Овсена каша се добија од зрна овса - једне од главних и непретенциозних житарица. Овсена каша је прехрамбени производ у рангу са пшеницом, јечмом и другим житарицама. Хајде да погледамо како изгледа овсена каша, како је препознати по изгледу, какве житарице се добијају од овса, његове врсте, предности и штете овсене каше и употреба за разне болести. Хајде да размотримо да ли постоје контраиндикације за јело житарица.
Шта је овсена каша и њен изглед
Овсена каша се прави од целих зрна овса.Обрађују се паром, уклањају се љуске и затим полирају. Житарице од целог зрна су сиво-жуте боје, доступне у 2 разреда: премиум и први. Од целих зрна добијају се спљоштена зрна која такође долазе у премиум и први разред.
Зоб је укључен у јеловник здраве исхране одраслих и деце, пре свега, укључен је у исхрану оних који пате од гастроинтестиналних болести. Од њега се припремају кашице, супе, желе и тепсије. Време кувања житарица је 0,5 сати за дробљена зрна и 1-1,5 сати за цела зрна. Јела од овсене каше испадају густа и слузава, током кувања, запремина житарица се повећава 3-4 пута. Роловане овсене пахуљице могу се једноставно скувати кључалом водом и оставити да се стрме.
Која зрна се добијају од овса?
Овсено зрно се продаје као прехрамбени производ у различитим облицима: цело, здробљено и ваљано (овсене пахуљице).
Незгњечено
Ова житарица се прави од целих житарица, које се чисте и полирају како би биле погодне за конзумацију. У овом облику, зоб задржава максимум хранљивих материја и микроорганизама. Недробљене житарице се препоручују за употребу у спортској и дијететској исхрани. Не треба га давати деци млађој од 3 године због грубе структуре.
Црусхед
То су зрна здробљена на неколико комада. Укус здробљених житарица се не разликује од целог зрна, али се брже кува. Садржи мање влакана и хранљивих материја које се губе током млевења.
Житарице "Херцулес"
Спљоштено цело зрно, чија је главна предност што се брзо кува. Скувано зрно испада мекано, али овај начин прераде има и недостатке - од свих врста овсених пахуљица, овсене пахуљице су најмање вредне у нутритивном смислу, јер садрже мало супстанци и микроелемената.
Предности и штете од житарица
Када се правилно користи, овсена каша је корисна. Антиоксиданси повећавају отпорност организма и помажу му да се одупре стресу и неповољним утицајима околине. Микроелементи садржани у зрну усева - фосфор, гвожђе и калцијум - неопходни су за формирање костију и за превенцију анемије.
100 г овса садржи 10 г протеина, 6,2 г масти, 55,1 г угљених хидрата и 12 г дијететских влакана. Витамини и микроелементи: Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Е, Х, ПП, калијум, калцијум, силицијум, магнезијум, натријум, фосфор, хлор, гвожђе, јод, кобалт, манган, бакар, молибден, селен, флуор, хром, цинк. Као што видите, овас је једно од најхранљивијих житарица и истовремено је богато витаминима.
За губитак тежине
Калорични садржај овсене каше је 316 кцал на 100 г производа. Због релативно ниског садржаја калорија, кашу могу да једу и они који се плаше да ће добити на тежини, као и они који желе да је изгубе.
За нормализацију метаболизма препоручује се јести овсене пахуљице за доручак. Снижава ниво холестерола и чини цревну функцију стабилном. Одвар се препоручује за употребу у случајевима физичке и нервне исцрпљености, слабог апетита.
За црева
Познато је да овсена каша чисти гастроинтестинални тракт, ау течном облику се преписује код цревних тегоба. Једење каше побољшава изглед коже, који постаје бољи, добија пријатну боју, а запаљење нестаје.
Овсена каша се може јести за ублажавање надимања и болова у стомаку, слуз спречава развој упале. Користи се за уклањање токсина из црева. Овсена каша може бити добар превентивни лек за туморе дигестивног система. Житарице активирају гастроинтестинални тракт и спречавају појаву гастритиса и чирева.
За јетру
Житарице уклањају токсичне материје из тела, чисте јетру, чиме се побољшава опште стање, стање коже и повећавају перформансе. Најбоље је очистити јетру чорбицом од овсене каше, која се лако припрема: 1 тбсп. житарице прелити са 2 литра кључале воде, кувати у њој 5-7 минута, па кувати 2 сата.Затим оставити пола дана. Пијте чашу инфузије 2 пута дневно.
За холестерол
Ако је ниво ове супстанце повишен, лекари саветују чешће конзумирање овсене каше. Такође се препоручује за атеросклерозу. Овсена каша, ако се редовно конзумира, снижава ниво холестерола за 10-15%. За лечење атеросклерозе, морате кувати кашу са водом, а не млеком. Да бисте побољшали укус, у јело можете додати воће, орашасте плодове, бобице и суво грожђе.
Од притиска
Ако стално једете кашу, можете смањити крвни притисак и одржавати га на нормалном нивоу. Препоручљиво је хроничним хипертоничарима да доручкују овсене пахуљице.
За акне
Уз помоћ ове житарице можете излечити и осип и решити проблеме са кожом. Не само да чисти тело изнутра, већ помаже и да среди кожу споља. Од ње се припремају домаће козметичке маске које се могу користити на лицу за уклањање акни. Маска има бактерицидни и противупални ефекат, пружа исхрану и влагу кожи.
Како припремити маску против акни: 2 тбсп. л. житарице, 1 тбсп. л.Помешајте природно јабуково сирће и павлаку. Нанесите свежу смешу на лице и оставите 20 минута. Производ уклања сјај са коже, тонизира је и чисти поре.
Друга верзија маске: 2 тбсп. л. помешати са топлом водом и оставити да набубри пола сата. У смешу сипајте 1 ампулу фармацеутских витамина Ц и А. Нанесите на кожу пола сата и исперите водом. Маска направљена од 1 дела пахуљица и 2 дела кефира помоћи ће чишћењу и избељивању коже. Нанесите готов производ 15 минута. и исперите топлом водом.
За едем
Акумулација вишка влаге у телу изазива оток, који се може решити употребом децокције од 1 тбсп. л. зоб у 4 чаше воде. Течност са пахуљицама кувајте 10 минута. Додајте 1 кашику меда у инфузију. Пијте добијени производ у малим порцијама током дана.
За жене
Овсена каша садржи многе супстанце са антиоксидативним својствима; конзумирање производа смањује вероватноћу тумора дојке. Фитоестрогени нормализују ниво хормона и на тај начин спречавају развој гинеколошких болести.
Да ли постоје контраиндикације
Не препоручује се јести овсене пахуљице онима који имају недостатак калцијума. Фитинска киселина садржана у житарицама додатно појачава ово стање, ометајући апсорпцију елемента у цревима и доводећи до развоја остеопорозе повезане са недостатком калцијума у коштаном ткиву.
Они који пате од нетолеранције на супстанце садржане у житарицама не би требало да једу овсену кашу. Могу изазвати алергије, као и прекомерна потрошња производа. У овом случају, најбоље је заменити зоб са пшеницом, хељдом, бисерним јечмом и другим житарицама.
Ни здрави људи који немају контраиндикације не би требало да се превише заносе фино млевеним овсеним пахуљицама и посебно пахуљицама. Имају висок гликемијски индекс и мало хранљивих материја и влакана у поређењу са целим житарицама. Скроб из таквих зрна брзо се претвара у лако сварљиве угљене хидрате, а ниво шећера се повећава.
Овсена каша је несумњиво здрав, укусан и вредан производ. Препоручује се да се једе у облику кашица, супа, инфузија, желеа не више од 3 пута недељно. Лако се припрема, укусно је самостално и уз додатак других производа који диверзификују укус јела.
