Како замрзнути ђумбир у замрзивачу код куће, да ли је могуће?

Људи често користе корен ђумбира за лечење разних болести. Неки од њих имају проблема са дуготрајним складиштењем биљке, јер брзо пропада. Да бисте дуго задржали корен, препоручује се замрзавање ђумбира. Међутим, пре него што то урадите, требало би да се упознате са карактеристикама складиштења и замрзавања корена ове биљке.

Како одабрати ђумбир?

Пре него што почнете да замрзавате свеж корен ђумбира, морате да схватите како да правилно изаберете ову биљку. Приликом избора обратите посебну пажњу на прелом корена. Препоручљиво је да се од ње одломи мали комад и пажљиво га прегледа. Добар ђумбир ће почети да пушта сок на месту лома и развија светлу арому. Такође треба обратити пажњу на боју корена, која варира. Азијске сорте ђумбира имају корен златне боје и мат нијансу. Препоручљиво је купити сорте из Азије, јер трају дуже од других.

На избор ђумбира утиче и арома коју ова биљка одаје. Зато при избору обавезно помиришите корење како бисте били сигурни да не миришу на буђ или влагу. Ризоми са таквим мирисом не могу се чувати дуго времена, јер ће се брзо погоршати.

Неки људи се питају да ли је могуће замрзнути ђумбир са свежим изданцима. То не би требало да се ради, и стога, приликом избора, пажљиво прегледајте корење на присуство свежих пупољака или изданака. Њихово присуство указује да је биљка истекла и да се не може користити.

Како огулити ђумбир?

Пре употребе, било који корен ђумбира се ољушти. Постоје три главне методе за чишћење биљке:

• Са кашиком. Ово је најпопуларнији и најједноставнији метод, који се користи када се ради са добро зрелим кореном. Овом методом уклања се само горњи слој коре, док хранљива пулпа остаје нетакнута. Приликом чишћења обратите посебну пажњу на дубину удара кашике, јер би требало да буде безначајна.
• Са ножем. Ова метода се користи за гуљење зрелих и незрелих намирница које се не могу ољуштити кашиком.За такав рад препоручљиво је користити најоштрији могући нож и зато га пре рада са ђумбиром треба наоштрити.
• Метална вуна. Приликом чишћења треба користити само нову крпу за прање која нигде раније није коришћена. Да бисте очистили биљку, ставите је у посуду са хладном водом на 5 минута. Затим се корен пажљиво трља крпом. Након 15-20 минута, површина ће бити потпуно очишћена од коре.

Какав ђумбир може да се чува?

Већина људи мисли да се апсолутно сваки ђумбир може дуго чувати. Међутим, нису све биљке погодне за замрзавање у замрзивачу. Када купујете корен ђумбира на тржишту, морате пажљиво испитати његово спољашње стање. За складиштење су погодни само еластични и густи корени, чија је површина прекривена танком кором.

Ризоме са сувом кожом не треба чувати за складиштење, јер то указује да производ није свеж. Такође, увенуле и смежуране биљке не треба користити за складиштење.

Површина ђумбира који се чува за складиштење не би требало да буде прекривена тамним мрљама. Затамњење коре се појављује ако се производ дуго чува на влажном месту. Такве биљке не треба стављати у замрзивач или чувати у фрижидеру.

У чему се замрзнути?

Пре него што почнете да замрзавате производ, морате да схватите шта је тачно најбоље да га замрзнете. Постоје два главна начина чување корена ђумбира.

У одељку за поврће

При коришћењу ове методе свежа биљка се ставља у добро затворене кесе које се најчешће користе за чување намирница. Након постављања свих корена за замрзавање, покушавају да испусте максималну количину ваздуха из врећа ради бољег очувања производа.

Ако код куће немате посебне кесе за чување поврћа, уместо њих ћете морати да користите обичне папирне кесе. Корени се стављају у папирне кесе тако да на њима не остају непокривена места.

У замрзивачу

Када чувате корен у замрзивачу, боље је умотати га у посебну фолију за храну. Не дозвољава пролаз ваздуха, тако да се производ чува много дуже. Рок трајања филма у замрзивачу је 2-3 месеца. Да би се корен ђумбира задржао неколико недеља дуже, умотан је у фолију за храну.

Замрзавање

Многе домаћице су заинтересоване за то како замрзнути ђумбир за зиму и зашто се то тачно ради. Замрзавање се врши да би се производ сачувао тако да се зими може користити за припрему укусних јела или лековитих инфузија за лечење болести. Очувањем производа у малим порцијама замрзавањем, он ће дуго задржати све корисне супстанце и пријатну арому.

Након одмрзавања, корен ђумбира ће бити једнако користан као и пре замрзавања.

Данас постоје три главна начина замрзавања корена ђумбира, што ће вам омогућити да га чувате неколико месеци.

Замрзавање целог корена

Овај начин складиштења производа је популаран међу домаћицама, јер се сматра најједноставнијим. Да бисте замрзнули ђумбир у замрзивачу, изаберите корење које не садржи знакове плесни или трулежи на својој површини. Одређује се и садржај влаге и чистоћа кичме - не би требало да буде мокра. Ако на површини производа постоје прљаве тачке, морају се уклонити.

Сви производи одабрани за складиштење морају се ставити у херметички затворену посуду или филм за храну.Затим се умотани корени стављају у вреће, које се користе посебно за замрзавање поврћа или воћа. Свака торба садржи не више од два велика корена.

Када се сав ољуштени ђумбир стави у кесе, ставља се у замрзивач. Ако треба да узмете корен ђумбира током складиштења, један од њих се вади из кесе, одмрзава и користи за предвиђену сврху.

Замрзавање сецканог корена ђумбира

Неке домаћице занима да ли се сецкани ђумбир може замрзнути у замрзивачу. Дефинитивно је могуће, јер ће вам складиштење исецканог производа омогућити да сачувате чак и велике корене које не би стајале у кеси непорезане.

За замрзавање изаберите велики корен ђумбира са меком кором. Исецкане и неољуштене производе не треба стављати у замрзивач, па се сви ризоми морају темељно ољуштити пре складиштења. Ако биљку са кожом ставите у фрижидер, она ће се брже покварити и иструлити.

Када су сви корени ољуштени, исечени су на ситне комаде дужине око три центиметра. Такође можете да их исечете унакрсно да бисте направили комаде у облику малих кругова. Ставите све исечене комаде у кесе, добро их спакујте и испустите сав вишак ваздуха из кеса. Исецкан ђумбир може да се чува у замрзивачу око два месеца.

Замрзавање ренданог ђумбира

Да ли је могуће замрзнути нарибани ђумбир код куће? Дефинитивно је могуће, јер неки тврде да нарибани производ траје дуже од целог производа.

Пре стављања у замрзивач, ђумбир одабран за складиштење мораће да буде потпуно ољуштен и нарендан варјачом или обичним рендом.

Затим се нарибани производ у малим порцијама полаже на фолију за храну и потпуно прекрива филмом за храну.Препоручује се да се биљка херметички покрије филмом како би се спречило да ваздух уђе испод ње. Неки људи користе обичне целофанске кесе уместо фолије и филма. У овом случају, ваздух се такође мора испустити из сваке вреће како се производ не би покварио током складиштења.

Смрзнуто рендано ђумбир не губи своја корисна својства, и стога се често користи за прављење лековитих децокција и тинктура.

Како замрзнути ђумбир за дуготрајно складиштење?

Замрзавање се сматра најбезбеднијим и најефикаснијим методом складиштења већине поврћа, воћа и других биљака. Сва замрзнута храна остаје здрава и не губи своје особине или хранљиву вредност. Људи који су купили корен ђумбира или га сами узгајају у башти интересују се како замрзнути ђумбир код куће како би се дуже чувао.

Да бисте продужили рок трајања, препоручује се да производ ставите у замрзивач не у потпуности, већ у малим порцијама. Због тога се ђумбир пажљиво исече на танке слојеве и стави у замрзивач на растојању од 5–7 цм.Када се сви комади замрзну, сакупљају се и стављају у пластичну кесу. Корени ђумбира, исечени на мале слојеве, чувају се најмање три месеца.

Рок трајања када је замрзнут

Рок трајања за чување ђумбира се разликује од изабраног начина замрзавања. Најмање се чува производ који је замрзнут у целини. У овом случају, одржаће се око месец дана ако га правилно упакујете и ставите у замрзивач. Ако корен није правилно упакован, рок трајања може бити много краћи.

Да би се продужио рок трајања корена ђумбира, препоручује се да се исече на комаде пре замрзавања.Сецкани корени ће задржати своја корисна својства 2-3 месеца.

Како правилно одмрзнути?

Пре употребе ђумбира, обавезно га потпуно одмрзните. Да бисте то урадили, замрзнуте намирнице се ваде из замрзивача и ваде из кеса у које су стављене. Затим се биљка стави у малу посуду и остави 1-3 сата у просторији са температуром од око 20 степени.

Да бисте убрзали одмрзавање, ставите посуду са ђумбиром у малу шерпу са топлом водом. У том случају, замрзнути производ ће се одмрзнути за 15-20 минута.

Након одмрзавања, корен ђумбира може да се исече и користи у кувању или у припреми лековитих препарата.

Закључак

Корен ђумбира је популаран међу домаћицама и зато су многе од њих заинтересоване како га правилно чувати. Да бисте дуго чували корен ђумбира, препоручује се да се упознате са карактеристикама замрзавања код куће.