10 најбољих рецепата корак по корак за припрему хрена са цвеклом за зиму

Свака кухиња има дивну зачињену ужину - хрен. У баштама често расте као коровско коренасто поврће, али га домаћице радо користе за ужину. У уобичајеној верзији, репа се често додаје у њега. Испод је детаљан опис процеса припреме хрена са свежом репом - доказани рецепти за зиму.

Карактеристике припреме хрена са репом за зиму

Ово поврће је прилично густе структуре. За употребу мора бити сломљена. Да бисте то урадили, користите блендер или млин за месо.

Препоручује се да се прво потопи у хладну воду, па тек онда самеље. Али током процеса прераде, такође је вредно заштитити слузницу носа од есенцијалних уља које лучи кореново поврће.

Како одабрати праве сировине?

Да бисте припремили хрен са свежом репом за следећу зиму, потребно је да изаберете глатке ризоме. Треба их добро опрати водом. Ако нису само ископане, потребно их је додатно натопити хладном водом. Затим одрежите кожу, обавезно одрежите крајеве са обе стране.

Морате одабрати глатку, ружичасту репу. Користе или само сок од њега или сок са пулпом.

Припрема контејнера

За контејнере користите стаклене тегле тако да су поклопци причвршћени помоћу навоја. Лакше се стерилишу и могу да издрже високе температуре.

Рецепти од хрена и цвекле

Можете користити један од предложених рецепата.

Класична метода кувања

Производи:

• цвекла - 3 ком .;
• рен (мали корени) - 600 г;
• сирћетна есенција - 2 тбсп. л.;
• гранулирани шећер - 3 тбсп. л.;
• сол - 3 тсп.

Алгоритам акција:

1. Чисти хрен самељите у машини за млевење меса или ренде са малим сечивима. Ставите у посебну теглу. Цвеклу такође самељите посебно и исцедите сок из ње директно у теглу.
2. Све промешајте, посолите и додајте гранулирани шећер.
3. Сипајте смешу у тегле.

Са јабуковим сирћетом

Овај рецепт за рен са свежом цвеклом за зиму са јабуковим сирћетом је за оне који не воле обично сирће.

Састојци:

• 2 ком. цвекла (мали корени);
• 200 г свежег корена рена;
• 2 тсп. пун са врхом од гранулираног шећера;
• 6 тбсп. л. Јабуково сирће;
• 1 непотпуна чл. л. со;
• 180 г воде.

Како да кува:

1. Ољуштену репу самељите у млину за месо.
2. Ставите заштитну кесу на млин за месо. Померите се поред корена.
3. Од воде и зачина припремите маринаду за припрему. Помешајте састојке и прокувајте.
4. Охлађени раствор сипајте у млевени радни предмет. Промешајте и сипајте у припремљене тегле.

Са лимуном

Производи:

• репа - 1 кг;
• рен - 300 г;
• лимун - 2 ком .;
• шећер - 0,5 тбсп. л.;
• сол - 1 тбсп. л.

Припрема корак по корак:

1. Цвеклу исперите и скувајте у води. Можете га кувати на пари.
2. Огулите производе, ситно изрендајте или самељите у блендеру.
3. Све посолите, додајте гранулирани шећер, а затим сипајте лимунов сок исцеђен из лимуна. Поново промешати.
4. Да бисте ублажили укус, по жељи можете додати рендану јабуку.
5. Стерилизујте посуду, положите је и умотајте.

Са црним бибером

Састојци:

• 600 г свежег коренастог поврћа;
• 2 тсп. сирће 9%;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 300 г свеже репе;
• 4 кашике. л. Сахара;
• црног бибера.

Алгоритам кувања:

1. Огулите поврће и исецкајте.
2. Ставите у шерпу и додајте зачине. Поново промешајте све састојке. Загрејте масу на 75 степени. Сипајте у сирће.
3. Стерилизирајте тегле. У њих распоредите топлу смесу. Пастеризовати најмање 30 минута, заролати. Оставите да се охлади. Након 3 дана, производ ће се улити и можете га испробати.

Са јабукама

За љубитеље не баш зачињених грицкалица - рецепт за прављење рена са цвеклом и јабукама. Слатке јабуке разблажују оштрину хрена, чинећи предјело мекшим.

Састојци:

• коренасто поврће - 750 г;
• цвекла - 300 г;
• 2 велике јабуке;
• шећер - 9 кашика. л.;
• сол - 4,5 кашичице;
• есенција сирћета - 1 тбсп. л.

Како припремити:

1. Самлетите производе помоћу блендера или ренде са малим сечивима.
2. Прокувати саламуру са зачинима.После кључања склонити са ватре и сипати сирће.
3. Припремљени раствор сипајте у припремљено рендано поврће.
4. Ужину што пре сипајте у тегле и оставите да се охлади.

Са луком

Састојци:

• 2 главице лука (100 г);
• 1 тбсп. л. рендани рен (корен);
• 500 г цвекле;
• 600 мл воде;
• 80 г меда;
• 1 тбсп. л. со;
• 130 г сока од јабуке (пожељно киселог);
• лимунска киселина, црни бибер у зрну.

Даље радње:

1. Цвеклу ољуштите, скувајте, исеците на мале коцкице.
2. Лук исеците на колутове.
3. Ставите нарибано корјенасто поврће у теглу. На врх положите лук и цвеклу.
4. Поврће прелијте куваном маринадом са додатком зачина, сока и меда.

Са белим луком

Кување цвекле са свежим хреном и младим белим луком за зиму.

0,5 кг цвекле, 50 г корјенастог поврћа, 40 г белог лука самељите или изрендајте у блендеру. Зачинити. У смешу додајте 10 г соли и шећера.

Ставите припремљену ужину у стаклене тегле.

Са белим купусом

Занимљива верзија рена са цвеклом за следећу зиму је рецепт са додатком белог купуса.

Производи:

• 1 кг купуса;
• 30 г кореновог поврћа;
• 1 велика јабука;
• 250 г цвекле;
• 3 кашике. л. со;
• 0,5 тсп. сирћетна есенција;
• 90 г шећера;
• зачини (ловоров лист, алева паприка и каранфилић).

Корак по корак рецепт:

1. Купус исећи на једнаке квадрате, цвеклу на коцкице.
2. Корен може да се ситно изренда, или да се исече на кришке, тада укус неће бити толико изражен.
3. Пажљиво и чврсто ставите поврће у контејнере. Одозго сипајте кувану маринаду са зачинима.

Адјика од рена и цвекле

• Производи:
• цвекла - 0,5 кг;
• рен - 150 г;
• сунцокретово уље - 500 мл;
• ловоров лист;
• млевени каранфилић - 3 г;
• гранулирани шећер и со - по 20 г;
• есенција сирћета - 4 мл;
• црни бибер - 2 грашка;
• мушкатни орашчић.

Кораци корак по корак:

1. Кувану цвеклу и свеж корен самељите у блендеру или исецкајте ренде.
2. Доведите маринаду са зачинима да прокључа. Када смеса проври, додајте сирће.
3. Припремљену масу прелити охлађеном маринадом.

Рецепт без сирћета

Производи:

• цвекла - 0,3 кг;
• рен - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 3 тбсп. л.;
• сол - 3 тсп.

Исецкан свеж корен помешајте са свежим соком од репе, сољу и гранулираним шећером. Оставите 10 сати.

Како правилно складиштити радне предмете?

Припремљену ужину треба чувати на прилично хладном месту. Подрум код куће је идеалан за ово. У градском стану код куће, ово може бити хладна соба или фрижидер.