Хељда је укусан и здрав производ који је популаран код многих људи. Најчешће се ова житарица продаје у провидној амбалажи. Због тога је могуће проценити чистоћу производа у тренутку куповине. Међутим, често се поставља питање да ли је потребно опрати хељду пре кувања и како правилно испрати зрно пре кувања. Многи људи верују да квалитетан производ не треба прати. Међутим, нутриционисти имају другачије гледиште.
Предности испирања
Хељда се често продаје у провидним пластичним кесама.Такво паковање вам омогућава да визуелно одредите квалитет производа. Истовремено, стручњаци не саветују потпуно ослањање на произвођача, чак и ако се чини да су зрна високог квалитета. Чак и скупе житарице често садрже смеће.
Испирање не утиче само на здравље, већ утиче и на укус хељде. Чак и житарице намењене за храну за бебе често садрже разне врсте загађивача. У врхунској хељди дозвољени удео примеса је 0,3%, а у производу трећег – дупло више. Да бисте их елиминисали, потребна је пажљива обрада.
Такође се препоручује прање хељде да бисте се ослободили фитинске киселине. Ова супстанца спречава тело да апсорбује вредне елементе - фосфор, цинк, магнезијум, калијум и друге минерале.
Истовремено, стручњаци кажу да хељда често садржи следеће нечистоће:
- Сломљена зрна и ситне честице које не пролазе кроз сито. Нису штетни по здравље, али каша кувана са њима ће добити вискозну текстуру.
- Језгра у љусци воћа. Лоше обрађене житарице ће довести до погоршања укуса јела.
- Камење, песак, грудве земље. Ове нечистоће се сматрају потенцијално опасним по здравље.
- Органски отпад. Укључује љуске, честице стабљика хељде и других биљака.
- Црна зрна хмеља. Овај коров често расте на пољима са хељдом.
Како правилно испирати хељду
Пре прања хељде потребно је средити. Пре свега, ово се односи на лабаве производе. Да бисте то урадили, требало би да урадите следеће:
- Сипајте зрна на сто.
- Од укупне масе руком одвојите малу шаку и распоредите је у танком слоју по столу.
- Уклоните празна и необрађена зрна, уклоните стране нечистоће.
- Поспите очишћене житарице у посуду у којој планирате да кувате кашу.
За испирање житарица препоручује се да урадите следеће:
- Ставите испод славине и напуните хладном водом. Требало би да буде двоструко већи од слоја житарица.
- Мешајте зрна нежним кружним покретима у различитим правцима.
- Мали остаци ће одмах испливати на површину. Истовремено, висококвалитетна зрна ће набубрити, постати тежа и таложити се на дно.
- Пажљиво исцедите прљаву воду и поново додајте чисту воду. Житарице треба опрати неколико пута док вода не достигне бистру конзистенцију.
Нијансе прања зелене хељде
Зелена хељда је популарна међу људима који се придржавају здравог начина живота. Као и обичне житарице, потребно га је опрати у води док не добије провидну конзистенцију.
Такође је дозвољено потопити житарице у чисту кувану воду неколико сати. Ово ће учинити производ кориснијим за тело. Након наведеног времена, зрна се морају опрати. Продужени боравак у влажном окружењу доводи до појаве непријатне слузи на површини житарица. Није препоручљиво користити га. Опрану зелену хељду препоручује се оставити да се осуши. Након тога се може користити за припрему разних јела.
Хељда је веома здрав производ који се активно користи у кувању. Да би житарице донеле максималну корист телу, морају се пажљиво сортирати и опрати пре кувања.
