Пошто је добио богату жетву, сваки летњи становник ће се запитати када да убере зрели лук? Неки од њих користе лунарни календар баштована како би одредили оптимално време жетве. Ако није при руци, летњи становник треба да зна када да убере луковице у различитим деловима земље, како да их обради након бербе, осуши и складишти.
Када престати заливати лук?
Када се појаве знаци зрелости лука, престаните са заливањем. Најчешће се то дешава 2-3 недеље пре очекиваног датума чишћења.Вреди узети у обзир да унос влаге изазива активно сазревање луковице и раст додатних корена, што негативно утиче на квалитет усјева. Због тога, да би се луковице добро чувале зими, треба их прекинути са заливањем чим се главице потпуно формирају. Са таквим манипулацијама, глава сазрева спорије, а лук ће бити мање подложан труљењу.
Када уклонити лук из баште?
Лук треба уклонити из баште по сувом времену. Спремност сијалица за бербу можете одредити по карактеристикама његовог сазревања: врат главе почиње да се суши, а перје постаје жуто. У исто време, луковичасте главе почињу да боје горњи слој својих љуски у боју карактеристичну за сорту. Генерално, берба почиње крајем јула и наставља се до почетка септембра. Знаци зрелости:
- Ако је поврће засађено пре зиме, потребно је убирати усев из баште пре сорти засађених у пролеће.
- Када се луковице узгајају у централној Русији, у Московској области, поврће се мора сакупљати последњих дана јула. Ако је лето било топло, чишћење почиње 20. јула.
- Време за бербу зрелог лука у Сибиру, на Уралу, у северозападном делу Русије биће другачије. У овим регионима се препоручује берба у августу или почетком септембра.
Да би се тачно одредило оптимално време бербе лука, потребно је обратити пажњу на његову вегетацију. Од тренутка пролећне садње и формирања садница, овај период је 70–85 дана. Да бисте одредили најбоље време за бербу поврћа, само треба да избројите одређени број дана.
Како правилно копати?
Након што је летњи становник научио када да ископа лук, требало би да разуме како да то уради исправно. Бербу треба обављати само по ведром времену, а лук не вадити из земље.Боље је започети ископавање усева лопатом, након што сте ископали садњу.
Препоручено доба дана за сакупљање лука такође је емпиријски одређено. Најбоље је то учинити ујутру, а затим оставити усев на сунцу до вечери. Повремено га треба протрести и окренути.
Берба по киши
Као и друге биљке, не препоручује се ископавање лука по облачном времену. Али ако се у блиској будућности не очекује лепо време, а усев лука треба хитно сакупити, берба је дозвољена чак и по киши. Поврће се извлачи из земље помоћу мале лопатице.
Да би се сијалица осушила, потребно је сушити у сувој просторији 2-3 недеље. У овом случају, након копања репе, потребно је одрезати врхове и корење. Затим се глава потпуно очисти од љуски. Током сушења, на сијалици ће се формирати нова љуска, што ће значајно продужити рок трајања усева.
Обрезивање лука
Да бисте заштитили жетву од штеточина и болести, лук треба обрезати. Луковице се обрезују пре него што се поврће осуши. Најчешће, овај процес траје у просеку 2 недеље.
Након што се лук ископа, његово корење и перје треба обрезати након сушења под надстрешницом. Ово је неопходан услов за дуготрајно складиштење лука.
За складиштење добијене жетве у кутијама током зиме, мораћете да потпуно одсечете корење и оставите реп од 5 центиметара од перја. Ако ће се усев чувати у корпама, кутијама или мрежама, његово перје треба подрезати, остављајући реп од 7-10 центиметара, а корење - 1-2 центиметра.
Ако планирате да чувате поврће у плетеницама, перје треба подрезати тако да остане стабљика од 10-15 центиметара.Сијалице су преплетене у паровима, а затим умотане канапом. Овај усев се чува виси.
Како правилно сушити лук?
Сушење убраног усева је неопходан услов, током којег се на површини поврћа уништавају сви патогени микроорганизми. Постоји неколико врста сушења, од којих свака зависи од времена.
Многи летњи становници суше лук директно у башти, остављајући их тамо 1-2 недеље. Сложеност ове методе лежи у чињеници да се леви усев мора редовно окретати како би се спречило труљење.
Пошто поврће треба сушити у условима добре вентилације, најбоља опција је да га ставите на свеж ваздух под надстрешницом. Добра ствар коришћења сушења под надстрешницом је што поврће није изложено падавинама, а оптимална влажност се успоставља напољу (под условом да се сушење врши по лепом времену).
Ако је напољу облачно или кишовито време, поврће треба сушити у добро проветреном простору са ниском влажношћу. Да би лук имао добар рок трајања, треба га редовно мешати. Да бисте то избегли, можете осушити сијалице у најлонским чарапама, окачити их у сувој, мрачној просторији. Ако лук расте у условима високе влажности, пре сушења са њега треба уклонити све љуске, а притом оставити врат лука.
Лук се може сушити и у блиндираним мрежама, које поврћу пружају одличну вентилацију. Ова метода је добра јер усев не захтева редовно серање.
Да бисте утврдили када је лук сув, сложите га у гомилу и забијте руку у њу. Ако рука слободно пролази, онда је жетва спремна за складиштење, а ако постоје потешкоће, сијалице се и даље морају осушити.
Како чувати лук код куће?
Може се чувати само зрело поврће, па луковице треба сортирати. Препоручљиво је конзумирати а не чувати оне главице које имају крхке љуске и дебели врат, јер ће се ово поврће брже покварити. Такође, поврће које је превише зачињено у башти нема дуг рок трајања. Такве сијалице ничу и губе љуске.
Након што је летњи становник изабрао сијалице погодне за складиштење, потребно је одлучити о месту за њихово складиштење. Да би се очувала сва корисна својства поврћа, као и његова погодност за конзумацију, простор за складиштење мора бити добро проветрен, а посуда прозрачна. Искусни летњи становници сматрају најбољим местима за чување лука у стану мезанини, фиоке у орману, оставе. Жетву треба чувати у плетеним корпама, дрвеним сандуцима, картонским кутијама, чарапама, кесама од тканине или папира и везати их у плетенице. Тара:
- Плетене корпе омогућавају добро пролаз ваздуха. Такође, њихова мала величина помаже у избегавању појаве трулежи. Коришћење корпи је незгодно само зато што се у њих може ставити мала количина усева, а не постоји могућност слагања контејнера један на други.
- Дрвене кутије за складиштење морају бити плитке. Требало би да се уклапају у слој лука дебљине не више од 30 центиметара. Предност употребе таквих производа за складиштење је у томе што се кутије могу слагати једна на другу како би се уштедио простор.
- Други начин складиштења усева су картонске кутије. Да се у њима лук не би трунуо, треба их сипати у слоју од 25-30 цм. Такође је потребно направити рупе на дну и зидовима кутије како би се обезбедила додатна вентилација.
- Чарапе или старе најлонске хулахопке су одличан материјал за чување жетве. Они омогућавају да ваздух добро пролази, спречавајући стварање трулежи. Такође, такви предмети се могу чувати у скривеном стању без заузимања правог места у стану.
- Плетенице. Један од најбољих начина за чување лука код куће је формирање жетве у плетенице. Могу се чувати у остави, а по жељи такав предмет може постати прави украс кухиње. Треба их окачити на местима заштићеним од сунчеве светлости, са добром вентилацијом и ниском влажношћу.
Када користите кутије или кесе, немојте сипати цео усев у њих. Лук ће се добро чувати ако његов слој не прелази 30 центиметара. Да би се продужио рок трајања усева, може се посути љуском лука или кредом. За обраду 10 килограма глава биће вам потребно 200 грама креде. Ова компонента ће заштитити усев од акумулације влаге и труљења.
Током зиме, сав лук који се чува код куће потребно је двапут или три пута сортирати. Овај поступак је обавезан, јер оштећене или неу потпуности зреле луковице могу почети да труну. Ако се усев не сортира, труле главе ће заразити здраве, због чега сво поврће може изгубити своју хранљиву вредност.
Искусни летњи становници такође сортирају жетву како би проценили да ли су све главе потпуно суве и да ли се у њима накупља влага. Влажне сијалице треба поново осушити. Такав лук можете сушити директно у рерни, стављајући их на лим за печење, загревајући рерну на минималну температуру. Затим се уређај искључује, врата му се отварају, а сијалице се суше док се уређај потпуно не охлади.
Да би се лук дуго чувао, мора се поставити не само у оптималне услове, већ и правилно гајити, благовремено уклонити из баште, осушити, ошишати корењем и перјем. Таква обрада усева ће омогућити да се очува током целе зиме, док се нутритивни квалитети и користи поврћа сачувају у потпуности. Такође, пре него што посадите лук за даље складиштење, потребно је да изаберете сорту погодну за ово.
