Како замрзнути шаргарепу за зиму у замрзивачу код куће

Постоји неколико начина за замрзавање шаргарепе за зиму. Али да бисте сачували све вредне особине производа, морате знати како то учинити исправно. Требало би да припремите само поврће и потребну опрему.

Важна информација

Многи се питају да ли је могуће замрзнути шаргарепу и да ли се у њима задржавају корисне супстанце? Ако пратите сва правила, сви витамини ће бити сачувани, а нарибани производ се лако може додати у било које јело без губљења времена.

Разлози зашто многе домаћице радије чувају поврће у замрзивачу.

1. Штеди новац. Зими је поврће много скупље, много је пријатније узети већ припремљени производ из фрижидера без напуштања куће.
2. Није познато под којим условима се производ чува у условима продавнице. Осим тога, зимско поврће на полицама често пролази кроз додатну обраду ради бољег складиштења и укуса. Стога, када извадите шаргарепу из замрзивача, можете бити сигурни да је еколошки прихватљива.
3. Штеде време. Када почнете да кувате, не морате губити време на гуљење и сецкање поврћа. Да ли је све спремно!
4. Дешава се да нема где да чувате поврће из ваше баште. У овом случају, замрзивач долази у помоћ. Немају сви простране подруме и подруме (поред тога, у овим просторијама је такође потребно одржавати исправне услове).

Мало коренасто поврће густе структуре и слаткастог укуса погодно је за замрзавање. Шаргарепа се може чувати или цела или сецкана.

За складиштење није потребно купити замрзивач, многи фрижидери имају замрзивач, у којем се било које поврће, укључујући шаргарепу, треба дуго чувати. Пребаците у обичан одељак фрижидера само када је потребно постепено одмрзавање производа.

Правила припреме

Замрзавање шаргарепе за зиму код куће треба да поштује сва правила, тада ће сви витамини остати нетакнути.

Поврће мора бити пажљиво одабрано. Не треба замрзавати старо, покварено корјенасто поврће које су појели штеточине. Након селекције, морате опрати шаргарепу, очистити их од прљавштине и прашине и одрезати крајеве.

Следећи корак је бланширање. Припремите две посуде са водом. У једном треба да прокувате воду, у другом треба да сипате ледену воду. Велико коренасто поврће се потопи у врелу воду 4 минута, мало је довољно да се држи два минута. После овога, поврће се одмах ставља у ледену воду.Захваљујући хладној води, поврће неће бити потпуно кувано, али ће остати свеже и хрскаво.

Коренасто поврће се распоређује на пешкир и оставља док се потпуно не осуши. Чиста, сува шаргарепа се исече на било који начин: на коцке, колутове и траке. Може се смрскати помоћу ренде. Све зависи од тога за које јело је сечење намењено.

Да бисте спречили да се комади поврћа замрзну један другом, потребно је да их положите у слојеве на обичну дрвену даску и ставите у замрзивач на 1,5 сат. Затим их сакупите у једну гомилу. Након ове процедуре, кришке поврћа ће се чувати без лепљења.

За замрзавање, боље је не изабрати пластичне кесе и стаклене посуде. Прва опција се може покидати, а друга може пукнути због ниске температуре.

Најбољи избор би били пластични контејнери. Напуњени су производом, не достижући ивицу од 1 цм.Можете користити вакуумске кесе, које су причвршћене спајалицама, лепљивом траком или специјалним клиповима.

Препоручује се да се на сваком паковању или контејнеру наведе датум и време када је производ упакован. Пластичне чаше и посуде за складиштење леда могу послужити и као посуде за замрзавање производа.

Најбоље је одржавати температуру складиштења у замрзивачу за препарате од поврћа испод -18 степени. Што је температура виша, то је краћи рок трајања смрзнутог производа. На пример, на температури од -8 степени, шаргарепа се може чувати не више од три месеца.

Методе замрзавања

Постоји неколико основних и популарних начина замрзавања шаргарепе за зиму у замрзивачу.

Најчешћа опција је замрзавање свеже сецкане шаргарепе:

• Сву изгњечену масу можете ставити у једну врећу и умотати у штапић, по потреби одрежите потребну количину шаргарепе;
• кувану шаргарепу можете једноставно пребацити у велику врећу, али након два сата у замрзивачу, потребно је да протресете кесу тако да се сецкане траке не замрзну једна другој;
• Масу поврћа можете поделити на порције.

Опција са припремном фазом која укључује бланширање:

• шаргарепа се исече на одвојене комаде у било ком облику, али исте величине;
• Све исецкане кришке се потапају у врелу воду два минута;
• затим поврће треба охладити стављањем у ледену воду три минута;
• распоредите комаде на пешкир и оставите да се осуше;
• поврће је спремно за замрзавање.

Пире од шаргарепе (ова опција је идеална за оне са малом децом):

• шаргарепа се ољушти и исече на кришке;
• сецкано поврће се сипа водом и, након кључања, кува око 40 минута;
• кувано коренасто поврће се гњечи виљушком или сече помоћу блендера;
• добијена маса налик пиреу се после коначног хлађења ставља у калупе за лед или било коју другу малу пластичну посуду (како би се пире брже охладио и не би потамнио, посуду са садржајем треба потопити у хладну воду);
• на температури од -18 степени, садржај калупа се замрзава три сата;
• затим се коцкице поврћа ваде из калупа и стављају у кесе.

Зими се овај пире може дати малој деци или додати разним кашама и супама током кувања. Лако се растварају и дају јелу пријатан укус.

Пржење са луком (можете додати и друго поврће):

• шаргарепа је ољуштена и нарендана;
• исеците лук на мале резине;
• сецкано поврће се ставља у тигањ са уљем и динста око 35 минута;
• Када се поврће охлади, можете почети са замрзавањем.

Након што се резнице распореде по контејнерима, морају бити чврсто затворене тако да шаргарепа не упија суседне мирисе.

Замрзнуто јело од шаргарепе, ако се поштује технологија припреме, може се чувати око годину дана. Након овог времена, боље је поново припремити свеже поврће.

Правила за одмрзавање

Смрзнуту свежу или кувану шаргарепу није потребно одмрзнути. Узмите само потребну количину поврћа из замрзивача и додајте је у јело у последњој фази кувања.

Ако шаргарепа није намењена за додавање у топло јело, онда морате поштовати нека правила да бисте сачували вредне компоненте:

• поврће се премешта из замрзивача у обичан одељак фрижидера тако да се производ мало одмрзне;
• након тога можете започети одмрзавање на собној температури;
• У ту сврху не можете користити микроталасну пећницу, јер сви хранљиви састојци нестају.

Пире од шаргарепе се може поново загрејати пре употребе или додати замрзнуто, на пример, у пире кромпир или супу.