Како правилно чувати јагоде код куће, свеже, замрзнуте и конзервисане

Дивље северне бобице имају огромну количину витамина које морате да сачувате након бербе. Плодови по облику подсећају на жуте малине, али су им мирис и укус потпуно другачији. Како правилно складиштити јагоде тако да не изгубе своје лековите особине и да дуго задрже све доступне корисне супстанце и микроелементе? Ово питање забрињава многе познаваоце укусних витамина.

Како и колико дуго можете чувати свеже?

Рок трајања бобица код куће директно зависи од изабраног начина бербе. Замрзнути производ задржава свој квалитет неколико година, али се више не може поново замрзнути. Ако су испуњени неопходни услови, џем од свежих бобица трајаће око 2 године. Свеже воће које се чува у фрижидеру остаје тамо не дуже од 7 дана, под условом да је правилно сакупљено. Презреле бобице ће трајати не дуже од неколико сати.

Класичне методе припреме јагодичастог воћа

Током хладне сезоне, витамини су посебно неопходни за тело, па се труде да на сваки начин припреме јагоде за зиму.

Замрзавање

Када су бобице замрзнуте, све корисне особине и оригинални укус се чувају. Пре слања бобица у замрзивач, они се чисте од стабљика и чашица. Можете их припремити целе са додатком шећера или самлети у пастозно стање.

Сушење

Ако немате времена или жеље да сачувате плодове морске бобице, можете их једноставно осушити. Бобице се прво проверавају на трулеж, а затим се полажу у једном слоју на лист пергамента или папира и стављају у суву просторију, заштићену од директне сунчеве светлости. Воће можете ставити у рерну, али ћете морати да се уверите да температура тамо не пређе +50 ° Ц, иначе ће се ослободити сок и печење бобица у њему.

Конзервација

Морске бобице су погодне за припрему разних врста конзерви, које укључују:

• воћна пића;
• компоти;
• џем;
• препарати у сопственом соку.

Кулинарски експерименти трају до данас, тако да се рецепти за конзерве стално мењају и побољшавају.

Натопљене бобице

Класична верзија припреме натопљених бобица укључује присуство следећих састојака:

• чиста вода - 1 литар;
• гранулирани шећер - 0,2 кг;
• морске бобице - 1,5-2 кг.

Начин кувања:

1. Воће ставите у стерилизовану посуду, направите сируп од шећера и воде и добро охладите.
2. Добијеним сирупом прелијте бобице и покријте прво крпом, а затим поклопцем. Препарат се може конзумирати у року од 3 месеца.

У сопственом соку

Посебност припреме бобица у сопственом соку је то што се у бобичасто воће не додаје шећер. Плодови се мељу у хомогену пасту помоћу цедиљке или машине за храну. Прво се оперу и добро бланширају. Готов пире се ставља у стерилисане контејнере и покрива поклопцима. Они који воле слатко могу додати мало меда у припрему.

Кандирано воће

Да бисте припремили бобице без кувања на овај начин, требаће вам:

• плодови морске јагоде - 1000 г;
• гранулирани шећер - 500 г.

Начин кувања:

1. Опране бобице бланширајте 3 минута, затим процедите кроз сито, додајте шећер и добро промешајте.
2. Покријте смешу поклопцем и оставите да се кува 6 сати, а затим сипајте у тегле и покријте поклопцима.

Сок од јагодичастог воћа и компоти

Посебно су популарни сокови и компоти од витаминског воћа. За припрему здравог напитка биће вам потребно:

• морске бобице - 1000 г;
• гранулирани шећер - 150 г.

Начин кувања:

1. Воће бланширајте, охладите и пропасирајте кроз соковник.
2. Ако желите да добијете потпуно бистар сок, онда се додатно филтрира кроз газу.
3. Сипајте течност у дубоку шерпу и ставите на малу ватру.
4. Кувајте, не доводећи до кључања, па сипајте шећер и оставите на шпорету још 5 минута, а затим сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Ако желите нешто необично

Љубитељи егзотике често желе да задиве својим кулинарским умећем и да од здравих производа припреме нешто необично. Цлоудберри за њих није изузетак.

Џем

Укусан и здрав џем се припрема од следећих састојака:

• гранулирани шећер - 1000 г;
• морске бобице - 1000 г;
• чиста вода - 1 кашика.

Начин кувања:

1. Плодови се морају сортирати и опрати, додати шећер у воду и ставити на ватру.
2. Чим сируп почне да кључа, додајте припремљене бобице и динстајте пола сата уз повремено мешање.
3. Да бисте се ослободили семенки, џем процедите кроз сито, а затим га поново ставите на шпорет и кувајте још 10 минута.
4. Џем сипајте у тегле и затворите.

Џем

Да бисте направили укусан џем, требаће вам:

• бобице - 0,7 кг;
• гранулирани шећер - 0,7 кг;
• чиста вода - 1 кашика.

Начин кувања:

1. Сортирајте и исперите бобице и направите сируп од воде и шећера.
2. Убаците плодове морске бобице и кувајте 15 минута.
3. Ставите у припремљену посуду и затворите.

Петоминутни џем

Укусан и здрав десерт се припрема од следећих састојака:

• бобице - 1000 г;
• гранулирани шећер - 1000 г;
• чиста вода - 1,5 кашике.

Начин кувања:

1. Сипајте шећер у воду, ставите на ватру и сачекајте док се потпуно не раствори.
2. Баците бобице у кипући сируп и кувајте 5 минута.
3. Џем охладите и поново кувајте 5 минута.
4. Процедите посластицу кроз сито и поново кувајте 5 минута.
5. Сипајте у припремљену посуду и затворите.

Цлоудберри желе

Можете припремити желе од следећих састојака:

• морошке бобице - 1500 г;
• гранулирани шећер - 1000 г.

Начин кувања:

1. Сортирајте и исперите воће, а затим их процедите кроз сито да бисте уклонили семенке и кожицу.
2. Додајте шећер, сипајте све у шерпу и динстајте на лаганој ватри 45 минута уз непрекидно мешање.
3. Сипати у припремљене тегле и затворити.

Морушке у сопственом соку са медом

Овај радни комад није јефтин, али у потпуности оправдава све трошкове. Оперите бобице, сипајте један слој у припремљену посуду и сипајте 3 тбсп. л. душо Ставите следећи слој на врх и понављајте све док воће не понестане. Завршни слој треба да буде мед. Чврсто затворите и ставите у хладну просторију.

Концентрат сирупа од обруша

Овај сируп се припрема углавном од презрелог воћа. Пропуштају се кроз сито и добија се густ сок прелепе боје ћилибара. За 1 литар сока биће вам потребно 500 г гранулираног шећера. Све добро измешајте, сипајте у контејнере и добро затворите.

Цлоудберри марсхмаллов

Ексклузивно јело се припрема од следећих састојака:

• пире од бобица - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

Начин кувања:

1. Пире сипајте у шерпу и помешајте са шећером, ставите на ватру и кувајте, непрестано мешајући, 15 минута.
2. Добијени џем ставите на лим за печење обложен пергаментом.
3. Осушите посуду у рерни на температури од +75 ° Ц са отвореним вратима.
4. За ове сврхе можете користити електрични сушач.
5. Умотајте пасту у ролну и одложите у пергамент.

Слатки ликер од воћа

Можете припремити јединствено пиће ако имате следеће компоненте:

• плодови морске јагоде - 0,6 кг;
• водка - 1 литар;
• гранулирани шећер - 0,5 кг;
• чиста вода - 0,5 л.

Начин кувања:

1. Оперите и сортирајте воће, а затим исецкајте помоћу блендера.
2. Добијени пире сипајте у теглу од три литра, додајте вотку и оставите да се кува 10 дана.
3. После тога, прокувајте шећерни сируп, оставите да се охлади и додајте у добијену тинктуру.
4. Оставите да одстоји још 2 недеље, повремено протресите садржај.

Након наведеног времена, процедите ликер, флаширајте га и пошаљите у подрум.