ТОП 16 рецепата за хладни слани парадајз у теглама без сирћета

Када размишљају о умотавању, многима се пред очима одмах пред очима укаже кухиња затрпана поврћем и конзервама. Чини се да овакав посао траје бескрајно много времена. Само не знају за хладни слани парадајз, затворен у теглу без додавања сирћета.

Принципи хладног сољења парадајза за зиму

Хладно конзервирање парадајза има много предности. Нема потребе да припремате лимене поклопце, јер су тегле припремљене за најлонске. Ово смањује време процеса. Хладна метода чува више витамина, за разлику од начина на који се парадајз и друго поврће користе за затварање.

Како одабрати и припремити поврће

Парадајз за кисељење може бити црвене, жуте или зелене боје. Главна ствар је да морају бити чврсти, па се предност даје месним сортама. Презрели и оштећени плодови су искључени. Идеална опција је парадајз мале и средње величине.

Припрема контејнера

За хладну методу користе се тегле, канте, па чак и тигање. Посуђе може бити дрвено, стаклено, пластично и емајлирано. Мора бити чист и комплетан.

Како хладити парадајз

Процес кувања је исти. Једина разлика између рецепата је скуп састојака. Поврће може бити цело или сецкано.

Хладно слани парадајз у тигању за лизање прстију

Кисељење парадајза по овом рецепту је врло једноставно. Тигањ је напуњен чистим парадајзом. За пикантност додајте со, бибер у зрну, ловоров лист, бели лук и копар.

Једноставна саламура се прави од воде, соли, шећера и сирћета. Након потпуног мешања, течност се филтрира да би се филтрирала крупна зрна. Парадајз је напуњен сланом водом, покривен поклопцем и одведен у хладну собу.

У канти

Контејнер је погодан за чување парадајза у подруму и подруму. Морате додати со према класичном рецепту. Користи се стандардни сет састојака.

У банкама

Парадајз се такође соли у теглама, директно положеним. Обрачун састојака се узима за сваки појединачни контејнер. По жељи се додају краставци, велика количина биља и листова воћака.

Као бачва

10 дана након сољења, парадајз је спреман за јело. Под утицајем соли, биље и зачини добијају пикантан укус. За саламуру узмите бели лук, со и шећер.

Сољење у бурадима

Главна компонента која промовише дуготрајно складиштење поврћа у контејнерима је расол. Рецепт је једноставан и укључује употребу парадајза, зачинског биља и соли. Буре је чврсто набијено парадајзом тако да између њих буде што мање слободног простора.

Између слојева парадајза полажу се бели лук, биље и црни бибер. На крају се у буре сипа расол припремљен од воде, соли, сирћета и шећера. Буре је прекривено поклопцем, на врху којег је постављен терет.

У пластичној канти

Кисељење парадајза овим методом има укус парадајза из бурета. Принцип је исти. Разлика је у употреби другачијег контејнера - пластичне канте. Парадајз се пуни водом уз додатак соли, шећера и сирћета.

Са белим луком

Тешко је замислити слани парадајз без белог лука. Ако га не додате, укус неће бити добар као што би требало да буде. Али превише тога такође може покварити укус. Најбоља опција је 5 каранфилића по тегли од 3 литра.

Без сирћета

За припрему слане воде узмите охлађену кувану воду. Парадајз је ароматичан и пикантан због садржаја великог броја зачина - каранфилића, белог лука, бибера, босиљка и ловоровог листа. По жељи додајте зеленило у облику першуна, копра и др.

Са медом

Парадајз је напуњен сланом водом, чији се укус разликује од уобичајеног. У течност се додају мед, морска со и лимунов сок. Осушени босиљак и цилантро додају зачинске ноте. Тајни трик приликом припреме саламуре од парадајза је додавање 60 мл маслиновог уља.

Са шаргарепом

Контејнер је напуњен поврћем, које је распоређено у слојевима. Прво иде парадајз, затим рендана шаргарепа и кришке белог лука. Слојеви се смењују док се тегла или други контејнер не напуни до врха. Поврће се сипа физиолошким раствором.

Са сенфом

Рецепт може користити сенф у праху или семенке. Састојак се користи на крају кувања поврћа. Од сенфа се прави плута која спречава појаву буђи.

Са листовима грожђа

Уместо уобичајеног зеленила у облику першуна, копра, листова рена, користи се грожђе, тачније лишће. Младе лисне плоче се перу и стављају у контејнере заједно са парадајзом. Саламура се прави од воде, соли и пулпе презрелог парадајза. Обавезно извршите притисак да поврће не плута.

Са хреном

Један од главних састојака потребних за кисељење парадајза је рен. Велики, богати зелени листови дају поврћу посебан укус. Приликом кувања можете користити корен.

Цимет

Дно контејнера је прекривено биљем и зачинима - циметом и каранфилићем. Затим се полажу парадајз, чији је сваки слој прекривен шећером. Када је посуда скоро пуна, поврће се сипа парадајз пиреом уз додатак соли и шећера.

Са листовима рена, трешње и рибизле

Класичан рецепт за припрему парадајза у давна времена. Комбинација листова рена, рибизле и трешања чини поврће невероватним укусом.Такође се препоручује додавање зачинског биља и љутих папричица током кувања.

Коришћење зеленог парадајза

Не само црвени, већ и зелени парадајз се може киселити. Због своје густе конзистенције, поврће се можда неће натопити онако како би требало. Морате унапред размислити о овоме. Плодови се на појединим местима боду виљушком. Расол продире унутра и парадајз добија жељени укус.

Како правилно чувати конзерве

Кисели краставци се чувају у фрижидеру ако планирате да их једете што је дуже могуће. У лето, ово је подрум, подрум или фрижидер. Власници станова могу користити балкон.

Ако је просторија веома топла, парадајз брзо постаје кисел и постаје неукусан. Хладно убрано поврће се не квари током читавог зимског периода.

Могу се јести месец дана након сољења.