Боровнице су познате као мирисна, укусна и веома здрава бобица. Вредна својства његових плодова постају посебно тражена током хладне сезоне, када су телу преко потребни витамини и друге виталне супстанце. За свакога ко брине о сопственом здрављу и настоји да заштити своју породицу од болести, биће важно знати како правилно замрзнути боровнице.
Да ли смрзнуте боровнице задржавају своја корисна својства?
Замрзавање је брз и згодан начин да се бобице очувају у добром стању и припреме за потрошњу у зимском периоду. Важна предност таквог складиштења производа је потпуно очување корисних својстава боровнице, укључујући:
- јачање имунитета;
- подршка у тону органа вида;
- побољшање меморије;
- нормализација варења;
- превенција раног старења;
- уклањање вишка тежине.
Многи традиционални исцелитељи препоручују конзумирање боровнице за уклањање токсина из тела, снижавање шећера у крви и лечење генитоуринарних болести.. У козметологији, екстракт плода боровнице се додаје производима намењеним подмлађивању коже лица, уклањању иритације и упалних елемената.
Припрема боровнице за замрзавање
Након што сами купите или купите боровнице, важно је правилно припремити плодове за замрзавање. Да бисте то урадили, требаће вам:
- Пажљиво сортирајте бобице.
- Уклоните лишће, мале остатке, незрело или покварено воће.
- Исперите (да бисте то урадили, ставите боровнице у малим порцијама у велику посуду са водом, након чега се очишћени примерци пажљиво пребацују у цедиљку).
Након прања, ставите боровнице на чист папирни пешкир. Можете почети са замрзавањем када се бобице потпуно осуше.
Прање бобица није неопходан корак у припреми за замрзавање. Ако се бобице беру сопственим рукама, у чистом углу природе, можете се уздржати од прања.
Начини замрзавања боровница за зиму код куће
Постоји неколико опција за замрзавање боровнице. Бобице се могу убрати целе за зиму и згњечити у пире. Такође можете замрзнути сок извађен из воћа. По сопственом нахођењу, можете бирати рецепте са или без шећера.
Убране боровнице је неопходно замрзнути што је брже могуће. Познато је да након 2-3 дана складиштења у фрижидеру почиње уништавање витаминских супстанци у њему.
Без шећера
Овај начин бербе плодова боровнице сматра се најједноставнијим. Суве бобице, правилно припремљене за замрзавање, пуне се у плитке посуде (тац, тањир) прекривене целофаном или филмом за храну. Затим се брзо стављају у замрзивач и остављају тамо 2-3 сата.
Након што је претходно замрзавање завршено, плодови боровнице се пребацују у чисту врећу. Пре него што га ставите у замрзивач, мораћете да ослободите ваздух и чврсто га завежите. Затим се бобице остављају да се чувају у комори до жељеног времена.
Са шећером
За ову врсту замрзавања, мораћете да припремите 2 компоненте - целе боровнице и гранулирани шећер (2:1). Опране и осушене бобице стављају се у контејнере, равномерно посуте шећером. Затим се контејнери затварају чврстим поклопцима и стављају у замрзивач.
Користан савет: Кандиране боровнице су погодне за употребу у кулинарске сврхе. Уз бобичасто воће смрзнуто на описан начин добијају се укусне кнедле и воћни напици.
Замрзнути пире са шећером
Пире кромпир са шећером користе многе домаћице у процесу припреме слатких пецива и разних посластица. Припрема за зиму захтеваће мало више времена и труда. Често се за такво замрзавање користе бобице које су мало згњечене и изгубиле свој првобитни облик, али нису изгубиле својства укуса и корисни састав.
Маса од боровнице може бити слатка или слатко-кисела. У првом случају, однос воћа и шећера ће бити 1: 1, у другом - 2: 1. Бобице посуте шећером млевене су у блендеру.Затим напуните припремљене посуде, добро их затворите и ставите у замрзивач у фрижидеру.
Пире без шећера
Овај пире није само укусан, већ је и сигуран за људе чија исхрана треба да буде без шећера. Прва фаза замрзавања је сецкање чистих бобица помоћу блендера. Након тога, добијени пире се полаже у припремљене посуде (контејнери средње величине, чаше за једнократну употребу), чврсто прекривен поклопцима или филмом за храну и послат да се замрзне у фрижидеру.
Пире од боровнице, замрзнуто без додатка шећера, биће добар додатак допунској исхрани мале деце. Ако планирате да користите бобичасто воће за ову сврху, током обраде блендером потребно је темељно самљети коре воћа.
Замрзнути сок од боровнице
Захваљујући овом начину замрзавања, могуће је дуго чувати здрав сок од боровнице и уживати у ароматичном напитку у хладним зимским данима. Домаћи сок увек побеђује у поређењу са соковима из продавнице. Још једна важна тачка је да је пиће, припремљено сопственим рукама, потпуно природно, без синтетичких адитива или боја.
Бобице се обрађују на било који расположиви начин (пожељно помоћу блендера). Затим се чисте посуде пуне соком и стављају у замрзивач. Да бисте потпуно сачували пиће од бобица, свака посуда мора бити чврсто затворена (као у горе описаном рецепту, можете користити филм за храну или поклопце).
Бити пажљив! Приликом дистрибуције сока од боровнице, важно је да чаше не пуните до краја – течност која се смрзава има тенденцију да се шири и прелива преко ивица посуде.
Складиште
Постоји неколико важних правила за руковање боровницама која помажу у очувању природног укуса и ароме ових укусних бобица:
- Да бисте што дуже чували воће, требало би да користите метод шок (брзог и дубоког) замрзавања.
- Да би се сачували сви важни квалитети смрзнутих боровница, препоручује се да их чувате одвојено од рибе и месних производа.
- Како се не би заборавило када је припрема обављена, препоручљиво је потписати кесе или контејнере са боровницама, соком или пиреом који се чувају у њима (са назнаком датума замрзавања).
Пратећи ове препоруке, можете безбедно чувати боровнице најмање годину дана. Понекад се овај период може продужити за још 1-2 месеца.
Како правилно одмрзнути боровнице
За разлику од замрзавања, које се врши у убрзаном режиму, са оптималном снагом замрзивача, одмрзавање треба да буде споро и природно. Микроталасне пећнице или друге уређаје не треба користити у ту сврху.
Бобице извађене из фрижидера стављају се на тањире, а затим остављају у фрижидеру на једној од доњих полица. Када се боровнице мало одмрзну, ваде се и остављају да се „крчкају” на собној температури.
Ако планирате да правите пецива или компоте са плодовима боровнице, најчешће се не врши претходно замрзавање. Одмрзнуте бобице морају се користити у потпуности - не могу се поново замрзнути..
