Здрави пире од слатких шљива за зимницу - рецепти за припрему укусних и здравих домаћих препарата за децу и одрасле. Једноставно, чак и без шећера или сложеније са кондензованим млеком или зачинима - сваки од рецепата неће захтевати много времена за припрему обогаћеног производа.
Карактеристике припреме пиреа са шљивама за зиму
Да бисте припремили било које јело, потребни су вам свежи састојци. У нашем случају, пре кувања, сочно и зрело воће ће морати да се преполови и извади јама.Главна ствар је да су шљиве свеже и без трулих мрља. Припрема ће захтевати трљање воћа кроз сито или пропуштање кроз блендер или соковник, а затим се сок и пулпа доводе до кључања и кувају док се не згусну. Али не препоручује се прекувавање пиреа, такав производ губи своје корисне особине.
Још једна карактеристика пиреа од шљива је да се не препоручује употреба лимунске киселине. Овај ароматични додатак ће пиреу дати атрактиван укус, али ће и значајно олакшати коначну композицију. Не морате да користите шећер за кување, зреле шљиве ће обезбедити пулпи довољну количину шећера. За оне који воле слатко, препоручује се додавање минималне количине.
За оне који воле пире без коже, препоручује се спуштање воћа у шерпу на 60 секунди. у кључалу воду, а затим у шерпу са охлађеном водом. Након овог третмана кожа ће се сама ољуштити.
Припрема главног састојка
Припрема шљива је прави избор воћа за прављење пиреа. На пијаци или у продавници обратите пажњу на неколико тачака:
- У целој унутрашњој равни плода, конзистенција и густина пулпе треба да буде иста.
- Зрели плодови се разликују од незрелих визуелним прегледом стања петељке. Зреле шљиве увек имају суву браон гранчицу, док су незреле шљиве зелене боје.
- Када се лагано притисне, шљива треба да остане еластична, али не и тврда. Прекомерна мекоћа указује на презрело воће, у којем може почети процес труљења.
Важно! Два савета искусних баштована. Ако се шљива убере са зрелог дрвета, увек ће бити много слађа од младе саднице. Да бисте уклонили црве и гусенице из воћа, препоручује се да их потопите у посуду са сланом водом неколико сати. За то време, црви ће испузати из шљиве, а могу се опрати под текућом водом.
Једноставни рецепти за прављење пиреа од шљива
Да бисте припремили здрав производ код куће, препоручује се проучавање једноставних рецепата који могу задовољити чак и гурмане.
Без шећера
За кување ће вам требати зрела и сочна шљива. Рад се одвија у неколико фаза:
- Ослободите плодове од семена. Исеците шљиву дуж удубљења, поделите је на 2 дела и извадите коштицу.
- Ставите бобице у шерпу, додајте воду у количини од највише 150 мг воде на сваки 1 кг шљиве. Ставите посуду на шпорет и кувајте воће на лаганој ватри док не омекша.
- Ставите сито са малим рупама у млин за месо и провуците пулпу кроз њу. Можете користити блендер или процедити смешу кроз сито.
- Ставите производ на малу ватру, доведите до кључања и уваљајте у мале стерилисане тегле.
Овај пире се може давати деци и пацијентима са дијабетесом.
Са шећером
За припрему узмите шљиве и шећер по укусу. Извршите неколико операција:
- шљива се припрема за кување према горе наведеној шеми и пролази кроз млин за месо;
- Ставите смешу у лонац и ставите на средњу ватру;
- доведите до кључања, смањите топлоту на минимум;
- додајте шећер, окусите кашу, додајте још слаткоће ако је потребно;
- оставите производ да се крчка још 5-7 минута на лаганој ватри, ставите га вруће у стерилисане тегле и херметички затворите посебним кључем;
- На теглу се ставља етикета која означава врсту шљиве и годину припреме, тегле се окрећу и увијају у ћебе док се потпуно не охладе.
Производ је спреман.
Важно! Пире од шљива претходно није затворено херметичким поклопцима. Готов производ у теглама је прекривен газом и остављен отворен неколико дана. На површини се формирао густ филм који је спречавао улазак ваздуха. Затим је тегла прекривена филмом, а врат је умотан навојем или затворен пластичним поклопцем.
Можете покушати да затворите пире на овај начин, али за његово складиштење ће бити потребан дубоки подрум са сталном хладноћом.
У микроталасној
Ова техника вам омогућава да значајно уштедите време приликом припреме неколико порција за доручак, али велика запремина ће захтевати велике количине електричне енергије, а добитак времена ће бити незнатан када се производ припрема у малим порцијама.
За кување 1 порција. Припремите 1 кг зрелих шљива и 250 г шећера:
- припремна фаза је слична претходним, али су половине шљиве подељене на још 2 дела;
- шљива се ставља у посебан контејнер и у три циклуса од 7 минута под максималним оптерећењем воће се доводи до полу-кувања;
- Пре последњег циклуса, додаје се шећер и меша.
Пире је спремно, остаје само да га ставите у тегле и добро затворите металним поклопцем.
Цимет
Требаће вам више састојака. Листа производа је дата за припрему 8 порција производа:
- шљиве се исеку, коштице се уклањају, поделе на 4 дела, а 1 кг се ставља у тигањ;
- шећер - 200 г;
- лимун - 1 ком., нарибајте корицу и посебно исцедите сок;
- цимет - 2-3 штапића природног производа.
Рад се изводи према следећој шеми:
- ставите све делове рецепта у контејнер;
- загрејати на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори;
- загрејте ватру, доведите до кључања и кувајте 10-15 минута.
Пире се може чувати у фрижидеру, сервирати или затворити у стерилисане тегле.
Са кондензованим млеком
За припрему тегле слатког пиреа од 500 г припремите:
- шљива, подељена и исечена на 4 дела - 750 г;
- филтрирана вода - 70-80 мл;
- висококвалитетно кондензовано млеко - 4-5 кашика. кашике
Рад се одвија у неколико фаза:
- Припремљене шљиве се стављају у шерпу, додају се вода, мешају и стављају на шпорет.
- Покријте посуду поклопцем и кувајте на средњој ватри 20-30 минута, док бобице не омекшају.
- Масу самељите блендером док се не формира хомогени пире.
- У смешу додајте кондензовано млеко, ставите на ватру и уз стално мешање кувајте на лаганој ватри 6-8 минута.
- Готов пире се ставља у тегле и затвара поклопцима. Тегле се умотају у ћебе и након хлађења одлажу на складиште.
Од сувих шљива
Требаћеш:
- вода;
- суве шљиве - 500 г.
Нема потребе за шећером, зреле шљиве ове сорте имају болесно сладак укус:
- Уклоните семе и исперите под водом. Свака бобица треба добро опрати.
- Потопите бобице у топлу воду да набубре.
- Дан касније, стара вода се одводи, плодови се оперу под текућом водом и сипају тако да покрије бобице.
- Покријте посуду чврстим поклопцем и ставите на малу ватру. Шљиву треба постепено загревати и динстати у тигању 90 минута.
- Омекшане бобице се стављају у блендер и уситњавају до глатке пасте.
- Пире прокувајте и затворите у тегле.
Складиште
Не би требало бити посебних проблема са очувањем правилно направљеног пиреа од шљива за зиму. Овај производ се може чувати у подруму, подруму или на полицама у остави. Главна ствар је ставити радни предмет за зиму на тамно место, ван директне сунчеве светлости.
Закључак
За зиму укусан и здрав пире од сочних, слатких и здравих шљива може припремити чак и домаћица почетника. Најважније је пратити све препоруке и правилно извршити све фазе припреме ојачане каше.
