Постоји много рецепата за снажне краставце, киселе за зиму у стакленим теглама. Свака домаћица покушава да постигне одличан резултат кроз експериментисање. У чланку су представљене популарне и проверене методе које ће вам помоћи да добијете хрскаво поврће и избегнете грешке. Технологија кувања је једноставна. Али цела породица ће бити задовољна резултатом.
Карактеристике кисељења снажних краставаца за зиму
Први корак је да се одговорно приступи избору краставаца који ће се користити.Боље је изабрати поврће исте величине. Ако то није могуће, велики плодови ће се спустити низ обале. Ставите све чврсто у посуду.
За препарате ове врсте користите само киселе сорте тамнозелених краставаца са бубуљицама величине до 12 цм или корнишонима.
Следећи производи се често користе као додатни производи:
- камена со (јодирана верзија није погодна);
- сирћетна есенција;
- листови трешње и рибизле;
- цвасти копра;
- вотка или алкохол;
- лимунска киселина;
- бугарска и љута чили паприка;
- Бели лук;
- сенф семена;
- рен;
- разни зачини.
Методе маринирања можете поделити на топле и хладне. Сваки је добар на свој начин, али избор често зависи од тога где се конзерве чувају.
Припрема поврћа и контејнера
Главни услов који се мора поштовати је намакање. Краставци брзо дехидрирају, а део саламуре ће бити одузет из тегли, откривајући горњи ред. Да бисте то избегли, потопите чисто поврће у хладну воду 3 сата.
Пре стављања у тегле, обавезно одрежите „гузице“ великих плодова. Вреди обратити пажњу на зачине, које треба држати у сланој води 1 сат.
Исперите стаклене тегле у раствору соде и стерилишите. Да бисте то урадили, могу се држати изнад паре 10 минута или пржити у рерни. Конзервирање се завршава затварањем посуде поклопцем. Можете користити различите опције: лимене за машину за шивање и са вијком су погодне за топлу методу, а за хладну методу чешће се користе најлонске или са бравом. Сви се кувају.
Како киселити снажне краставце
Вреди размислити о два начина кисељења снажних краставаца који ће одушевљавати вашу породицу целе зиме. Технологија кувања је другачија, али можете испробати обе опције да бисте направили прави избор.
Хрскави снажни краставци у теглама
Веома популаран рецепт је онај са додатком вотке, који ће заштитити поврће од бомбардовања и додати пријатну хрскавост. Прорачун састојака је дат за тегле од 10 литара.
Сет производа:
- свежи краставци - 5 кг;
- љута црвена паприка - 5 махуна;
- вода – 5 л;
- сол - 10 кашика. л.;
- бели лук - 20 чена;
- црни бибер - 40 грашка;
- каранфилић - 10 ком .;
- шећер - 8 кашика. л.;
- сирће 9% - 3 кашике. л.;
- зеленило копра - ½ гомиле;
- водка - 2 кашике. л.
Водич за кување:
- Припремљене краставце (опране и натопљене) ставите чврсто у стерилисане тегле, на чије дно ставите бели лук и колутиће љуте паприке.
- Кувајте маринаду. Да бисте то урадили, прокувајте воду, додајте гранулирани шећер и со.
- Сипати у тегле. Не би требало само да покрије поврће, већ и да напуни посуду до врата. Оставите четврт сата, стављајући поклопце на врх.
- Сипајте течност назад у посуду за емајл. Додајте каранфилић, бибер и копар, доведите до кључања и поново напуните посуду краставцима.
- У сваку теглу додајте вотку и сирће и заролајте.
Охладите на собну температуру наопачке испод топлог ћебета преко ноћи.
Хладан начин
Многи људи преферирају ову методу јер се у краставцима чувају витамини. Али, наравно, биће потрошено много мање времена. Имајте на уму да резултат често зависи од квалитета воде. Раније су користили бунар. Тренутно је боље оставити течност да се слегне, проћи кроз филтер или купити флаширану.
Састав за тегле од 5 литара:
- краставци - 2,5 кг;
- листови рибизле и трешње - 10 ком .;
- рен - 150 г корена и 5 листова;
- бибер у зрну - 20 ком .;
- сол - 5 кашика. л.;
- цвасти копра - 2 ком.
Детаљан опис рецепта:
- У тегле распоредите листове копра, вишње и рибизле, сецкани корен рена.
- Ређати припремљене краставце.
- Одозго поспите бибер у зрну и со.
- Покријте листом рена и додајте воду.
Ставите поклопац. Што дуже стоје ови кисели краставци, укус ће бити јачи.
Правила складиштења
Сва правила за складиштење радних предмета су погодна само ако су испуњени услови током припреме.
Вруће ваљане тегле могу трајати до годину дана на собној температури на тамном месту. Након отварања или када потамни, контејнер се помера у фрижидер.
Хладна метода укључује само хладну просторију. У приватном сектору, празнине се спуштају у подрум или подрум. Температуру треба одржавати око 0˚. По вишим стопама, такве банке ће трајати не више од недељу дана.
