Боровнице имају много корисних микроелемената. Ове бобице се користе за превенцију срчаних обољења и јачање имунолошког система, што је посебно важно у хладној сезони. Производ се такође користи за припрему укусних десерта. И људи су пронашли неколико решења за проблем како да боровнице сачувају свеже за зиму. У овом стању, бобица задржава већину својих корисних својстава.
Витамини у боровницама
Конзумацијом боровнице човек надокнађује недостатак витамина Ц, ПП, Б1 и Б6. Овај производ такође садржи магнезијум, калцијум, калијум, гвожђе и фосфор.
Боровнице су природни антиоксиданс. Потрошња бобичастог воћа помаже у јачању имунолошког система и убрзава опоравак организма од заразних болести.
Плодови се такође препоручују да се конзумирају за побољшање видне оштрине и спречавање рака. Микроелементи који чине бобицу повећавају еластичност зидова крвних судова и нормализују ниво холестерола и шећера.
Методе складиштења свежих боровница
Свеже боровнице се не могу дуго чувати. Чак и након неколико дана, бобица губи свој изглед и корисна својства. И након недељу дана, сакупљени плодови морају бити бачени. Општи рок трајања боровнице код куће не прелази неколико сати. Због тога се колекција мора одмах ставити у замрзивач или фрижидер. Такође можете чувати воће у сушеном или кандираном облику.
У фрижидеру
Бобице се могу чувати свеже недељу дана у фрижидеру на температури од +4 степена. Да бисте спречили да колекција изгуби своја корисна својства, морате следити следеће препоруке:
- уклоните покварено воће, лишће и остатке са убраног усева;
- исперите под текућом водом и осушите воће на папирном пешкиру;
- Ставите бобице у посуду и лабаво затворите поклопац, чиме се обезбеђује проток ваздуха.
Овај начин складиштења захтева употребу пластичних или керамичких контејнера. Ако се користи метални контејнер, киселине садржане у бобицама ће изазвати реакцију оксидације. Боровнице се препоручује сакупљати и чувати одвојено од осталог воћа и поврћа.
Шећерење
Ова метода складиштења производи производ који је спреман за додавање у десерте.Да би се осигурало да плодови не изгубе своја првобитна својства, мора се испунити неколико услова:
- изаберите, оперите и осушите;
- млевите воће са шећером у омјеру од 1: 2 (можете користити блендер);
- стерилисати тегле;
- припремљену смесу ставите у тегле и затворите поклопцем да у посуду не улази ваздух.
Колико дуго чувати кандиране бобице зависи од места на коме је контејнер постављен. У замрзивачу, боровнице се неће покварити неколико месеци.
Конзервирање у сопственом соку
Конзервација вам омогућава да сачувате корисна својства производа током дужег периода. Да бисте то урадили, потребно је да исперите сакупљено воће и стерилишете тегле у рерни. Затим припремљене боровнице треба ставити у контејнере. Након тога, тегле треба ставити у лавор и загревати смешу на лаганој ватри један сат. Током кувања, потребно је периодично додавати бобице у контејнере.
На крају сата тегле је потребно добро затворити поклопцима, а након што се посуде са џемом охладе ставити у фрижидер или хладну просторију.
Методе замрзавања боровнице
Ако правилно замрзнете боровнице и поштујете услове складиштења, бобице ће задржати корисна својства и укус током целе зиме. Постоји неколико сличних метода за бербу воћа за хладну сезону.
Важан услов за очување корисних својстава воћа је брзо замрзавање. Али припремљену храну треба полако одмрзнути, на собној температури. У овом случају, бобице, сокови и пире неће се покварити.
Замрзавање боровница без шећера
Да бисте замрзнули, мораћете да сортирате колекцију, уклањајући оштећене бобице. Затим морате испрати и осушити боровнице на папирном пешкиру.Припремљене бобице се полажу на тањир (или друго погодно посуђе, али не и гвожђе) прекривено филмом за храну. На крају, колекција се ставља у комору за претходно замрзавање на сат времена.
Након што је припрема завршена, боровнице се сипају у кесу, која се затим ставља у замрзивач.
Са шећером
Ова метода жетве се не разликује од претходног. Да бисте сачували жетву током хладне сезоне, мораћете да сортирате и оперете боровнице, положите их у слојеве у пластичну посуду и поспите шећером (пропорција 1:2). На крају, посуде се затварају поклопцем и стављају у замрзивач. Овај рецепт је погодан за препарате који се користе у припреми воћних напитака и као састојак за пите.
Пире кромпир са шећером
Овај метод кувања комбинује два претходно дата рецепта. За пире треба да помешате шећер и боровнице у омјеру 2:1 (ако вам је потребан кисели производ, онда 1:1), а затим самељите у блендеру док не постане кашаста. Добијени производ се коначно полаже у контејнере који се стављају у замрзивач. Ова мешавина се користи као фил за пите или десерте.
Пире без шећера
Овај рецепт се не разликује од претходних. Опране и осушене бобице се прво уситњавају у блендеру (прерађивачу хране) до кашастог стања. Добијена смеша се затим ставља у припремљене контејнере, а добро затворени контејнери се шаљу у замрзивач. Ова „каша“ се често користи као допунска храна за децу.
Замрзнути сок од боровнице
Метода за прављење сока од боровнице је прилично једноставна. Да бисте добили готов производ, такође ћете морати да оперете бобице.Затим морате на погодан начин исцедити боровнице (препоручљиво је користити соковник), а сок сипати у чаше и добро затворити. Након тога, контејнере треба ставити у замрзивач.
Да бисте избегли негативне последице, препоручује се да се сок не пуни до врха. Ово се објашњава чињеницом да се током процеса замрзавања течност шири.
Друге методе складиштења
Поред претходно наведених рецепата, можете користити методу која укључује сушење колекције. Да бисте то урадили, морате уклонити остатке и покварене бобице. Затим се плодови полажу у један слој и суше у пећници или уређају дизајнираном за ову сврху.
У прва 4 сата плодови се суше на температури од +40 степени. Затим се овај индикатор мора повећати на +70 степени. Чим се влага потпуно ослободи, плодови се могу пренети у одговарајуће посуде (погодне су кесе, тегле, пластичне посуде). Сушене боровнице могу се чувати две године. Ниво влажности не би требало да прелази 70%, а температура не би требало да прелази +20 степени.
Такође можете поставити колекцију бобица испод шупе или тавана ако је напољу вруће и постоји добра циркулација ваздуха у просторији. Сушење у таквим условима ће трајати 4 дана.
