана, горко поврће брзо расте и пуни се соком, а преостали период, до тренутка када се лук треба уклонити из баште, издваја се за акумулацију корисних елемената, сахарозе и других компоненти. нутритивне вредности.

У овом тренутку, када престане раст луковице, више јој није потребно пуно влаге и заливање се може смањити, а затим потпуно зауставити.

Уобичајено, дан када се земља под усевом последњи пут навлажи је 12. јул. Ако лето није било веома влажно, до тада су пожутеле стрелице лука положене на своје стране, а видљиви врат лука већ је прекривен неколико слојева сувих љуски и хрскава под прстима.

Ако се предвиђа киша почевши од 60. дана након садње семена, онда треба да покријете башту двоструким целофаном или натегнете водоотпорни филм преко алуминијумских лукова, организујући мобилно склониште које се лако раставља.

Како убрзати сазревање луковица?

Временски услови, клима и принципи неге усева током периода раста сами себи прилагођавају стандардне рокове када треба да ископате лук.Често, одређена сорта усева, засађена без узимања у обзир карактеристика региона, нема времена да добије снагу до тренутка када време почне да се погоршава и главе почну да труну у земљи. Да бисте то избегли и убрзали сазревање поврћа, помоћи ће вам мали трикови који захтевају минималну вештину од баштована:

• Обрезивање корена. Да бисте то урадили, користите добро наоштрену лопатицу, која се пажљиво ставља испод сваког лука, одсецајући корење и блокирајући хранљиве канале поврћа.
• Делимично извлачење сијалица. Ова метода захтева опрез, јер када се лук узме за врхове и мало повуче нагоре, може се одломити неко перје. Непожељно је дозволити да се то деси, јер настала штета може садржати бактерије, што доводи до труљења целог поврћа.
• Излагање репа лука. Боље је извршити операцију ручно, како алатом не би оштетили љускаве стране поврћа. Свака луковица се пажљиво ослобађа из земље, излажући око трећине, и оставља 5-8 дана док се поврће не осуши.

Неки повртари иду даље и потпуно одрежу врхове у ишчекивању киша, како би се лук што пре осушио и био спреман за бербу. Ако је време веома суво, а перје се очисти од прашине пре уклањања, онда се метода може сматрати оправданом, иако прилично ризичном. Ако постоји висока влажност током сечења врхова, онда лук скоро 100% почиње да трули и губи своју погодност за складиштење.

Како правилно копати лук?

Када дође време за бербу лука, просторија за сушење или отворени простор већ би требало да буде спреман. Техника процеса може варирати у зависности од влажности и типа тла.

Дакле, са иловаче или влажне земље, репу је непожељно повлачити за перо - у ове сврхе је боље користити виле. Напротив, из сувог и песковитог земљишта лук се лако извлачи ручно.

Како правилно складиштити ископани лук? Пре свега, добро га осушите. Време сушења ће варирати у зависности од услова жетве. Поврће ископано по сувом времену треба да мирује 2-4 дана.

Берба лука током кише

Берба лука за време кише отежава чињеница да је веома тешко одредити степен зрелости влажне репе и да уз добар лук, у општој гомили може завршити и незрело поврће ниске вредности, воденасте структуре пулпе. Сува репа лука, ископан на киши, потребно је само у затвореним, добро проветреним, топлим просторијама, полагати поврће на под у једном слоју и периодично, најмање једном дневно, окретати поврће са стране на страну.

Морате уклонити прљавштину са сијалица не пре него што се осуши и почне сама да се распада. Шта учинити ако лук почне да труне током сушења? Покварена репа се одмах одваја и суши одвојено, а затим се одмах исецка за замрзавање или конзервирање.

Натопљени лук се суши најмање недељу дана, а пожељно је чувати у малим дрвеним кутијама.

Како правилно сушити лук у стану?

Сакупљање садница из баштенског кревета за складиштење захтева темељно сушење, што није увек могуће у градском стану или малој дацхи. Ако жетва није велика, онда се за ове сврхе користи обична плинска пећ. Загрејте рерну на отприлике 40 ⁰Ц и забележите температуру на овој цифри.Ставите не више од 2 кг црног лука одједном на плех и сушите у рерни око два сата са полуотвореним вратима. За то време, репу треба преврнути 3-4 пута.

Ако је у кухињи могуће истегнути попречне греде испод плафона и на овај начин окачити снопове лука, онда се сушење може обавити са укљученим горионицима пећи. За везивање главица лука у снопове или њихово плетење у венце, потребно је подрезати перје не ближе од 4-5 цм од главе.

Ако се сушење врши без употребе уређаја за грејање, процес се значајно продужава и може трајати од 10 до 20 дана.

Како чувати лук код куће?

Када се усев лука убере из баште и правилно осуши, време је да се организује складиштење поврћа. У приватној кући ова тачка се не сматра контроверзном, јер већина кућних парцела има подрум или чврсту шупу од цигле у којој се лук може складиштити у расутом стању. Али шта је са градским становима, када је сваки квадратни метар важан?

Постоје три погодна начина да сачувате саднице до следећег лета у скученим кућним условима:

• Ткање плетеницама или венцима. Када је предвиђено да се црни лук везује на овај начин, вратови лука се одрежу, остављајући дугачку (5 цм или више) суву стабљику. Након сушења, сијалице се уткају у "плетеницу" погодне дужине, која се везује за плафонске куке (греде) у кухињи или остави.
• Складиштење у корпама или равним (до 25 цм висине) дрвеним кутијама. На овај начин лук се чува у остави или на изолованом балкону који не пропушта влагу.
• Везивање машне „у чарапу“. Користите чисте најлонске чарапе, у које се лук сипа до самог врха.Добијени „сталактити” су окачени са плафона, али се могу чувати и на дрвеним полицама у остави, положеним у један ред, са чвором окренутим ка споља.

Један од најважнијих услова за дуготрајно складиштење лука је ниво влажности, око 60% - ово је оптимални индикатор за очување квалитета усева.. При вредностима испод 55%, лук почиње да се суши и потребно је организовати додатно овлаживање ваздуха у просторији или сипати више љуски лука у кутије са поврћем. При високим вредностима хидрометра, влага из посуде са луком се мора „извући“ постављањем картонских кутија са пепелом, љуском од семена и пиљевином у близини кутија.

Датуми бербе лука у зависности од региона

Сваки појединачни регион има своје услове зрења усева лука и, сходно томе, своје периоде када се жетва бере:

• жетва лука баштованима у Московској области почиње 25. јула и наставља се до 8-10. августа;
• на Уралу, поврће се задржава у земљишту до 18-20 августа;
• у Лењинградској области и Сибиру, датуми жетве крећу се од 10. до 15. августа.

Дате бројке, као што је лако разумети, су приближне вредности, удубљења у којима одговарају индивидуалним карактеристикама текуће сезоне. Не смемо заборавити на карактеристике земљишта - лака земљишта се брже исушују и убрзавају жетву, док тешка земљишта, напротив, дуго задржавају влагу и одлажу развој усева. У ком периоду сакупљати лук може се разумети само узимајући у обзир све ове факторе.

Технологија бербе лука: резултати

Дакле, правила за бербу лука из баште своде се на неколико главних тачака. Шта треба да знате о времену када је време да ископате поврће:

• перје 70–90% усева је „положено“;
• доњи листови више луковица су увели;
• врат лука који вири изнад земље прекривен је сувим љускама и при притиску производи хрскање;
• лажно стабло је постало мекано;
• до 20% корена је увело и одумрло.

Не смемо дозволити да репа поново почне да клија у земљишту, тако да је боље не чекати да се врхови свих поврћа наложе, већ се фокусирати на велики проценат.

Пре бербе лука за складиштење, поврће мора бити добро осушено и ускладиштено у складу са реалним могућим условима. Током зиме, лук је потребно сортирати најмање три пута, уклањајући све омекшало или оштећено поврће.