Кељ купус је дивља сорта. Ово је лисната верзија усева која не формира главицу купуса, већ више подсећа на џиновску коврџаву салату. У зависности од сорте, кељ има различите боје листова од светло зелене до светло љубичасте. Штавише, коначна, најсјајнија и најзасићенија боја добија се након мраза.
Опис
У Америци и Енглеској овај купус се назива „руским црвеним“, мада у Русији ова врста није много распрострањена и чешће се користи као декоративна за уређење башта и креирање парковских композиција, због разноврсности боја.У последње време, кељ, заједно са другим врстама сличног купуса, постаје све популарнији, посебно међу присталицама здравог начина живота.
Кељ купус садржи велики број различитих микроелемената неопходних нашем телу. Садржи:
- Бакар;
- цинк;
- Гвожђе;
- Селен;
- натријум;
- магнезијум;
- Пхоспхорус;
- калијум у великим количинама;
- лако сварљив калцијум;
- витамини Б1, Б2, Ц, Е, К, ПП и активни витамин Ц.
Садржај ретинола (витамина А) у просечној порцији премашује дневну норму потребну за особу за 2 пута, али то не ствара вишак овог витамина, јер је присутан у облику бета-каротена. У ствари, ово јединствено поврће садржи само 9 есенцијалних и 18 неесенцијалних амино киселина.
По садржају протеина, кељ може да замени месо, па је посебну пажњу привукао међу вегетаријанцима. Кељ је снабдевач омега-3 масних киселина које су тако неопходне нашем телу. Научници су идентификовали антибактеријски ефекат, способност уништавања ћелија рака и способност ефикасног смањења нивоа холестерола. Кељ се препоручује за лечење глаукома и других очних болести, као и за повећање укупног имунитета организма.
Способан је да уклони токсичне супстанце из тела у случају комплексног тровања хемијским супстанцама, и антиоксиданс је.
Једу се само листови, по могућству сирови, тако да максимално задржавају све своје корисне микроелементе и минерале, иако и након термичке обраде и даље садрже довољно супстанци неопходних нашем организму. Нутриционисти препоручују јести ову врсту купуса свакодневно.
У јеловницима различитих земаља користи се за припрему најразличитијих јела: салата, супа, прилога, ролница, па чак и припремљених за зиму.Могу се замрзнути и сушити, а у основи се користе као обични купус са већим садржајем корисних за људе.
Црвене и љубичасте сорте кеља дају карактеристичну боју препаратима и могу се користити као природна боја за храну. Ово је опис ове биљке.
Врсте
Кељ купус има доста сорти које се међусобно разликују по боји, величини, увијању листова, укусу и садржају микроелемената, тако да црвене сорте се чак називају и гвоздени купус, због високог садржаја гвожђа. Неке врсте огрлица имају мекано лишће, док су друге чвршће и погодније за кување. После првог мраза, кељ добија јарко љубичасту боју, а листови постају мекши.
Све сорте кеља су двогодишње, отпорне на мраз и могу да издрже температуре од -15°Ц -18°Ц. Након зимовања, брзо се прекривају новим листовима, дајући рану жетву.
Постоји довољно сорти кеља да задовољи укус чак и најизбирљивијег баштована:
- црвена;
- сибирски;
- коврџава;
- премијер;
- трска;
- плави патуљак;
- црна Тоскана;
- сцарлет;
- редбор;
- рефлекс.
Међу овим сортама можете пронаћи и прилично компактне (плави патуљак - често се погрешно сматра украсном биљком) и високе (кале од трске може достићи 2 метра). Редбор Ф1 кељ ће украсити било који пејзажни дизајн, достићи висину од једног и по метра, има црвене коврџаве листове и уопште изгледа веома необично на локацији, попут палме. Црна Тоскана је такође веома атрактивна за декорацију баште, има густе, туберкуларне листове са мат плавичастом нијансом.
Број узгојених хибрида сваке године се повећава, тако да приказана листа није коначна.
Просечно сазревање купуса је 75 - 90 дана, али постоје и раније зреле сорте. У принципу, можете брати листове након што достигну дужину од 20 цм, током целе сезоне до касне јесени, а на њиховом месту ће израсти нови. пре него што зимовање купуса сече на висину од око 10 сантиметара, а у пролеће се поново прекрива резбареним листовима. Многи баштовани остављају грмље необрезано, што је такође прихватљиво.
Ако зими у вашем региону постоје веома јаки мразеви, онда је боље да купус поспите малчом, али у већини региона има довољно снежног покривача да спречи замрзавање усева.
Како узгајати купус
Да бисте узгајали кељ у својој башти, нису вам потребне никакве посебне вештине, посебно ако сте раније имали искуства са узгојем било ког баштенског и повртарског усева. Да бисте раније сакупили лишће за зеленило, семе треба посадити на саднице почетком априла. Пре садње, семе се може држати у посебном раствору за побољшање клијавости или једноставно умотано у влажну газу неколико дана, након недељу дана у замрзивачу.
Газу треба периодично навлажити како би се избегло исушивање. Након што семе проклија, треба их посадити у саксије (тацне) са хранљивом мешавином, а за саднице можете користити ону из продавнице. Посуде су прекривене филмом, стварајући ефекат стаклене баште и спречавајући да се горњи слој осуши, и стављају на топло место.
Избојци се обично појављују 5-7 дана, након чега се филм уклања и може се прекрити стакленим поклопцима, све зависи од климатских услова средине.
Крајем априла или почетком маја, саднице се могу садити у земљу, не плаше се мраза. Пре садње треба претходно припремити гредицу, додати минерално ђубриво, компост и дрвени пепео. Садња се врши на растојању од 30-45 цм, али и овде све зависи од сорте Кале.
Засадите клице, покривајући их земљом до доњег листа. Можете посадити неколико различитих врста купуса у различитим угловима цветног врта или чак формирати целу композицију од њих, постављајући ниско растуће сорте на прву линију, а затим уздижући. У овом случају, моћи ћете да комбинујете посао са задовољством, користећи сву своју машту да створите јединствен изглед своје баште.
Семе можете посадити директно у земљу, овај метод се разликује само по каснијем почетку жетве. Брига о кељу током целе сезоне не разликује се посебно од бриге о другим баштенским културама. Неколико пута у сезони треба олабавити тло, нанети ђубрива, коров и залити док се земља суши. Препоручљиво је да се кељ, као и обични купус, насипа 2-3 пута у сезони. Ово је принцип узгоја кељ купуса.
Приликом избора локације за будуће постављање кревета за кељ, предност треба дати добро осветљеним подручјима. Кељ коврџави купус не воли кисело земљиште, потребно је применити специјална ђубрива, а против кисељења земљишта може помоћи и раствор лимунске киселине ниске концентрације.
Начини сузбијања штеточина и болести
Данас је узгајано доста сорти које су мање подложне болестима и штеточинама.Ако користите свеже зеље са грма, онда би требало да користите традиционалне методе против болести и штеточина, јер ће третман хемикалијама наш купус учинити неприкладним за потрошњу. Цвеће невена ће држати лептире даље од наших усева.
По сувом времену, након заласка сунца, наше грмље можете прскати раствором мале концентрације од седам посто стоног сирћета, разблаженог у канти воде, што ће помоћи у заштити наших садница од баштенских штеточина. Младе биљке можете запрашити дрвеним пепелом и дуванском прашином. Сви поступци третмана биљака спроводе се по сувом времену без ветра, а после кише поступак се по потреби понавља.
Хемикалије треба користити као последње средство, ако традиционалне нежне методе не помогну у спасавању усева поврћа. На коврџавом купусу налазе се мољци, муве, крстоносне буве, репице, цветне бубе, жичаре. Цврчци кртица представљају опасност за коријенски систем. Ако се не брине правилно, ако су листови превише натопљени, пужеви могу живети у њима.
Болести кеља исто као и за било коју културу крсташа. Али наши баштовани и даље чешће сусрећу штеточине на својим парцелама него болести. Уз одговарајућу пољопривредну технологију, одговарајућу негу и заштиту од штеточина, можете добити веома добру жетву и имати свеже, витаминима богато зеленило на столу цело лето.
Чување кеља у фрижидеру је дозвољено до 7-10 дана, листови се могу замрзнути за зиму, након одмрзавања постају још слађи и деликатније текстуре.
Да бисте добили рану жетву, требало би да изаберете сорту Премиер, ово је брзорастућа кељ, корисна за болести гастроинтестиналног тракта.Гурмани истичу сорту Дино као најукуснију, има танке листове. Коврџави кељ је најслађи. Изаберите Кељ по свом укусу и остварите максималну корист.
Кељ на столу је веома добар свеж, у салатама, али у готовим јелима није ништа лошији. Огрлица добро иде уз месо. Кељ од киселог купуса није ништа мање користан у погледу садржаја витамина од свежег или динстаног купуса. Светли разнобојни листови кеља послужиће као диван украс за празнична јела на било ком столу. Могу послужити као основа на тањирима за сервирање предјела.
Изаберите Кељ по свом укусу и будите здрави! Нека око ужива у јарким бојама и необичним облицима, а тело у здравим витаминима и минералима!
