Скоро сви знају о предностима банана. Увек се могу наћи на изложбама поврћа у супермаркетима и на пијацама. Али ово воће има тенденцију да брзо презре, многе домаћице имају питање: како повећати време складиштења? Да ли је могуће замрзнути презреле банане у замрзивачу? Како их задржати дуже свеже?
Зашто су банане замрзнуте?
Питање замрзавања банана током зиме ће изгледати чудно.Можда се таквим мерама прибегавају у оним регионима где ово егзотично воће није увек доступно за продају.
У нормалним условима, овај поступак ће бити одличан начин за прераду презрелог воћа. Свеже воће има кратак рок трајања и брзо губи комерцијални квалитет. Ако не предузмете посебне мере и оставите је у просторији на нормалној температури, буквално за један дан зрела банана ће почети да се квари. Да би се повећао период складиштења, банана је замрзнута. Замрзнути производ се користи као једна од главних компоненти у припреми десерта и расхлађених коктела.
Избор и припрема банана
Замрзавање се врши са зрелим или благо презрелим плодовима. Зелени плодови нису погодни за замрзавање.
Пре него што ставите банане у замрзивач, обавезно их добро оперите.
Овај процес се сматра сасвим прикладним с обзиром на то да су били подвргнути опсежном транспорту и поновљеним трансферима до полица супермаркета. Оставите опрано воће док се потпуно не осуше.
Припрема замрзивача
Да бисте убрзали процес замрзавања, унапред припремите један од одељака замрзивача и очистите зону најниже температуре од производа који су претходно стављени за складиштење. Затим укључите његову функцију „Замрзавање“ или подесите дугме за контролу температуре да подесите нижу температуру. У овом тренутку, температура у замрзивачу ће постати нижа, што помаже у заштити од нежељене топлоте узроковане складиштењем топле хране.
Како замрзнути банане код куће
Постоји неколико рецепата и метода које се користе за замрзавање банана.Користе се и ољуштени и цели огуљени плодови, као и исецкани на коцкице или кругове, у облику пиреа. Свака метода има своје предности.
Са кором
Многе људе привлачи ниска цена ове методе. Свеже воће се ставља у вреће за замрзавање и ставља у замрзивач. Сваки од њих мора навести датум обележавања. Смрзнути плодови имају благо тамну кожу, али то не утиче на њихов укус, остају исти, само мало мекши.
Пре употребе, банане се ваде да се одмрзну, остављајући их у затвореном простору на собној температури. Чисте се као и обично. Ово воће се користи за прављење смутија, пецива и као пунило у кашама.
Без коре
Ово је прилично практичан начин складиштења презрелих банана. Да бисте то урадили потребно вам је:
- уклоните кору са припремљених плодова;
- припремите их за претходно замрзавање. Да бисте то урадили, ставите воће на растојању од 2-3 цм једно од другог на плех, посуду или други раван предмет прекривен пергаментом или фолијом. Ставите их у замрзивач на 60 минута и оставите да се замрзну. Температура у расхладном апарату треба да буде од -18 °Ц до -22 °Ц, препоручљиво је да не прелазите ове вредности. Овај процес ће спречити да се воће држи заједно;
- сипајте смрзнути производ у пластичне кесе, уклоните што више ваздуха изнутра и добро затворите.
Ставите припремљене производе у замрзивач за даље складиштење.
Банана пире
За млевење воћа користите најприступачнију и најприкладнију кухињску јединицу, на пример, блендер. Након уклањања коре, њихови комади се стављају у посуду уређаја и доводе до хомогене масе.Неке домаћице мељу помоћу сита са великим рупама, гњечилице за кромпир или виљушке.
Да бисте сачували боју и продужили рок трајања, додајте лимунов сок у пропорцији од 1 тбсп. кашика: 1 шоља пиреа. Ставите припремљени производ у одељке за замрзавање и оставите у замрзивачу док се потпуно не замрзне (око 60 минута).
Температура унутар расхладног уређаја је подешена на -18 °Ц. Готове коцке пиреа од банане извадите из ћелија и ставите у кесе или контејнере. Завежите или чврсто затворите и означите датум обележавања.
За замрзавање пиреа од банане користите папирне и пластичне чаше. Након што раширите припремљени производ, без додавања мало на горњу ивицу шољица, покријте прозирном фолијом.
Исечене банане
Пре стављања плодова у замрзивач, исечени су на порције. Дебљина је произвољна. Да би се осигурало да се равномерно замрзну, резови се праве исте величине.
Ови комади се стављају на даску или посуду и стављају у замрзивач на 60-90 минута. Замрзнути комади се распршују у вреће или контејнере, на којима мора бити назначен датум. Након што уклоните што је могуће више ваздуха, вратите га у комору.
Сладолед од банане
Десерт се припрема од зрелих плодова, чија је кожа прекривена црним тачкама. Припремљени плодови се очисте и пресеку на две половине, убацујући у сваку половину посебан штапић за сладолед или ражањ. Посуда са здробљеном чоколадом ставља се у водено купатило и држи док се потпуно не раствори. Сваки празан банане умочен је у топлу масу и послат на замрзавање.
Како чувати замрзнуту храну
Замрзнуто воће се чува у посебним контејнерима или пластичним кесама за замрзавање.Покушајте да не кршите температурни режим од -18 ° до -22 °.
Рок трајања
Ољуштене банане се чувају 90 дана, у кору - 60 дана.
Да не бисте пропустили датум складиштења, на етикети домаће производње назначите датум када је воће стављено у замрзивач.
Како правилно одмрзнути
Да би се добио одмрзнути производ, оставља се у затвореном простору на собној температури док се потпуно не одмрзне.
Придржавајући се горе наведених препорука и савета, лако је продужити рок трајања тропског воћа, као и дуго уживати у њиховом укусу и мирису.
