Дрен је једна од најздравијих бобица. Садржи доста витамина, пектина, органских киселина, етеричних уља, танина и фитонцида, а још више витамина Ц од црне рибизле. Ако замрзнете свеж дрен за зиму, то ће вам помоћи да избегнете недостатак витамина, грип и прехладу, јер јача имуни систем. Довољно је поштовати правила припреме - и увек ћете имати при руци укусну и здраву посластицу.
Да ли је могуће замрзнути дрен за зиму?
Замрзавање је најбољи начин за дуго чување бобица.Омогућава вам да сачувате главна лековита својства, као и скоро све корисне компоненте. Истовремено, квалитети укуса се не само чувају током времена, већ се чак и побољшавају.
Зими, смрзнути дрен је савршен за припрему разних компота, желеа, воћних напитака, џемова и конзерви. Такође се често користи као зачин за јела од меса и рибе. Смрзнуту мешавину млевених бобица са шећером погодно је додати у чај, кашу или једноставно јести као слатки десерт богат витаминима.
Избор и припрема производа
За замрзавање су потребне само зреле бобице - постају јарко црвене, укуса слатко-киселог, благо киселкастог и трпког. Сакупљање се врши у јесен, испод грма се шири филм и лагано се протресе - зрели дрен слободно пада. Ако сте купили незреле бобице, раширите их у танком слоју и сачекајте неколико дана. Затим морате одмах почети да се припремате за замрзавање:
- Сортирајте бобице, уклоните подливене и црвљиве, као и штапиће, лишће и друге остатке.
- Ставите у цедило и темељно исперите текућом водом.
- Ставите на папирни пешкир и оставите да се осуши 15 минута.
Припрема замрзивача
Пре замрзавања, морате припремити и комору. Требало би да направите места у њему и да га оперете ако је потребно. Ако ваш фрижидер има функцију претходног замрзавања, требало би да га укључите дан пре стављања бобица. Након још 24 сата, потребно је да га искључите и активирате режим складиштења. Препоручује се подешавање температуре у распону од -18 до -23 степена.
Како замрзнути дрен код куће
Бобице можете замрзнути директно са семенкама. Међутим, морате то учинити исправно како бисте сачували максимум витамина и других хранљивих материја. Замрзавање би требало да буде брзо, па је боље ставити дрен у комору у малим порцијама.
Припремљене бобице треба расути на послужавник у једном слоју и ставити у замрзивач на 15-20 минута, подесити температуру на -12 степени. Затим га треба извадити и спаковати, али то треба учинити брзо да се не одмрзне. Контејнери и кесе су погодни за складиштење - обични целофан или специјални за замрзавање. Након пуњења контејнера са бобицама, потребно је да ослободите сав ваздух из њега и чврсто га затворите.
Дрен не морате да пакујете, већ га замрзните и одложите директно на послужавник. Међутим, мање бобица ће стати на овај начин, а рок трајања ће се смањити за 2 пута.
Други начин замрзавања дрена укључује употребу шећера. Једноставан рецепт:
- Претходно опране и осушене бобице треба протрљати кроз сито са ситном мрежицом - у њему ће остати сва семена и кожа.
- У добијену масу додајте шећер по укусу и добро промешајте.
- Пребаците смешу у посуду или одељке за замрзавање или умотајте у куглице, умотајте их у прозирну фолију.
Бобице, млевене заједно са шећером, потребно је замрзнути на температури од најмање -12 степени 1,5-2 сата, затим их извадити из калупа, ставити у кесе и послати на дуготрајно складиштење.
Правила складиштења
Приликом складиштења потребно је поштовати следећа правила:
- Датум припреме производа треба да буде написан на сваком паковању. Ово ће помоћи у одржавању рока трајања.
- Смрзнути дрен не треба стављати поред меса, рибе и других намирница јаког мириса, иначе ће упијати стране мирисе.
- У кесама, бобице се могу чувати у замрзивачу 9-12 месеци на температури од -18 степени. Неупаковани дрен, разбацан на палети, може се чувати не више од шест месеци.
- Дрен, самлевен са шећером, такође треба држати на -18 степени. Међутим, његов рок трајања је краћи - само 4 месеца.
Како одмрзнути дрен
Бобице треба постепено одмрзнути, избегавајући нагле промене температуре. Прво, треба га преместити у доњи део фрижидера. Тамо ће се одмрзнути за неколико сати, након чега се мора искористити што је пре могуће, јер поновно замрзавање није дозвољено. Од смрзнутог дрена се могу припремати компоти и кашице додавањем током кувања.
Ако редовно једете дрен, апетит ће вам се побољшати, жгаравица ће нестати, васкуларни зидови ће ојачати и крвни притисак ће се нормализовати. Да бисте увек имали ову здраву бобицу при руци, можете је замрзнути - и можете припремати витаминске компоте и друга јела током целе године.
