Једноставан рецепт за лечо без уља и сирћета за зиму је популаран међу домаћицама. Процес кувања траје мало времена. Поврће се подвргава минималној топлотној обради, тако да задржава сва своја корисна својства. Зими се лечо, припремљен без сирћета и биљног уља, служи као прилог, додаје се у чорба од поврћа и једе уз месо, поврће и тестенине.
Карактеристике припреме лечоа без уља за зиму
У августу, када паприке сазревају, парадајз масовно сазрева. Плодови крупноплодних сорти не трају дуго.Треба их хитно обрадити. Рецепт са паприком без биљног уља решава овај проблем. Укусни меснати парадајз замењују сирће.
Припрема се испоставља одлично, укус поврћа је близу свежег. Потребно је мало времена за обраду:
- припрема поврћа (прање, сечење) - 15-20 минута;
- припрема контејнера и поклопаца - 20-25 минута;
- топлотна обрада поврћа - 35 минута.
Термичка обрада поврћа и стерилизација тегли могу се комбиновати, тако да траје око сат времена, не више.
Потребни састојци за рецепт
Добра ствар овог рецепта је што можете одабрати било које зачине и додати их по свом укусу.. Љубитељи зачињеног могу додати млевени бибер, по могућности црни.
За оне које одушевљавају ароме, додајте каранфилић, босиљак и друге омиљене зачине. Бели лук је боље не стављати, препарат без сирћета ће се боље чувати, или додати мало - 5-6 каранфилића. Главни састојци су приказани у табели.
| Производ | Тежина (г) |
| Парадајз | 3000 |
| Бибер | 1000 |
| Со | 20 |
| Шећер | 60 |
Специфичности избора састојака
За лечо је боље узети сорте бибера са црвеним плодовима, то су оне које користе Мађари. Ово је њихово национално јело. Можете узети и жуте, неће покварити укус. Главна ствар је да су плодови зрели, сочни, свежи, имају дебеле зидове.
Парадајзу су потребни меснати, црвени. Да би лечо био укусан, сво поврће мора бити свеже. Квалитетни плодови су еластични на додир, на њима нема мрља или трагова трулежи. Кожа здравих паприка и парадајза је глатка и сјајна.
Правила за припрему контејнера
Лецхо ће се дуго чувати, тако да морате озбиљно схватити припрему контејнера. Тегле треба пажљиво прегледати и одбацити ако има струготина на врату или пукотина на зидовима. Оперите изнутра и споља содом, исперите неколико пута чистом водом, пређите на стерилизацију:
- Сипајте ¼ запремине у сваку теглу хладном водом;
- ставите их на решетку у хладну рерну;
- подесите температуру на 150 °Ц;
- загревати док вода не прокључа.
Не вадите стерилисане посуде из рерне док лечо не буде спреман. Боље је сипати у вруће тегле. Поклопце је потребно опрати содом бикарбоном и кувати у води неколико минута.
Како кувати лечо без уља?
Прво исеците половину парадајза на кришке - 1,5 кг. Величина и облик комада нису битни. Ставите их у шерпу. Махуне паприке оперите, уклоните семенке и мембране, исеците на коцкице било које величине. Ставите посуду на горионик, у њу ставите бибер исечен на комаде.
Када се загреје, парадајз ће пустити сок, чим проври, смањите ватру и наставите да кувате око 15 минута. У овом тренутку, исеците преостали парадајз и сипајте их у тигањ. Помешајте поврће и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Додајте со, шећер и зачине у лечо. Промешајте биљну масу и кувајте 5 минута. Радни предмет је спреман.
Даље складиштење конзервације
Ако нема подрума, онда се тегле лецхо могу чувати на собној температури. Треба их ставити у ормар или оставу. Сунчева светлост и топлота из батерија скраћују век трајања производа. На температурама близу 0 °Ц, лечо се може чувати 1-2 године. Након отварања, теглу грицкалице треба ставити у фрижидер и потрошити у року од неколико дана.
