Прављење вина од боровнице сматра се веома радно интензивним процесом. Да бисте добили квалитетно пиће, морате одабрати праве сировине и стриктно пратити технологију. Као резултат, моћи ћете да направите укусно вино богате црвене нијансе. Ову врсту алкохола карактерише меки укус са баршунастим нотама. Производ има јединствен укус и деликатну арому.
Специфичности прављења вина од боровнице
Да бисте направили вино од боровнице, морате се придржавати неколико правила:
- Сав прибор мора бити стерилисан кипућом водом и темељно осушен. Захваљујући томе, патогени микроорганизми неће ући у сладовину. За припрему треба користити стаклене посуде запремине 10 литара.
- Домаће вино је најбоље направити од зрелих, сочних бобица. Презрело или млохаво воће ће учинити пиће замућеним.
- Пре припреме пића, бобице се морају сортирати, уклањајући покварене сировине.
У зависности од рецепта, у композицију је дозвољено додати мед или гранулирани шећер. Након тога, морате ставити рукавицу или водени печат на посуду и оставити масу да ферментира.
Припрема хране
Да бисте добили укусно и квалитетно вино, потребно је да користите зрело и сочно воће. Презреле или покварене бобице су забрањене. Они могу замутити пиће или га потпуно уништити.
Како направити вино од боровнице код куће
Да бисте добили укусно вино од боровнице, важно је пратити технологију. У овом случају можете користити различите рецепте.
Класичан рецепт
Овај производ захтева следеће:
- 5 килограма бобица;
- 100 грама сувог грожђа - не могу се опрати;
- 2 килограма гранулираног шећера;
- 5 литара воде;
- 20 грама лимунске киселине.
За почетак, морате згњечити бобице. Затим им додајте грожђице, воду, лимунску киселину. У смешу додајте 500 грама шећера, покријте посуду газом и оставите на тамном месту. После 2-3 дана ће се појавити симптоми ферментације. У овој фази, сок треба одвојити од пулпе. Додајте још пола килограма шећера у то и поставите водени печат.
Једноставан начин
За овај рецепт ће вам требати:
- 4 килограма боровница;
- 2 килограма шећера;
- 6 литара воде.
Здробљене бобице треба исцедити кроз сито. Затим ставите сок у фрижидер. Додајте воду у торту и оставите да одстоји један дан.
Процедите инфузију и помешајте са соком. У готову смешу додајте шећер, сипајте течност у стаклену посуду и затворите воденим затварачем. Ставите на тамно место и држите док се ферментација не заврши.
На крају извадите вино из талога, пребаците у чисту посуду и чувајте још пар месеци. Затим се готово пиће може сипати у добро затворене боце.
Без квасца
Да бисте направили вино на овај начин, биће вам потребно следеће:
- 2,5 килограма боровница;
- 2,5 литара воде;
- 50 грама сувог грожђа;
- 10 грама лимунске киселине;
- 1,1 килограм шећера.
Бобице морају бити темељно изгњечене, помешане са филтрираном водом и додати суво грожђе. Такође је вредно додати 250 грама шећера и лимунске киселине. Покријте масу газом и оставите 3 дана.
Ако се појави кисели мирис, процедите течност, додајте још 250 грама шећера и ставите водени затварач на поклопац. Оставите 4 дана. У посебну посуду сипајте 200 милилитара сладовине, додајте још 250 грама шећера и поново сипајте у заједничку посуду. Тако додајте сав преостали песак.
Након што је ферментација завршена, препоручује се уклањање вина из талога помоћу сламке. Готово пиће мора сазревати још шест месеци.
Са медом
Да бисте направили ово вино, потребно је да узмете:
- 4 килограма боровница;
- 300 грама липовог меда;
- 1,5 килограма шећера;
- 3,5 литара воде.
Бобице треба добро изгњечити и додати им 2 литра воде. Покријте посуду газом и ставите је на тамно место 4-5 дана. Затим пажљиво процедите инфузију и помешајте је са медом и гранулираним шећером. Поставите водени печат и померите посуду на тамно место.После 20-50 дана, процедити смешу и ставити на хладно место 3 месеца.
Правила за складиштење и употребу
Готово пиће мора се чувати на сувом и хладном месту. Ово се може урадити у подруму или фрижидеру. Рок трајања вина је 4 године. У овом случају, препоручује се постављање боца хоризонтално. Напитак од бобица треба конзумирати умерено. Важно је узети у обзир да понекад изазива алергијске реакције. Вино од боровнице има пријатан укус и мирис. Да бисте добили квалитетно пиће, требало би да користите сочне и зреле бобице. Важно је придржавати се пропорција и правила за припрему производа.
