40 најбољих празничних рецепата за топла јела за Нову 2020

Која топла јела треба да припремите за Нову 2020. да бисте изненадили и обрадовали своју породицу и госте? Предстојећа година свиње вам омогућава да користите све производе без ограничења: месо, рибу, поврће. Избор зависи од жеље и финансијских могућности кувара. Укусно, необично јело ће украсити свечану гозбу и постати њен дуго запамћени „врхунац“.

Шта кувати за свечани новогодишњи сто?

Бројни рецепти вам дају велики избор. Домаћице знају да морају припремити главна главна јела. Главни састојци су месо у комбинацији са сосовима, зачинима, печено и пржено.

Говедина динстана са маслинама

За 500 грама јунећег меса тегла црних маслина без коштица. Месо исеците на комаде, посолите и побиберите.

Распоредите у слојевима:

• лук;
• месо;
• маслине.

Држите на лаганој ватри неколико минута са поклопцем. Додајте посољену воду. Кухајте 1,5 сат.

Мађарски говеђи гулаш

Кувајте месо у малим комадима на јакој ватри. Постепено додајте полупрстенове лука, коцкице шаргарепе, слатке паприке, паприку. Сипати врелу воду и кувати. Посолите, додајте кромпир, бели лук, љуту паприку. Кувати на лаганој ватри.

Говеђи медаљони са мандаринама

Исеците пециво на медаљоне до 5 милиметара.Исцедите неколико кришки мандарина на месне препарате. Со и бибер. Пржите у једном тигању. После 5-7 минута окрените месо и ставите мандарине на њега још 5 минута.

Свињско месо соус виде

Месо се исече на велики раван комад и потопи у сос од лимуновог сока, зачина и соли припремљен помоћу блендера. Ставите месо у кесу и испумпајте ваздух. Кувати у води на 55-65 степени 2-3 сата.

Свињетина са кромпиром „Мушки хир“

Пржите 600-700 грама прса док не постану хрскаве. Посолите, додајте босиљак. Затворите поклопац. Додајте сецкани кромпир и гхее. Посолите. Пржите кромпир, смањите топлоту на ниско. Држите поклопљено док не будете спремни. Дивно јело за годину свиње.

Одрезак са сосом од цитруса

Одрезак пеците на роштиљу до жељене готовости. Прокувајте сок од поморанџе и бело вино у истој шерпи у којој сте кували месо. Одрезак прелијте припремљеним сосом.

Пржена свињетина у маринади од парадајза

Месо је исечено на порције.

Измешајте у блендеру:

• лук;
• чена белог лука;
• парадајз паста;
• суво вино;
• сирће;
• со;
• бибер.

Месо се комбинује са маринадом. Време намакања: 3 сата (у фрижидеру). Пржите поклопљено 5 минута са сваке стране.

Рататоуилле

Плаве тиквице, парадајз, паприке исеците на једнаке кругове. Ставите поврће у науљен тигањ, наизменично у вертикалним слојевима.

Сипајте разблажену парадајз пасту са белим луком и сољу. Проверите спремност након пола сата.

Пуњене паприке са месом и печуркама

Роловано месо помешати са мешавином прженог лука и печурака, посолити и побиберити. Зачините бибером. Ставите у посуду, сипајте слани парадајз павлаку.Температура - 180, време - 30 минута.

Пуњене штуке са шампињонима

Исеците штуку дуж гребена. Уклоните кости и изнутрице.

За млевено месо:

• кувати капе печурака у белом вину;
• кувати крему са скробом;
• додајте шампињоне, бели лук, со.

Напуните, затворите рез, нанесите павлаку на врх. Пећи на 180 степени до краја.

Црвена риба у кремастом сосу

Филе исечен на комаде ставите на плех и прелијте кремастим сосом са зачинима и сољу. Кувајте на 180 степени 10 минута. Поспите струготинама сира. Оставите 10 минута.

Риба на француском

Исеците филет и ставите на припремљен плех. Ставите у слојеве: пржени шампињони, колутиће лука, мајонез, рендани сир. Пеците пола сата на 180 степени.

"Пијана" пилетина

Идеално јело за Новогодишњи мени. Птицу премажите мешавином пива, зачинске ађике, соли и ставите на посуду са најмање 500 милилитара тамног пива. Ставите труп са пивом у хладну рерну на лим за печење. Спреман за 40-60 минута. Температурни режим - 180 степени.

Месна гнезда

Посолите и побиберите млевено месо са луком. Умутите јаје, уваљајте лоптице, направите кору од крекера. Посолите мешавину лука и печурака, пржену до пола, и ставите у припремљене шупљине. Покријте ренданим сиром. Кувајте пола сата на 180 степени.

Патка са јабукама

Трљајте птицу сољу и сувим биљем. Ставите јабуке и пола лимуна у њега. Ставите труп у подмазани облик. Кувати поклопљено на 200 степени 40 минута, без поклопца 20.

Скуша на кревету од поврћа

Накапајте мало уља на фолију. Положите слој и посолите:

• шаргарепа у круговима;
• лук;
• кромпир и парадајз на танке кришке;
• слатка паприка на траке.

Ставите велике комаде рибе на поврће. Покријте фолијом. Време кувања - 50 минута на 180 степени.

Лосос у белом сосу

400 грама филета лососа исеците на коцкице.

Припремите сос:

• сипајте крем фраиш;
• додати коцку бујона;
• сок од ½ лимуна или лимете;
• кора од лимуна или лимете.

Прокувати сос и додати рибу. Кувајте на средњој ватри 10 минута.

Јагњетина са парадајзом

На лаганој ватри динстајте лук, бели лук, целер, ловоров лист. Ставите комаде јагњетине на врх. Додајте 2 кашике паприке и коријандера. Промешати и пржити. Додајте парадајз у сопственом соку, парадајз пасту, шећер. Сипајте у воду. Кухајте 1 сат.

Говеђи паприкаш са печуркама и сувим шљивама

Исеците говедину на мале комаде. Печурке исеците на 4 дела и пржите са колутима лука. Потопите суве шљиве сат времена. Помешајте све састојке заједно у односу 1:0,5:0,1 (килограм). Крчкајте са додатком уља на лаганој ватри 60 минута.

Месо у тесту "шаховница".

Маринирајте траке свињског меса од 1,5 цм у мешавини маслиновог уља и зачина. Слој лиснатог теста на подмазаном плеху сече на траке од 1,5 центиметра, са удубљењем од 1 центиметар од ивице. Траке меса и теста се смењују када се положе. Пеците 30 минута.

Пилетина на француском

Тигањ подмажите уљем и поспите презлама.

Распоредите у слојевима:

• лук;
• филет;
• мајонез;
• лук;
• рендани сир.

Умутите тањире, посолите и побиберите. Горњи слојеви лука и мајонеза треба да буду 2 пута тањи од осталих. Држите 30 минута на 180 степени.

Ананас печен са пилетином и печуркама

Покријте лим за печење пергаментом. Ставите сецкане, сољене и попаприте комаде филета. Затим ставите сваки:

• Колут лука;
• шампињони, исечени по дужини;
• парче конзервираног ананаса;
• "поклопац" ренданог сира.

Пеците 30 минута.

Куглице од млевеног меса са печуркама у лиснатом тесту

У млевено месо додајте пржене шампињоне и лук у омјеру 1:0,5. Разваљајте лиснато тесто без квасца и исеците кругове. Ставите млевено месо у центар. Навлажите ивице теста беланцетом и стисните у куглу. Пеците 20 минута на 180 степени.

Месни котлет "Медведја шапа"

Исеците комаде свињског врата, истуците, подмажите мешавином уља, бибера, ђумбира, белог лука и соли. Исцедите рендани кромпир, додајте јаје и посолите. Умутити 2 јаја. Уроните месо у тесто. Положите у слојевима: кромпир, месо, кромпир. Пржите на лаганој ватри. На крају поспите ренданим сиром и доведите до спремности испод поклопца.

Јагњећи бутови динстани у рерни у веома укусном пуњењу

Напуните ноге белим луком и шаргарепом. Ставите на плех, посолите, нарендајте зачинима, прекријте шаргарепом и целером. Чашу сувог црног вина до пола разблажите водом и сипајте у плех. Покријте фолијом. Кувајте 3 сата на 200 степени. 15 минута пре краја скините фолију.

Печена свињетина у лонцима

Ставите комаде средње величине у лонце. Посолите и побиберите, додајте колутиће лука, два чена белог лука, кашику парадајз пасте. Пеците 30-40 минута на температури од 190-200 степени.

Пилећи ражњићи на ражњу

Маринирајте комаде филета у млеку са соја сосом и бибером сат времена. Пеците на дрвеним ражњићима 20 минута у рерни загрејаној на 180 степени.

Пирјана патка са печуркама

Натрљајте труп зачинима, зачинима и сољу. Напуните патку печуркама динстаним са луком и ставите у подмазан суд. Причврстите ивице дрвеним ражњићима. Затворите поклопац. Време кувања - 50 минута на 220 степени.

Котлети у рерни са сиром и парадајзом

Ставите котлете на подмазан плех. Припремите пасту од сенфа, мајонеза, белог лука, першуна, соли, бибера, сира. На котлет ставите колутове лука и сецкани парадајз. Направите "поклопац" од пасте. Кувајте 60 минута на 200 степени.

Јесетра у шампањцу

Ставите припремљену рибу у посуду за динстање. Додајте путер, сецкани лук и целер, посолите. Сипајте суви шампањац. Кувати на лаганој ватри. Ставите готову јесетру на тањир. Фил прокувајте док се не згусне, прелијте преко рибе.

Риба у фолији

На фолију ставите слој поврћа као што су шаргарепа, лук и слатка паприка. Риба се трља мешавином зачина и соли. Подмазати маслиновим уљем и лимуновим соком. У резове се убацују кришке лимуна. Пећи 20 минута на 200 степени са фолијом и 15 минута без фолије.

ролнице од живине

Рендану шаргарепу динстати на путеру. Готову шаргарепу ставите на танке, сецкане плоче за филете. Увити у ролну и везати концем. Пржите у мешавини поврћа и путера до кувања.

Јагњетина у британском стилу

Парче јагњетине маринирајте у зачинима са сољу и бибером. Ставите у подмазан плех. Покријте колутиће лука и кришке кромпира. Разблажите парадајз пасту водом, посолите и пустите да проври. Прелити преко јагњетине. Проверите спремност након 2 сата.

Телетина на француском

Поспите комаде меса зачинима, сољу и уљем. Маринирајте лук са разблаженим сирћетом, шећером и сољу. Помешајте павлаку, јаја, бибер. Распоредите у слојевима, преливајући сосом, осим сира:

• месо;
• лук;
• кромпир;
• сира.

Кувати, смањивши температуру: 190 – 170 – 150 степени 90 минута.

Лигње пуњене пиринчем и печуркама

Готови трупови су пуњени мешавином пржених печурака и лука, куваног пиринча, ренданог сира, комада омлета и павлаке. Заролајте, ставите на лим за печење са путером, подмажите павлаком. Време кувања - 20 минута на 180 степени.

Холандски ролница са шунком

Разваљајте тесто од лиснатог теста у слој од 3 милиметра. Раслојавање:

• рендани сир;
• сецкана шунка;
• комадићи корнишона;
• кришке парадајза;
• рендани сир.

Уролајте у ролат, уштипните ивице, премажите јајетом. Пеците 20 минута.