Млевени ђумбир се користи не само као зачин, већ и као медицински производ због присуства велике листе корисних својстава, узимајући у обзир могуће контраиндикације. Да не бисте наштетили здрављу, морате се упознати са свим својствима производа и карактеристикама његовог утицаја на тело.
Суви млевени ђумбир: својства
Ђумбир се додаје у многа јела да дода пикантност. Осушени ђумбир има корисна својства која помажу у лечењу многих болести. Само корен ђумбира је погодан за употребу у сувом и сировом облику.
Ђумбир је универзална лековита биљка и има следећа својства:
- помаже у суочавању са вирусима;
- има антиоксидативни ефекат;
- антисептичка својства;
- елиминише упале;
- има антимикробна својства;
- има искашљавајући ефекат;
- смањује симптоме бола.
Ђумбир је вишегодишња зељаста биљка. Листови су уски, дугачки и слични листовима трске. Током цветања отварају се жути, наранџасти или љубичасти цветови са пријатном аромом.
Употреба једињења из корена биљке побољшава расположење, повећава снабдевање мозга кисеоником, разређује крв, уклања токсине из организма, јача имуни систем.
Опис
Свеж корен ђумбира може се додати у чај, салате, пецива, а млевени производ је одличан зачин. Зачињени корен садржи много витамина, минерала, масних киселина, влакана и етеричних уља. Етерична уља садржана у млевеном ђумбиру благотворно утичу на функционисање свих унутрашњих органа, људске косе и коже.
Прашак за зачин је светло жуте боје, пикантног укуса и пријатне ароме. Листа предности ђумбира у праху је дуга:
- елиминише осећај надимања и болова у стомаку, мучнину, дијареју;
- побољшава крвну слику и нормализује ниво шећера;
- убрзава метаболичке процесе у телу;
- ублажава главобоље;
- ублажава упале;
- стимулише имуни систем;
- уклања токсине из тела.
Поред својих корисних својстава, здробљени производ има и контраиндикације које се морају узети у обзир како не би нанели штету организму.
Хранљива вредност
Корисна својства млевеног сувог ђумбира укључују и његову хранљиву вредност.100 грама садржи око 340 кцал, протеина - 9 г, масти - 4 г, угљених хидрата - 72 г, дијеталних влакана - 14 г, воде - 10 г и пепела - 5 г.
У којим количинама треба да купите производ зависи од његове намене. Сваки рецепт има своју дозу, која се мора строго поштовати. На полицама продавница можете пронаћи производ упакован у различите категорије тежине: од 10 г до 1 кг.
Витамини
Корисна својства млевеног ђумбира се објашњавају високим садржајем витамина. Витамини А, П, Ц, витамини Б. Сви они учествују у јачању имуног система, нормализацији функционисања унутрашњих органа, побољшању стања коже, одржавању нормалне крвне слике.
Минерали
Минералне компоненте су друге предности сушеног ђумбира.
- Садржи велике количине макроелемената као што су калијум, калцијум, магнезијум, натријум и фосфор.
- Микроелементи садржани у сувом производу укључују: гвожђе, бакар, манган, селен, цинк.
Корен ђумбира садржи активне компоненте као што су гинерол и шогалол. Захваљујући овим компонентама, могуће је носити се са мучнином која прати многе болести.
Употреба сувог млевеног ђумбира
Корисна својства зачина не нестају ни током процеса млевења свежег производа. Ђумбир у праху се користи у козметологији, кулинарству и скоро свим областима медицине.
Све благодети млевеног ђумбира чувају се приликом припреме тинктура, декоција и других напитака који се користе за болове, поремећаје дигестивног тракта, прехладе, а такође и за мршављење.
У кувању
Ђумбир је био широко коришћен у кувању и медицини још у античком свету.Осим тога, у то време је био веома вредан, прстохват зачина могао је да купи богатство.
Ватрени зачин може се додати готово сваком јелу. Може се додати у житарице, сиреве, јела од махунарки, супе, салате, грицкалице од поврћа и печурака. Сосови и преливи за многа јела такође добијају пикантан укус.
Зачин се користи приликом припреме десертних јела и пића. Посебно су популарни медењаци, чај и кафа. Може се додати у сладолед, пите, приликом конзервирања компота, конзерви, џемова.
Сваки случај има своје препоруке када је боље додати суве зачине у јело и у којој количини. Приликом кувања меса зачин се додаје 15-20 минута пре печења у количини од 5 г на 1 кг меса. У тесто током мешења додати 1 г. Компонента се додаје у сосове после готовости у дози од 1–2 г.
Осушите ђумбир, а да задржите све предности, можете користити пећницу, конвекцијску пећницу или електричну сушару. Суви производ се може самлети у прах помоћу блендера или малтера. Слична мешавина се може ефикасно користити у народној медицини.
У народној медицини
Ђумбир је пронашао своју примену у разним гранама медицине. Због корисних здравствених својстава млевеног производа, од њега се праве тинктуре, децокције и облоге:
- Да бисте припремили тинктуру, потребно је да узмете 100 г млевене зачињене мешавине, додајте 1 литар вотке и оставите две недеље на тамном месту. Затим се готов производ филтрира. Можете додати мед. Узимајте 5 мл лека пре оброка, два пута дневно, након разблаживања у 100 мл воде. Производ помаже у лечењу прехладе, поремећаја нервног система, обнављању имунитета.
- Да бисте спречили прехладу, купајте се са децокцијом на бази згњеченог производа. 25 г млевеног зачина растворити у 500 мл воде. Након кључања кувати око 20 минута. Добијени одвар се додаје у воду за купање. Поступак траје око 20 минута.
- Ђумбир је најбољи лек за било коју врсту кашља. У чашу топлог млека додајте 2 г ђумбира, 5 г куркуме и мало меда. Оставите да се инфузира 10-15 минута. Добијени састав треба пити у малим гутљајима током дана.
- За поремећаје варења користите следећи лек. 5 г љуте зачине и 2 г мушкатног орашчића разблаже се у 250 мл воде. Добијени састав треба пити у две дозе.
- Код болова у костима и зглобовима користе се облоге. Помешајте куркуму, ђумбир, млевену љуту паприку, неколико капи сенфовог уља и додајте 25 мл вреле воде. Добијена пулпа се распоређује на завој од газе и наноси на болно место 30 минута.
Пошто ђумбир убрзава метаболичке процесе у телу, протеини се брже разграђују, а вишак калорија се сагорева. Процес варења се побољшава због повећане производње желудачног сока, а грчеви желуца и црева нестају. Као резултат тога, производ се користи као средство за губитак тежине:
- Направите мешавину куркуме и сувог ђумбира у односу 10:1. Потребно је узимати 2,5 г два пута дневно након оброка.
- Масажа са уљем ђумбира помаже да се ослободите вишка килограма. Додајте 5 г праха у 200 мл маслиновог уља. Оставите да се инфузира две недеље. Готова тинктура се филтрира и користи током масаже.
- Облози помажу у суочавању са вишком килограма.У шољи помешајте 35 г ђумбира у праху, 55 г меда, 30 мл лимуновог сока и исто толико биљног уља, 5 г мускатног орашчића. Добијена смеша се наноси на проблематична подручја, умота у прозирну фолију и остави 35 минута.
Чај од ђумбира се сматра најефикаснијим леком. Да бисте га припремили, биће вам потребни суви цветови липе, шипак и обичан зелени чај. Све компоненте се узимају у једнаким количинама. У чајник додајте 30 г добијене смеше, додајте 2 г ђумбира у праху и прелијте кључалом водом. Пијте чај пре јела.
У козметологији
У козметологији, мешавина ђумбира се користи за заглађивање и осветљавање коже, отклањање бора, акни, митесера, нормализацију метаболизма, уклањање целулита. Постоји велики избор маски, крема, уља на бази зачињене компоненте.
За маску за лице против старења додајте млевени ђумбир, свеже листове нане, банану, мед и сок од спанаћа. Све компоненте се уситњавају у блендеру. Добијена паста се наноси на лице. Време поступка је 20 минута.
Контраиндикације
Упркос свим предностима сушеног ђумбира, он такође може нанети штету здрављу ако се не узму у обзир све контраиндикације.
Зачин се мора користити пажљиво и тачно у пропорцијама наведеним у рецепту.
Не препоручује се употреба било каквих биљних производа током трудноће и дојења, ако имате срчане, стомачне болести или високу телесну температуру. Деца млађа од три године такође се сматрају ограничењем.
Рецепти за кување са фотографијама
Многе домаћице су заинтересоване за која јела могу додати млевени ђумбир. Жене, које су купиле овај зачин, могу да спремају разна јела користећи га.Зачин се додаје мало по мало, поштујући препоручене пропорције.
Класични рецепт за медењаке састоји се од путера, меда, шећера, јаја и брашна. Јело може да садржи и неке друге зачине, као што је цимет.
За припрему соса за месо потребно је да помешате млевени ђумбир са соја сосом, шећером, сувим босиљком и сецканим белим луком. Добијени сос се сипа у месо, које се динста на ватри, 15 минута пре него што је готово.
