Опис и историјат селекције Совињон грожђа, начин садње и правила неге

Грожђе за совињон карактерише широко подручје гајења: европске земље, земље америчког и аустралијског континента, земље Јужне Африке и Блиског истока. Основна намена ове сорте је винарство за стона вина и обогаћивање укуса у производњи вина од других сорти грожђа. Такође се успешно узгаја у Русији.

Историја узгоја совињона

Домовина сорте је Француска, њена популаризација је на другом месту Цхардоннаи грожђе. Сорта је добијена природним укрштањем сорти Трамнер и Цхенин Бланц у долини Лоаре. За кратко време од средине 19. века проширила се на готово све континенте света.

Предности и разноликост типова

Ова сорта без мешања се користи за производњу елитних, скупих сорти сувих и полуслатких вина, шампањца, сокова од грожђа; као и свако грожђе, укусно је свеже. Изузетан укус сорте варира у зависности од зрелости бобица, временских услова током периода зрења и састава земљишта.

Саувигнон Бланц се користи за обогаћивање укуса белих сорти других вина.

Бланц на француском значи бело. Бобице совињон блана су светлосламнате боје, вина од ове сорте су светла са златним нијансама, има сродне сорте добијене природним променама: совињон сиви (или ружа), совињон црни, совињон љубичица, који имају слична својства и укус.

Техничке карактеристике сорте

Саувигнон Бланц је техничка сорта која се користи за производњу вина у индустријским размерама. Техничке карактеристике обухватају опис винове лозе, грозда, времена сазревања и приноса сорте.

Винова лоза

Винова лоза формира грм грожђа - то су изданци на којима се формирају гроздови грожђа. Млади изданци су црвенкасто-браон боје; како расту, постају зелени. Током година, лозе се згусну и постану дрвене. Листови су средње величине, кожасти, густи, снажно рашчлањени на 3 или 5 делова.

Бунцх

Бобице грожђа су дугуљасте, мале величине, чврсто сакупљене у компактне гроздове, који имају цилиндрични облик дужине до 15 центиметара и пречника до 10 центиметара. Бобице грожђа имају 2-3 семенке, а бобице имају дебелу кожицу. Маса грозда достиже 130 грама.

Време сазревања и принос

Саувигнон Бланц је сорта касног зрења. У зависности од временских услова, берба се врши у септембру-октобру. Принос сорте је низак, биљка захтева одговарајућу негу, погодне временске услове током лета и посебно земљиште. У расадницима грожђа, уз одговарајућу негу, произведе се до 7.000 литара вина по хектару.

Климатски услови за узгој

Саувигнон Бланц преферира хладну климу и може да издржи мразеве до -25 степени. У централној Русији грожђе је покривено за зиму; Без склоништа, млади изданци биљке замрзавају, потребно је поново формирати грм.

Методе размножавања сорте

Грожђе се размножава двогодишњим или годишњим, добро развијеним садницама. У њиховом недостатку саде се чибуки (једногодишњи изданци) који се беру са једногодишње или базалне лозе дугачке 40-50 центиметара.

Слетање

Грожђе је биљка која воли топлоту и захтева светлост. Место за узгој усева бира се на јужним, југозападним и југоисточним падинама. У аматерским баштама највише осветљена места резервисана су за грожђе. На равним површинама, редови грожђа се саде од југа ка северу, а на падинама - од истока ка западу.

Ат садња грожђа узимајући у обзир ове захтеве, добиће више светлости и топлоте, брзо ће расти и дати добру жетву.

Савети за избор садница

За садњу грожђа бирајте саднице са добро развијеним кореновим системом, корен треба да буде добро разгранат, са белом језгром на прелому, дужине до 10 центиметара. Боље је изабрати укорењене саднице са грудом земље. Лоза треба да има од 5 до 10 пупољака. Укорењене резнице морају испуњавати исте захтеве.

Рокови

Садња садница или укорењених резница врши се у априлу или мају, када се ваздух и земља загреју до 15. ⁰Ц. Ови датуми се прилагођавају у зависности од региона, времена почетка пролећне сезоне и њене пролазности.

Распоред и дубина рупе за садњу

Саувигнон Бланц је сорта средњег раста, растојање између редова приликом садње треба да буде 2 метра, а између грмља - 1,75 метара. Приликом садње потребно је узети у обзир плодност тла, јер ова сорта има моћне грмље. У случају лошег тла, растојање између грмља се повећава на 2 метра. За садњу садница ископајте квадратне рупе дубине 0,5-0,7 метара и ширине 0,5 метара. На растојању од 25 центиметара обострано се забија клин дужине 0,6 метара.

Храњење саднице

За храњење саднице у рупу се додаје 100 грама калијумовог ђубрива, 400 грама суперфосфата, 150 грама пепела и канта хумуса; на тешким земљиштима - 2 канте речног песка, све ископано са земљом. Саднице се залијевају Корневином за боље укорјењивање.

Брига за младе и зреле лозе

Да бисте добили стабилну жетву, потребно је правилно бринути о грожђу. Нега обухвата: ђубрење, заливање, плијевљење, формирање жбуња, резидбу винове лозе, превенцију од штеточина и болести.

ђубриво

Стајњак садржи азот, калијум, фосфор и елементе у траговима.Сваке 3 године примењује се по стопи од 6-8 килограма по 1 квадратном метру (у јесен пре копања). Фосфорна и калијумова ђубрива се користе заједно са стајњаком у количини од 50-60 грама по 1 квадратном метру. Калијум хумат – универзално ђубриво које стимулише раст и развој биљака; ђубрење се врши према упутству. Азотна ђубрива се користе годишње у пролеће по стопи од 3-4 грама по 1 квадратном метру.

Заливање

Ова сорта не воли вишак влаге, заливање се врши како се тло осуши. На дубини од 20 центиметара узмите шаку земље и стисните је у шаку; ако се земља распада без стварања грудве, потребно је заливање. Вишак воде доводи до труљења кореновог система или развоја сиве трулежи.

У првој години (суво лето), грм грожђа се залива до 4 пута, 4 канте воде по грму. Након заливања, грм се малчира хумусом дебљине 10 центиметара.

Формација

Формирање грма почиње у првој години садње и врши се сваке године. Вентилатор и са више рукава лепезасто грожђе грмови сугеришу од 4 до 8 рукаваца плодова који се протежу од основе жбуна. Сваки има воћну везу - ово је воћна лоза и заменски чвор.

Сваке године лозе које доносе плодове замењују се једногодишњим избојима. Овај рад захтева вештине, на Интернету се јасно види формирање грма.

Превенција од штеточина и болести

Саувигнон Бланц је отпоран на инфекције спорама плесни и оидијума. Током кишних сезона може се заразити спорама сиве плесни. Када се бобице заразе, формира се племенита буђ, која даје вину изврстан укус; када се листови заразе, ради се на њиховом сакупљању и уништавању.

Међу штеточинама, лишће грожђа је погођено грињама, а бобице једу осе.У превентивне сврхе, грожђе је довољно третирати комбинованим фунгицидима у пролеће и након цветања. За осе су постављене посебне замке.

Берба, складиштење и прерада

Саувигнон има лош квалитет чувања, бобице су кварљиве, након недељу дана почињу да труну. По жељи можете брзо припремити сок код куће и прерадити грожђе у вино. Окус и својства бобица ове сорте не дозвољавају употребу дрвених контејнера у технологији припреме вина - користе се стаклене боце, јачина вина достиже 13 ⁰. Укус вина се не побољшава током складиштења, већ се конзумира у првим годинама производње. Вино се може чувати у стакленим боцама не више од 3 године.